Сроки хранения, которые нужно запомнить
Домашние фруктовые и овощные пюре хранятся около 48 часов в холодильнике и сохраняют лучшее качество 1–2 месяца в морозильной камере. Пюре с вареным мясом, птицей или рыбой более скоропортящиеся: используй их в течение 24 часов в холодильнике. Открытые банки и пакеты с магазинным питанием обычно хороши в течение 48–72 часов в холодильнике, но всегда следуй срокам, указанным на упаковке, так как они варьируются в зависимости от продукта.
Два правила не имеют исключений. Во-первых, никогда не замораживай детское питание, которое уже было разморожено; как только оно вышло из морозильной камеры, его нужно использовать или выбросить. Во-вторых, следуй правилу двух часов при комнатной температуре, которое рекомендуют FDA и CDC: любое детское питание, оставшееся на более чем два часа, отправляется в мусор, а этот срок сокращается до одного часа в жаркую погоду выше 90°F.
Если эти сроки кажутся короче, чем то, что ты хранишь для остальных членов семьи, это намеренно. Дети гораздо более уязвимы к пищевым инфекциям, чем взрослые, поэтому AAP и NHS советуют более строгие сроки хранения для детского питания, чем для остатков еды для взрослых.
Почему детское питание портится быстрее, чем ты ожидаешь
- Бактерии размножаются быстрее всего при температуре от 40 до 140°F, диапазон, который CDC называет зоной опасности, поэтому еда, оставшаяся на столе или медленно остывающая, может стать небезопасной всего за несколько часов.
- Ложки, которые использовались дважды, вводят слюну в контейнер, а бактерии и ферменты в слюне продолжают разлагать еду, даже когда она находится в холодильнике.
- Теплая еда, помещенная сразу в глубокий контейнер, медленно остывает в середине, оставляя центр в зоне опасности долго после того, как внешняя часть остыла.
- Домашние пюре не содержат консервантов и имеют высокое содержание влаги, что и является идеальной средой для роста бактерий.
- Пюре из мяса, птицы, рыбы и яиц богаче белком и портятся быстрее, чем фруктовые и овощные пюре, поэтому их срок хранения в холодильнике составляет всего 24 часа.
- Иммунная система малыша все еще развивается, поэтому бактериальная нагрузка, которая никогда не беспокоила бы взрослого, может быть достаточной, чтобы действительно заболеть младенца.
Когда звонить врачу
- Рвота или диарея, которые начинаются в течение нескольких часов после употребления пищи, которую ты подозреваешь, что хранили слишком долго или оставили на столе.
- Лихорадка в сочетании с рвотой или диареей после сомнительного приема пищи, что может указывать на пищевую инфекцию.
- Признаки обезвоживания: заметно меньше мокрых подгузников, сухость во рту, отсутствие слез при плаче, запавшая родничок или необычная сонливость.
- Кровь или слизь в стуле малыша или рвота, которая зеленая или содержит кровь.
- Симптомы, которые длятся более 24 часов или продолжают ухудшаться, несмотря на предложение жидкости.
- Твой малыш кажется вялым, сонным, необычно дремлющим или трудно будимым. Немедленно вызывай скорую помощь.
Как безопасно хранить, размораживать и разогревать детское питание
Охлади быстро и убери в холодильник в течение 2 часов
Распредели свежее пюре по мелким контейнерам, чтобы оно быстро остыло, затем убери в холодильник в течение 2 часов после приготовления или в течение 1 часа в жаркую погоду. Не оставляй его на плите остывать весь день.
Замораживай плоско в кубиках с датой
Порционируй пюре в формочки для льда или силиконовые формы, заморозь до твердого состояния, затем перенеси кубики в пакет для заморозки с ярлыком, прижатым плоско. Напиши название еды и дату на каждом пакете и используй в течение 1–2 месяцев для лучшего качества.
Размораживай в холодильнике или в теплой воде, никогда на столе
Перемести кубики в холодильник на ночь или помести запечатанный пакет в миску с теплой водой для более быстрой разморозки. Размораживание на столе позволяет внешней части еды находиться в зоне опасности, пока середина все еще заморожена.
Разогревай один раз, пока не станет горячим по всей массе
Разогревай размороженную еду, пока она не станет горячей по всей массе, хорошо перемешай, чтобы устранить горячие участки, и дай остыть до теплого состояния перед подачей. Никогда не разогревай детское питание второй раз; каждый разогрев дает бактериям новое окно для роста.
Подавай из миски, а не из банки
Ложкой положи порцию в отдельную миску и корми из нее. Все, что касалось ложки, выбрасывается после еды, в то время как нетронутая еда в банке или контейнере может вернуться в холодильник в пределах своего срока хранения.
Когда в сомнении, выбрасывай
Неприятный запах, изменение цвета, видимая плесень, вздутие крышки или просто незнание, когда ты это приготовил, - все это причины выбросить еду. Потерянный кубик пюре стоит гораздо меньше, чем больной малыш.
Frequently asked questions
Как долго хранится домашнее детское питание в холодильнике?
Домашние фруктовые и овощные пюре хранятся около 48 часов в холодильнике. Пюре с вареным мясом, птицей, рыбой или яйцом следует использовать в течение 24 часов, потому что продукты, богатые белком, портятся быстрее. Если ты не будешь использовать его вовремя, заморозь в день приготовления.
Как долго хранится детское питание в морозильной камере?
Замороженное детское питание остается безопасным неограниченное время при 0°F, но качество со временем ухудшается. Для лучшего вкуса, текстуры и питательных веществ AAP и NHS рекомендуют использовать замороженные пюре в течение 1–2 месяцев. Этикетки с датами на каждом пакете облегчают отслеживание.
Можно ли повторно замораживать детское питание после разморозки?
Нет. Как только детское питание разморожено, его нельзя снова помещать в морозильную камеру. Размораживание дает бактериям возможность расти, а повторная заморозка их не убивает. Используй размороженное пюре в течение 24 часов из холодильника или выбрасывай.
Как долго детское питание может находиться при комнатной температуре?
Не более двух часов, и только один час, когда на улице жарко, выше примерно 90°F. Это то же правило, которое FDA и CDC применяют ко всем скоропортящимся продуктам, и оно имеет большее значение для малышей, потому что их иммунная система все еще развивается. После этого срока выбрасывай еду.
Как долго открытая банка детского питания хороша?
Большинство открытых банок и пакетов хранятся 48–72 часа в холодильнике, но проверь этикетку, так как сроки варьируются в зависимости от бренда и ингредиента. Это относится только в том случае, если ты подавал еду из отдельной миски. Если ложка, которая касалась рта твоего малыша, попала в банку, выбрасывай остатки.
Можно ли разогревать детское питание дважды?
Нет. Детское питание следует разогревать только один раз, пока оно не станет горячим по всей массе, затем перемешать и охладить перед подачей. Каждый дополнительный цикл разогрева снова проходит через зону опасности температуры и позволяет бактериям размножаться. Выбрось все, что осталось после еды.
Персональный план питания малыша
Ежедневный график кормления, 350+ рецептов по возрасту, учёт аллергенов и гайды по нарезке - всё под возраст вашего малыша в приложении Nibli.
verifiedИсточники и ссылки
Это руководство основано на текущих рекомендациях ведущих медицинских организаций: