هل من الطبيعي أن يرفض الصغار الخضار؟
نعم. يتباطأ الشهية بشكل طبيعي بعد عيد الميلاد الأول، والخوف من الأطعمة الجديدة شائع في عمر 1-3 سنوات. تشير الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وNHS إلى أن التعرض المتكرر بدون ضغط هو المفتاح وأن تناول الطعام الانتقائي في هذا العمر عادة ما يكون مرحلة طبيعية.
استهدفِ طبقًا متوازنًا للصغار في الوجبات: طعام بروتين، طعام نشوي، خضار أو فاكهة واحدة أو اثنتين، ومصدر للدهون الصحية. قدمي كميات صغيرة جدًا من الخضار أولاً، ثم المزيد إذا رغب.
حصص الصغار صغيرة. ابدئي بملعقة أو ملعقتين من الخضار المطبوخة، أو بعض العصي الرقيقة للخضار النيئة، وابدئي من هناك على مدار اليوم. يصل العديد من الصغار إلى حوالي كوب واحد من الخضار يوميًا في المجموع عبر الوجبات والوجبات الخفيفة.
لماذا يحدث رفض الخضار
- الخوف التطوري من الأطعمة الجديدة. في حوالي 18-24 شهرًا، يصبح الأطفال غالبًا حذرين من النكهات الجديدة أو المرّة مثل العديد من الخضار.
- تباطؤ الشهية. يتباطأ النمو بعد سن 1، لذا يختلف تناول الطعام من يوم لآخر.
- الحساسية للنكهات المرّة والملمس. يكتشف الصغار المركبات المرّة بسهولة وقد يواجهون صعوبة مع القوام الليفي أو الصلب.
- تاريخ التعلم. يمكن أن تجعل الضغوط، أو الرشوة، أو المعارك الخضار تبدو سلبية، مما يقلل من الاهتمام.
- الوجبات الخفيفة، الحليب، والعصير. يمكن أن تؤدي الوجبات الخفيفة المتكررة أو الحليب والعصير العالي إلى تقليل الجوع في الوجبات.
- احتياجات الاستقلال. يريد الصغار السيطرة. الرفض أحيانًا يتعلق بالاختيار أكثر من كونه متعلقًا بالطعم.
متى يجب الاتصال بالطبيب
- فقدان الوزن، أو عبور النسب المئوية للنمو، أو عدم النمو لأكثر من 2-3 أشهر.
- أقل من حوالي 10-15 نوعًا من الأطعمة المقبولة، أو ضغوط مستمرة في وقت الوجبة، أو اشتباه في ARFID.
- سعال مستمر، أو اختناق، أو تقيؤ، أو تقيؤ مع القوام على الرغم من التعرض اللطيف.
- علامات نقص العناصر الغذائية مثل الشحوب، أو التعب، أو تقرحات الفم، أو المرض المتكرر.
- إمساك شديد، أو براز صلب، أو ألم لأكثر من أسبوعين يحد من تناول الطعام.
- مشاكل في الفم أو الحواس مثل صعوبة المضغ، أو سيلان اللعاب، أو تجنب قوام معين.
- تناول حليب مرتفع جدًا يحل محل معظم الأطعمة الصلبة أو رفض جميع الخضار في مختلف البيئات.
15 استراتيجية لمساعدة الصغار على تناول الخضار
التزمِ بتقسيم المسؤولية
أنتِ تقررين ماذا، ومتى، وأين يتم تقديم الطعام؛ طفلك يقرر ما إذا كان سيأكل وكم سيأكل. قدمي الخضار بانتظام دون ضغط لتذوقها أو إنهائها. تؤيد الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وNHS التغذية الاستجابة بدلاً من الضغط أو الرشوة.
قدمي الخضار أولاً، مع طعام آمن
عندما يصل طفلك إلى الطاولة جائعًا، ضعي كمية صغيرة من الخضار على الطبق مع عنصر آمن ومقبول. الجوع مع الألفة يقلل من المقاومة.
حصص صغيرة، تعرض متكرر
قدمي 1-2 ملعقة صغيرة في البداية. التعرض المتكرر المحايد مهم. يحتاج العديد من الأطفال إلى 8-15 محاولة قبل قبول خضار جديدة، وهو نطاق مدعوم في أدبيات تغذية الأطفال وتعليقات ESPGHAN.
اقترني بالنكهات والدهون
تساعد الدهون في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وتجعل الخضار لذيذة. اخلطي الخضار المطبوخة مع زيت الزيتون أو الزبدة؛ أضيفي رشة من الجبن، أو الأعشاب، أو الثوم، أو عصرة من الليمون، أو قطرة من صلصة الصويا. تبلي بخفة، مع تجنب الملح الزائد.
قدمي الصلصات والغموسات
يحب الصغار الغمس. جربي الحمص، أو صلصة الزبادي، أو الغواكامولي، أو الطحينة، أو المارينارا، أو صلصة الفول السوداني. قدمي الخضار كغموسات: زهور البروكلي المطبوخة على البخار، أو عيدان الجزر المحمصة، أو شرائح الخيار مع قشر مزال إذا لزم الأمر.
غيري طريقة الطهي
يتغير القوام والنكهة مع التحضير. قومي بتدوير الخضار المطبوخة على البخار حتى تصبح قابلة للهرس، أو المحمصة للحلاوة، أو المقلية للون، أو المقلية بالهواء لتصبح مقرمشة. قد تكون الفاصوليا الخضراء المسلوقة الباردة أو الجزر المحمص الدافئ أكثر قبولًا من النسخ المهروسة.
اجعلي القوام مناسبًا للصغار
اجعلي القطع ناعمة، ورطبة، وسهلة المضغ. اطبخي الخضار الصلبة حتى يمكنك الضغط عليها بلطف. قدمي الخضار النيئة المقطعة رفيعة أو المبشورة فقط إذا كانت ناعمة وآمنة. قطعي الطماطم العنب إلى أرباع واطبخي الذرة على الكوب.
امزجي ونسقي، وليس فقط مخفيًا
ادمجي الخضار في الأطعمة المألوفة، ولكن قدميها أيضًا بشكل مرئي. أمثلة: السبانخ في البيض مع سبانخ إضافية على الجانب، أو الكوسا المبشورة في كرات اللحم الصغيرة بالإضافة إلى عيدان الكوسا، أو القرنبيط في الماكروني والجبن مع زهور محمصة مقدمة أيضًا.
سلسلة الطعام من الأطعمة المقبولة
اجعلي الانتقال من ما يأكله طفلك بالفعل. يحب البطاطا الحلوة المقلية؟ جربي عيدان الجزر المحمصة. يستمتع بالمارينارا على المعكرونة؟ قدمي البروكلي المغموس في نفس الصلصة. التغييرات الصغيرة في النكهة والشكل تبني الثقة.
اجعلي الأمر ممتعًا ومستقلاً
قدمي خيارين أنتِ راضية عنهما: البازلاء أو الجزر؛ عيدان الخيار النيئة أو المطبوخة على البخار. استخدمي أعواد الأسنان الخاصة بالصغار، أو ملاقط صغيرة، أو صينية مافن لزيادة الاهتمام دون ضغط.
قدمي الخضار في وقت الوجبات الخفيفة
ليس كل تعرض يجب أن يكون في العشاء. جربي طبق الوجبات الخفيفة: مكعبات الجبن، أو بسكويت الحبوب الكاملة، وشرائح الخيار أو الفلفل الحلو. احتفظي بالوجبات الخفيفة 2-3 ساعات قبل الوجبات حتى يتم الحفاظ على الشهية.
خضار الإفطار
غالبًا ما يكون الإفطار وقتًا هادئًا. أضيفي الخضار إلى العجة، أو لفائف الإفطار، أو الشوفان المالح مع البازلاء، أو جانب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع. كلما ظهرت الخضار في أوقات مختلفة من اليوم، زادت الفرص للتعلم.
الحساء، والعصائر، والمشروبات
حساء الخضار المهروسة مع أصابع الخبز أو المعكرونة هي طرق لطيفة لتعلم النكهات. يمكن أن تشمل العصائر السبانخ، أو القرنبيط، أو الجزر مع الزبادي والفواكه. قدميها في كوب مفتوح أو بكوب شرب مع الحفاظ على الحصص معتدلة حتى لا تحل محل الوجبات.
اشركي طفلك في التحضير
الأطفال الذين يساعدون هم أكثر احتمالًا لتذوق الطعام. دعي طفلك يغسل الخضار، أو يمزق الخس، أو يختار بين لونين من الفلفل الحلو، أو يضع البروكلي على صينية. اشرحي القوام والروائح لبناء الفضول.
انتبهِ للجدول الزمني، الحليب، والعصير
قدمي 3 وجبات و2-3 وجبات خفيفة في أوقات متوقعة. حددي الحليب إلى حوالي 16-20 أونصة يوميًا والعصير إلى 4 أونصات كحد أقصى للأطفال من 1-3 سنوات حسب الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، وقدميه مع الوجبات فقط. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الحليب أو الوجبات الخفيفة إلى تقليل تناول الخضار.
Frequently asked questions
كم عدد الخضار التي يجب أن يأكلها طفلي الذي يتراوح عمره بين 1-3 سنوات يوميًا؟
فكري في حصص الأطفال موزعة على مدار اليوم بدلاً من تقديم حصة كبيرة واحدة. الهدف العملي هو حوالي كوب واحد من الخضار يوميًا بحلول عمر 1-3 سنوات، مجمعة عبر الوجبات والوجبات الخفيفة. ابدئي بملعقة أو ملعقتين في المرة الواحدة وقدمي ثوانٍ إذا رغب. توازني مع البروتين، والحبوب، والفواكه، والدهون الصحية.
ما هو أفضل وقت من اليوم لتقديم الخضار الجديدة؟
قدمي الخضار الجديدة أو الأقل حبًا عندما يكون طفلك في أشد جوعه. بالنسبة للعديد من الصغار، يكون ذلك في بداية الوجبة أو في وجبة خفيفة منظمة بعد 2-3 ساعات من آخر مناسبة تناول. ضعي الخضار على الطبق أولاً بجانب طعام آمن واحتفظي بالضغط منخفضًا.
هل من المقبول إخفاء الخضار في الأطعمة؟
نعم، كجزء من خطة ذات مسارين. أضيفي الخضار إلى الأطباق المألوفة من أجل التغذية والانتصارات السهلة، ولكن قدمي أيضًا الخضار بشكل مرئي حتى يتعلم طفلك كيف تبدو وما طعمها. على سبيل المثال، السبانخ في المعكرونة بالإضافة إلى بعض أوراق السبانخ أو الفاصوليا الخضراء على الجانب.
هل العصائر وسيلة جيدة لتقديم الخضار؟
يمكن أن تساعد في التعرض والتغذية عند استخدامها بعناية. أضيفي الزبادي أو الحليب، وخضار مثل السبانخ أو القرنبيط، وبعض الفواكه، وقدميها في كوب مع الوجبات أو الوجبات الخفيفة. احتفظي بالحصص معتدلة حتى لا تحل العصائر محل ممارسة المضغ والوجبات العائلية.
كم من الوقت يستغرق حتى يقبل الطفل خضار جديدة؟
توقعي 8-15 تعرضًا محايدًا قبل القبول المستمر للعديد من الأطفال، وفقًا لأبحاث تغذية الأطفال وتعليقات ESPGHAN. احتفظي بالحصص صغيرة، وكوني قدوة في تناول الطعام بنفسك، وتجنبي الرشوة أو الضغط.
كيف يجب أن أقطع وأطبخ الخضار لتجنب الاختناق؟
اطبخي الخضار الصلبة حتى تصبح ناعمة بما يكفي لهرسها بلطف. قدمي قطعًا رفيعة، أو مبشورة، أو قطعًا ناعمة جدًا. قطعي الطماطم العنب إلى أرباع، وقطعي التوت الأزرق إلى نصفين، وأزيلي القشور أو الخيوط الصعبة حسب الحاجة. تجنبي قطعًا صلبة نيئة مثل الجزر الكامل. دائمًا راقبي عند الطاولة.
كم من الملح، أو الزبدة، أو الزيت يمكنني إضافته إلى الخضار؟
تساعد التوابل الخفيفة الأطفال على تناول المزيد من الخضار. استخدمي كميات صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة والكثير من الأعشاب، والثوم، والليمون، والتوابل الخفيفة. احتفظي بالملح المضاف معتدلاً. توصي NHS بتحديد الملح في الأطفال الصغار؛ يجب أن يكون الطعام لذيذًا دون أن يكون مالحًا جدًا.
طفلي يأكل فقط الفاكهة. هل هذا مقبول؟
الفاكهة رائعة، لكن الخضار تقدم أليافًا ومغذيات نباتية مختلفة. استمري في تقديم الخضار يوميًا دون ضغط، وامزجيها مع الغموسات والدهون، واستخدمي سلسلة الطعام من الفواكه المفضلة إلى الخضار المشابهة، مثل البطيخ إلى الخيار. مع مرور الوقت، يوسع معظم الصغار تنوعهم.
هل يجب أن أستخدم الحلوى أو الملصقات كمكافأة لتناول الخضار؟
تجنبي مكافآت الطعام. يمكن أن تجعل المكافآت والرشاوى الخضار تبدو كالأعمال المنزلية وقد تقلل من الإعجاب على المدى الطويل. امدحي العملية بدلاً من ذلك: الشم، واللمس، واللعق، أو تجربة قضمة صغيرة. يتماشى هذا مع إرشادات التغذية الاستجابة من الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وNHS.
طفلي يشرب الكثير من الحليب ويرفض العشاء. ماذا يمكنني أن أفعل؟
حددي الحليب إلى حوالي 16-20 أونصة يوميًا للأطفال من 1-3 سنوات وقدميه مع الوجبات والوجبات الخفيفة بدلاً من بينهما. افصلي بين أوقات تناول الطعام بمقدار 2-3 ساعات وقدمي الماء بينهما. يبني الجدول الزمني المتسق الجوع ويجعل التعرض للخضار أكثر نجاحًا.
هل يمكن أن تحل الفيتامينات المتعددة محل الخضار؟
لا يمكن للمكملات أن تحل محل الألياف، والقوام، والمركبات المتنوعة في الخضار. معظم الأطفال الأصحاء لا يحتاجون إلى فيتامينات متعددة إذا كانوا يتناولون نظامًا غذائيًا متنوعًا. اسألي طبيب الأطفال إذا كنتِ قلقة بشأن الحديد أو فيتامين د. توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بـ 600 وحدة دولية من فيتامين د يوميًا بدءًا من 12 شهرًا.
ماذا لو كان طفلي يتقيأ أو يختنق مع الخضار؟
يمكن أن يكون التقيؤ العرضي أثناء تعلم القوام أمرًا طبيعيًا. إذا كان متكررًا، مقترنًا بالسعال أو الاختناق، أو يحد من تناول الطعام، ناقشي ذلك مع طبيب الأطفال واعتبري الإحالة إلى متخصص في تغذية الأطفال، أو معالج مهني، أو معالج نطق لتقييم المهارات الحركية الفموية والحسية.
اغذي طفلك بثقة
Nibli هي رفيق التغذية المخصص للآباء الذين يبدأون الأطعمة الصلبة - الوصفات، الجداول، مسببات الحساسية، وأدلة القطع، كل ذلك في تطبيق واحد.