Jendela penyimpanan yang perlu diingat
Bubur buah dan sayuran buatan sendiri bertahan sekitar 48 jam di kulkas dan mempertahankan kualitas terbaiknya selama 1 hingga 2 bulan di freezer. Bubur yang mengandung daging, unggas, atau ikan yang dimasak lebih mudah rusak: gunakan dalam waktu 24 jam di kulkas. Kemasannya yang sudah dibuka biasanya baik selama 48 hingga 72 jam di kulkas, tetapi selalu ikuti jendela yang tercetak di label, karena bervariasi tergantung produk.
Dua aturan tidak memiliki pengecualian. Pertama, jangan pernah membekukan kembali MPASI yang sudah dicairkan; setelah keluar dari freezer, harus digunakan atau dibuang. Kedua, ikuti aturan suhu ruangan selama dua jam yang direkomendasikan oleh FDA dan CDC: MPASI yang dibiarkan lebih dari dua jam harus dibuang, dan jendela ini menyusut menjadi satu jam saat cuaca panas di atas 90 F.
Jika batasan ini terasa lebih pendek daripada yang Anda simpan untuk anggota keluarga lainnya, itu memang disengaja. Bayi jauh lebih rentan terhadap penyakit yang ditularkan melalui makanan dibandingkan orang dewasa, jadi AAP dan NHS sama-sama menyarankan jendela penyimpanan yang lebih ketat untuk makanan bayi dibandingkan sisa makanan orang dewasa.
Mengapa MPASI cepat rusak daripada yang Anda harapkan
- Bakteri berkembang biak paling cepat antara 40 dan 140 F, rentang yang disebut CDC sebagai zona bahaya, sehingga makanan yang dibiarkan di meja atau mendingin perlahan dapat menjadi tidak aman dalam beberapa jam.
- Sendok yang dicelupkan dua kali memperkenalkan air liur ke dalam wadah, dan bakteri serta enzim dalam air liur terus memecah makanan bahkan saat berada di kulkas.
- Makanan hangat yang langsung dimasukkan ke dalam wadah dalam dapat mendingin perlahan di bagian tengah, meninggalkan bagian tengah dalam zona bahaya lama setelah bagian luar terasa dingin.
- Bubur buatan sendiri tidak mengandung pengawet dan tinggi kelembapan, yang merupakan lingkungan yang dibutuhkan bakteri untuk tumbuh.
- Bubur daging, unggas, ikan, dan telur lebih kaya protein dan cepat rusak dibandingkan bubur buah dan sayuran, itulah sebabnya jendela kulkas mereka hanya 24 jam.
- Sistem kekebalan bayi masih berkembang, jadi beban bakteri yang tidak akan mengganggu orang dewasa bisa cukup untuk membuat bayi benar-benar sakit.
Kapan harus menghubungi dokter
- Muntah atau diare yang mulai dalam beberapa jam setelah makan makanan yang Anda curigai disimpan terlalu lama atau dibiarkan.
- Demam yang disertai muntah atau diare setelah makan yang meragukan, yang dapat mengarah pada penyakit yang ditularkan melalui makanan.
- Tanda-tanda dehidrasi: jumlah popok basah yang terlihat lebih sedikit, mulut kering, tidak ada air mata saat menangis, titik lunak yang tenggelam, atau mengantuk yang tidak biasa.
- Darah atau lendir dalam tinja bayi Anda, atau muntah yang berwarna hijau atau mengandung darah.
- Gejala yang berlangsung lebih dari 24 jam atau terus memburuk meskipun sudah diberikan cairan.
- Bayi Anda tampak lemas, tidak bertenaga, mengantuk secara tidak biasa, atau sulit dibangunkan. Hubungi layanan darurat segera.
Cara menyimpan, mencairkan, dan memanaskan kembali MPASI dengan aman
Dinginkan dengan cepat dan simpan di kulkas dalam waktu 2 jam
Sebarkan bubur segar ke dalam wadah dangkal agar cepat dingin, lalu masukkan ke kulkas dalam waktu 2 jam setelah memasak, atau dalam waktu 1 jam saat cuaca panas. Jangan biarkan di atas kompor untuk mendingin sepanjang sore.
Bekukan datar dalam bentuk kubus dengan label tanggal
Porsi bubur ke dalam cetakan es atau cetakan silikon, bekukan hingga padat, lalu pindahkan kubus ke dalam kantong freezer yang diberi label dan ditekan datar. Tulis nama makanan dan tanggal di setiap kantong dan gunakan dalam waktu 1 hingga 2 bulan untuk kualitas terbaik.
Cairkan di kulkas atau dalam air hangat, jangan di atas meja
Pindahkan kubus ke kulkas semalaman sebelumnya, atau tempatkan kantong yang sudah disegel dalam mangkuk berisi air hangat untuk pencairan yang lebih cepat. Mencair di atas meja membuat bagian luar makanan berada dalam zona bahaya sementara bagian tengah masih beku.
Panaskan kembali sekali, hingga benar-benar panas
Panaskan makanan yang dicairkan hingga benar-benar panas di seluruh bagian, aduk dengan baik untuk menghilangkan titik panas, dan biarkan dingin hingga hangat sebelum disajikan. Jangan pernah memanaskan kembali MPASI untuk kedua kalinya; setiap pemanasan kembali memberikan kesempatan bagi bakteri untuk tumbuh.
Sajikan dari mangkuk, bukan dari jar
Sendokkan porsi ke dalam mangkuk terpisah dan beri makan dari situ. Apa pun yang disentuh sendok harus dibuang setelah makan, sementara makanan yang tidak tersentuh dalam jar atau wadah dapat dimasukkan kembali ke kulkas dalam jendela penyimpanannya.
Jika ragu, buang saja
Bau yang tidak sedap, perubahan warna, jamur yang terlihat, tutup yang menggelembung, atau hanya tidak ingat kapan Anda membuatnya adalah semua alasan untuk membuang makanan tersebut. Sebuah kubus bubur yang terbuang jauh lebih murah daripada bayi yang sakit.
Frequently asked questions
Berapa lama MPASI buatan sendiri bertahan di kulkas?
Bubur buah dan sayuran buatan sendiri bertahan sekitar 48 jam di kulkas. Bubur yang mengandung daging, unggas, ikan, atau telur harus digunakan dalam waktu 24 jam karena makanan kaya protein cepat rusak. Jika Anda tidak akan menggunakannya tepat waktu, bekukan pada hari Anda membuatnya.
Berapa lama MPASI bertahan di freezer?
MPASI beku tetap aman tanpa batas waktu di 0 F, tetapi kualitasnya menurun seiring waktu. Untuk rasa, tekstur, dan nutrisi terbaik, AAP dan NHS menyarankan menggunakan bubur beku dalam waktu 1 hingga 2 bulan. Label tanggal di setiap kantong memudahkan untuk melacaknya.
Bisakah Anda membekukan kembali MPASI setelah dicairkan?
Tidak. Setelah MPASI dicairkan, tidak boleh kembali ke freezer. Pencairan memberikan kesempatan bagi bakteri untuk tumbuh, dan membekukan kembali tidak membunuh mereka. Gunakan bubur yang dicairkan dalam waktu 24 jam dari kulkas, atau buang.
Berapa lama MPASI bisa dibiarkan pada suhu ruangan?
Dua jam paling lama, dan hanya satu jam saat cuaca panas, di atas sekitar 90 F. Ini adalah aturan yang sama yang diterapkan FDA dan CDC untuk semua makanan yang mudah rusak, dan ini lebih penting untuk bayi karena sistem kekebalan mereka masih berkembang. Setelah jendela itu, buang makanan tersebut.
Berapa lama jar MPASI yang sudah dibuka baik untuk digunakan?
Sebagian besar jar dan kantong yang sudah dibuka bertahan 48 hingga 72 jam di kulkas, tetapi periksa labelnya karena jendela bervariasi tergantung merek dan bahan. Ini hanya berlaku jika Anda menyajikan makanan dari mangkuk terpisah. Jika sendok yang menyentuh mulut bayi Anda masuk ke dalam jar, buang sisa makanan.
Bisakah Anda memanaskan kembali MPASI dua kali?
Tidak. MPASI hanya boleh dipanaskan kembali sekali, hingga benar-benar panas di seluruh bagian, kemudian diaduk dan didinginkan sebelum disajikan. Setiap siklus pemanasan kembali tambahan melewatkan makanan melalui zona bahaya suhu lagi dan memungkinkan bakteri berkembang biak. Buang sisa makanan setelah makan.
Dapatkan rencana makan personal si kecil
Jadwal makan harian, 350+ resep sesuai usia, pemantauan alergen, dan panduan memotong - semua disesuaikan dengan usia si kecil di aplikasi Nibli.
verifiedSumber & Referensi
Panduan ini diinformasikan oleh pedoman terkini dari organisasi kesehatan terkemuka: