Neden buharda pişirme bebek sebzeleri için en iyisidir
Buharda pişirme, sebzeleri suyun içinde değil, suyun üzerinde tutar, böylece C vitamini, folat ve B vitaminleri gibi suya çözünebilen besin maddeleri, pişirme suyuna sızmak yerine gıdanın içinde kalır. Bu nedenle, NHS, sebzeleri kaynatmak yerine mümkün olduğunca buharda pişirmeyi veya mikrodalgada ısıtmayı önerir.
Buharda pişirme ayrıca ek yağ gerektirmez ve asla yanmaz, bu da yemek saatinde her şeyi hallederken otomatik pilotta çalıştırmanın en kolay yöntemidir. En önemlisi, size kesin kıvam kontrolü sağlar: Ekstra iki dakika, bir havucu çocuklar için sert olan kıvamdan 6 aylık bebekler için yumuşak kıvama getirir; bu, fırında pişirme veya kaynatma ile çok daha zor bir şekilde tahmin edilir.
Pişirme dereceniz ezme testidir. Pişirilmiş bir parçayı başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkıştırın: eğer nazik bir baskı ile kolayca eziliyorsa, bebeğinizin diş etleri ile ezebileceği kadar yumuşaktır. Eğer sert bir şekilde sıkıştırmanız gerekiyorsa, buharda pişiriciye geri koyun.
Neden buharda pişirme süreleri değişir
- Yoğunluk en büyük faktördür: sulu sebzeler, örneğin kabak, dakikalar içinde yumuşarken, yoğun bir havuç çubuğu aynı ezme kıvamına ulaşmak için üç kat daha uzun sürebilir.
- Parça boyutu, sebzenin kendisi kadar önemlidir. Kalın parçalar, ince şeritlerden çok daha yavaş buharda pişer ve düzensiz parçalar farklı zamanlarda pişer, bu nedenle eşit kesim ilk adımdır.
- Buharda pişirici türü saati değiştirir: güçlü bir kaynamada ocak üstü sepet, elektrikli buharda pişirici ve kapaklı mikrodalga kabı ısıyı farklı şekilde aktarır, bu nedenle her seferinde bir aralık olarak değerlendirin ve test edin.
- Yükseklik her şeyi yavaşlatır. Su, yükseklikte daha düşük bir sıcaklıkta kaynar, bu nedenle yaklaşık 3,000 feetin üzerinde birkaç ekstra dakika eklemeyi bekleyin.
- Taze ve dondurulmuş sebzeler farklı davranır: dondurulmuş sebzeler, dondurucudan doğrudan sepete girebilir ancak genellikle 2 ila 3 ekstra dakikaya ihtiyaç duyar.
- Hedef kıvamınız yaşa göre değişir. 6 aylık bir bebek tamamen ezilebilir parçalara ihtiyaç duyar, oysa çiğneme pratiği yapan bir çocuk biraz daha sert olanlarla daha iyi başa çıkar, bu nedenle aynı havuç 6 ayda farklı bir süre alır, 18 ayda farklı bir süre alır.
Her ebeveynin bilmesi gereken kıvam güvenliği notları
- Yetersiz pişirilmiş, hala sert sebzeler bebekler ve çocuklar için en büyük boğulma tehlikelerinden biridir. Bir parça ezme testini geçmezse, daha uzun buharda pişirin; şüphe durumunda, daha yumuşak her zaman daha güvenli bir seçimdir.
- Havuç çubukları, kereviz ve elma parçaları gibi çiğ sert sebzeleri yaklaşık 4 yaşına kadar bekletin, AAP boğulmayı önleme kılavuzuna uygun olarak. O zamana kadar, onları yumuşak buharda pişirin veya ince rendeleyin.
- Buharda pişirilmiş sebzeleri oturur pozisyondaki ve gözetim altında olan bir bebeğe servis edin, asla yatarken, emeklerken veya arabada yemek yerken değil.
- Yeni dokular öğrenirken boğulma, öksürme ve hırıltı ile birlikte normal bir koruyucu refleksidir. Yakın durun ve sakin kalın, bebeğinizin parçayı kendi başına ilerletmesine izin verin.
- Eğer bebeğiniz sessizse, öksüremez veya ağlayamazsa ya da maviye dönüyorsa, bu boğulmadır: hemen acil servisi arayın ve bebek boğulması için ilk yardım uygulamaya başlayın. Kızılay, her bakıcının düşünmesi gereken bebek CPR ve boğulma kursları sunmaktadır.
- Bebeğiniz yumuşak, iyi buharda pişirilmiş dokularda sürekli boğuluyorsa, sadece hırıltı yapmıyorsa, çocuk doktorunuzu arayın, çünkü sık sık gerçek boğulma veya yutma zorluğu, bir beslenme değerlendirmesi gerektirir.
Sebze sebze işe yarayan buharda pişirme süreleri
Eşit pişirme için hazırlık yap
Tencereye bir veya iki inç su koyun, sabit bir kaynamaya getirin ve buharda pişirme sepetini su seviyesinin üzerine kapakla yerleştirin. Her şeyi eşit parçalara kesin, bebek liderliğinde beslenme için parmak uzunluğunda çubuklar halinde kesin, böylece tüm parti birlikte pişer.
Hızlı sebzeler: 4 ila 7 dakika
Kabak çubukları, brokoli çiçekleri ve karnabahar çiçekleri hızlı bir şekilde hazır olur. 4 dakikada kontrol etmeye başlayın; brokoli sapları sıkıştırıldığında kolayca esnemelidir.
Orta sebzeler: 8 ila 12 dakika
Yeşil fasulye, kuşkonmaz ve dolmalık biber şeritleri aralığın ortasında yer alır. Bütün yeşil fasulyeler genellikle 6 aylık bir bebek için ezme testini geçmek için tam 10 ila 12 dakikaya ihtiyaç duyar.
Yoğun kökler: 12 ila 18 dakika
Havuç çubukları, kereviz, tatlı patates dilimleri ve balkabağı en uzun süreyi gerektirir. Havuçları 12 dakikada kontrol edin, ancak kalın çubuklar için 15 ila 18 dakikaya daha yakın olmayı bekleyin.
Yapraklı yeşillikler: 3 ila 5 dakika
Ispanak, pazı ve saplı lahana 3 ila 5 dakikada solar. Fazla suyu sıkıştırın ve ince doğrayın, çünkü uzun süre pişirilmiş yapraklar birbirine yapışabilir ve bebekler için yönetilmesi zor olabilir.
Ezme testi, ardından yaşa göre ayarlama
Servis yapmadan önce her partiden bir parçayı başparmağınız ve parmağınız arasında sıkıştırın: nazik bir baskı ile düzleşmelidir. Daha genç bebekler için daha uzun buharda pişirin ve çiğneme pratiği yapan çocuklar için parçaları biraz daha sert bırakın. Aynı zamanda ekstra buharda pişirin ve daha sonra anlık öğünler için düz bir şekilde dondurun.
Frequently asked questions
Bebeğim için sebzeleri ne kadar süre buharda pişirmeliyim?
Bu yoğunluğa bağlıdır: kabak, brokoli ve karnabahar 4 ila 7 dakika, yeşil fasulye ve kuşkonmaz 8 ila 12 dakika, yoğun kökler gibi havuç ve tatlı patates 12 ila 18 dakika alır. Yapraklı yeşillikler 3 ila 5 dakikada solar. Her zaman ezme testi ile doğrulayın, çünkü parça boyutu ve buharda pişiriciniz süreyi değiştirir.
Bebekler için sebzeleri buharda mı pişirmek yoksa kaynatmak mı daha iyidir?
Buharda pişirme genellikle daha iyi bir seçimdir. C vitamini ve folat gibi suya çözünebilen vitaminler kaynayan suya sızar ve atılırken, buharda pişirme gıdayı suyun üzerinde tutar, böylece daha fazla besin içinde kalır. NHS, besinleri korumak için sebzeleri kaynatmak yerine buharda pişirmeyi veya mikrodalgada ısıtmayı özellikle önerir.
6 aylık bir bebek için buharda pişirilmiş sebzeler ne kadar yumuşak olmalıdır?
Başparmağınız ve işaret parmağınız arasında nazik bir baskı ile kolayca ezilebilecek kadar yumuşak olmalıdır, bu da bebeğinizin diş etleri ile ezebileceği anlamına gelir. Eğer sert bir şekilde bastırmanız gerekiyorsa, daha fazla buharda pişirmeye ihtiyaç vardır. Biraz daha sert dokular daha sonra gelir, çocuğunuzun dişleri çıktığında ve gerçek çiğneme pratiği yaptığında.
Bebeğim için mikrodalgada sebzeleri buharda pişirebilir miyim?
Evet. Parçaları mikrodalgaya dayanıklı bir kasede bir yemek kaşığı su ile yerleştirin, üzerini kapatın ve kısa aralıklarla pişirin, ezme testini geçene kadar. Mikrodalgada minimum su ile pişirmek, besinleri ocak üstü buharda pişirme kadar iyi korur, ancak iyice karıştırın, sıcak noktaları kontrol edin ve servis etmeden önce gıdanın soğumasını bekleyin.
Bebekler ne zaman çiğ sebzeler yiyebilir?
Olgun domates veya ince salatalık şeritleri gibi yumuşak çiğ seçenekler, çiğneme becerileri ikinci yılda geliştikçe yavaş yavaş eklenebilir. Havuç çubukları, kereviz ve bütün elma dilimleri gibi sert çiğ sebzeler, AAP boğulma kılavuzuna uygun olarak yaklaşık 4 yaşına kadar beklemelidir. O zamana kadar, onları yumuşak buharda pişirin veya ince rendeleyin.
Buharda pişirilmiş sebzeleri bebek maması için dondurabilir miyim?
Evet, bu hazır öğünler oluşturmanın en hızlı yoludur. Parçaları hızlı bir şekilde soğutun, birbirine yapışmamaları için tek bir kat halinde dondurun, ardından etiketli bir torbaya aktarın ve yaklaşık 3 ay içinde kullanın. Yeniden ısıtın, buharda pişirin, soğutun ve servis etmeden önce tekrar ezme testini yapın.
Bebeğiniz için tarifler ve beslenme planı alın
Bu yemeği bebeğinizin listesine kaydedin, yaşına uygun tarifler edinin ve kişiye özel bir beslenme programını takip edin - uygulamada 350+ bebek dostu öğün.
verifiedKaynaklar & Referanslar
Bu kılavuz, önde gelen sağlık kuruluşlarının güncel yönergelerine dayanmaktadır: