Когда можно давать грудничкам копченую семгу?
Не давай копченую семгу как минимум до 12 месяцев, а даже потом делай это изредка. Гладкие, полупрозрачные ломтики, которые ты видишь на бубликах, - это холоднокопченая семга: рыба засолена и копчена при низкой температуре, но никогда не готовится. CDC отмечает, что охлажденные копченые морепродукты представляют собой более рискованную пищу для листерии для уязвимых групп, а иммунная система грудничков все еще развивается. Кроме того, процесс засолки делает копченую семгу одной из самых соленых продуктов в деликатесной витрине, в то время как NHS советует минимизировать потребление соли для детей младше 12 месяцев. Один маленький ломтик может использовать большую часть суточной нормы соли для ребенка.
Полезно знать разницу между двумя типами. Холоднокопченая семга (включая лосось) остается сырой по текстуре и несет риск листерии. Горячекопченая семга коптится при более высокой температуре до полной готовности и рассыпчатости, что снижает риск листерии, но она все равно сильно соленая, поэтому это тоже не лучший регулярный выбор для детей. Лучший повседневный вариант для детей с 6 месяцев - это простая свежая семга, приготовленная до рассыпчатости. После первого дня рождения ребенка редкий вкус копченой семги в горячем приготовленном блюде - разумный компромисс.
Как безопасно подавать копченую семгу (после 12 месяцев)
До 12 месяцев вместо этого подавай приготовленную свежую семгу. С 6 месяцев запекай, готовь на пару или жарь филе без кожи, пока оно не станет непрозрачным и легко не рассыпается, тщательно проверяй на наличие костей и предлагай в виде пюре или мягких кусочков для педагогического прикорма. Готовь без добавления соли и добавляй вкус с помощью лимона, укропа или немного оливкового масла. Это даст твоему малышу все омега-3 семги без соли и риска листерии.
После 12 месяцев самый безопасный способ предложить копченую семгу - это разогреть ее в приготовленном блюде, а не есть прямо из упаковки. Добавь небольшое количество нарезанной копченой семги в горячую пасту, яичницу или запеченную фриттату и готовь до появления пара, что устраняет риск листерии. Держи порции маленькими, рассматривай это как редкий продукт из-за соли и избегай добавления соли в остальные блюда этого дня. Нарежь ломтики на маленькие кусочки, так как длинные, гибкие полоски могут свернуться в шарик в рту у малыша.
Польза для здоровья для детей
- 💚Семга богата омега-3 жирами (DHA и EPA), которые поддерживают развитие мозга и глаз, а приготовленная свежая семга предоставляет их без избыточной соли
- 💚Обеспечивает высококачественный белок для роста и развития мышц
- 💚Естественный источник витамина D, который поддерживает развитие костей и зубов
- 💚Содержит витамин B12 для красных кровяных клеток и здоровой нервной системы
- 💚Семга - рыба с низким содержанием ртути, которая входит в список FDA среди лучших рыб для маленьких детей
- 💚Предоставляет селен и йод, минералы, которые поддерживают функцию и развитие щитовидной железы
Соображения безопасности
- ✓Холоднокопченая семга засолена, но не приготовлена. CDC отмечает, что охлажденные копченые морепродукты представляют собой риск листерии для уязвимых групп, а дети более подвержены пищевым заболеваниям, поэтому избегай их до 12 месяцев.
- ✓Копченая семга содержит много соли из-за процесса засолки. NHS рекомендует менее 1 грамма соли в день для детей младше 12 месяцев, а один или два ломтика копченой семги могут приблизиться к этой норме. Держи соль на минимуме как минимум до 24 месяцев.
- ✓Рыба - это распространенный пищевой аллерген. Если твой малыш еще не пробовал семгу или другую рыбу, сначала введи полностью приготовленную свежую рыбу в день, когда ты сможешь следить за реакциями, такими как крапивница, отеки, рвота или затрудненное дыхание.
- ✓Если твой малыш уже съел кусочек копченой семги, не стоит паниковать. Риск от одного маленького вкуса низкий; просто следи за температурой, рвотой, диареей или необычной сонливостью в течение следующих нескольких дней, позвони своему педиатру, если что-то тебя беспокоит, и возвращайся к обычной пище.
- ✓После 12 месяцев держи копченую семгу редкой и в небольших количествах, желательно разогретой в приготовленном блюде, и всегда следи за своим ребенком во время еды, нарезая кусочки так, чтобы мягкие ломтики не могли свернуться в шарик в рту.
Лучшие варианты для детей
Часто задаваемые вопросы
Почему грудничкам нельзя есть копченую семгу?
Две причины: холоднокопченая семга засолена, но никогда не готовится, поэтому она может нести риск листерии, бактерии, которая более опасна для развивающейся иммунной системы детей, и вся копченая семга содержит много соли. Детям младше 12 месяцев следует избегать соли, поэтому лучше избегать копченой семги до первого дня рождения.
Мой малыш съел немного копченой семги. Что мне делать?
Не стоит паниковать. Риск от одного маленького вкуса низкий для здорового малыша. Следи за температурой, рвотой, диареей или необычной сонливостью в течение следующих нескольких дней и позвони своему педиатру, если заметишь что-то или просто хочешь уверенности. Ты можешь сразу вернуться к обычной пище для малыша.
В чем разница между горячекопченой и холоднокопченой семгой?
Холоднокопченая семга (включая лосось) засолена и коптится при низкой температуре, поэтому она остается сырой по текстуре и несет риск листерии. Горячекопченая семга полностью готовится во время копчения, что делает ее рассыпчатой и снижает риск листерии. Однако обе сильно соленые, поэтому ни одна из них не является хорошей регулярной пищей для детей.
Когда малыши могут есть копченую семгу?
После 12 месяцев небольшое количество копченой семги время от времени - разумный компромисс. Самый безопасный способ подавать ее - разогретой в приготовленном блюде, например, в горячей пасте или яичнице, и с нарезанными маленькими кусочками. Из-за соли держи это как редкий продукт, а не как еженедельный основной.
Безопасна ли приготовленная свежая семга для детей?
Да. Полностью приготовленная свежая семга - одна из лучших рыб для детей с 6 месяцев. Она богата омега-3, низка по содержанию ртути и входит в список FDA среди лучших рыб для маленьких детей. Готовь ее до непрозрачности и легкости рассыпания, проверяй на наличие костей и подавай без добавления соли.
Могут ли груднички есть лосось?
Нет. Лосось засолен в рассоле и обычно холоднокопченый, поэтому, как и другая холоднокопченая семга, он не готовится и очень соленый. Избегай лосося для детей младше 12 месяцев и предлагай вместо этого полностью приготовленную свежую семгу. После 12 месяцев редкий маленький вкус допустим, желательно в горячем приготовленном блюде.
Является ли копченая семга опасностью удушья для детей?
Текстура сама по себе мягкая, поэтому большие опасения вызывают листерия и соль, а не удушье. Тем не менее, длинные, гибкие ломтики могут свернуться в шарик в рту у маленького ребенка. Когда ты предлагаешь ее после 12 месяцев, нарезай на маленькие кусочки, смешивай в приготовленном блюде и всегда следи за своим ребенком во время еды.
Рецепты и план питания для малыша
Добавьте этот продукт в список малыша, получайте рецепты по возрасту и ведите персональный график кормления - 350+ безопасных блюд в приложении.
verifiedИсточники и ссылки
Это руководство основано на текущих рекомендациях ведущих медицинских организаций: