البهارات والأعشاب للأطفال: إضافة النكهة بأمان
آخر تحديث يونيو 2026 · مراجعة من فريق تحرير نيبلي
لماذا لا يحتاج طعام طفلك إلى أن يكون بلا طعم، وأيّ الأعشاب والبهارات مناسبة للبدء بها، وما الذي يجب تجنّبه.
يفترض كثير من الآباء أن طعام الطفل يجب أن يكون بسيطًا وبلا طعم، لكن هذا غير صحيح. فبدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا، عندما يبدأ طفلك بتناول الأطعمة الصلبة، يمكنك أن تُدخلي بلطف الأعشاب والبهارات الخفيفة إلى وجباته. وبدلًا من أن تكون كثيرة على المعدة الصغيرة، فإن تنوّع النكهات اللطيفة يمكن أن يجعل أوقات الطعام أكثر متعة ويساعد طفلك على تعلّم حبّ مجموعة واسعة من الأطعمة.
التعرّض المبكر للنكهات أهم مما يدركه كثير من الناس. وتشير الأبحاث وإرشادات تغذية الرضّع الصادرة عن جهات مثل الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال والخدمة الصحية الوطنية البريطانية ومنظمة الصحة العالمية إلى أن تقديم أذواق متنوّعة خلال السنة الأولى قد يدعم قبول الطعام ويقلّل من صعوبة الأكل لاحقًا في مرحلة الطفولة المبكرة. فالقوام والأذواق التي يتعرّف عليها طفلك الآن تساعد في تشكيل تفضيلاته لسنوات قادمة.
يشرح هذا الدليل متى وكيف تُضيفين الأعشاب والبهارات إلى طعام طفلك، وأيّها تُعدّ خيارات أولى رائعة، والأمور القليلة المهمة التي يجب تجنّبها، بما في ذلك الملح والعسل. وبقليل من المعرفة، يمكنك طهي وجبات عائلية غنية بالنكهات يستمتع بها جميع أفراد المنزل معًا.
Key takeaways
- يمكن للأطفال تناول الأعشاب والبهارات الخفيفة بدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا؛ ولا حاجة لأن يكون الطعام بلا طعم.
- التعرّض المبكر والمتنوّع للنكهات يساعد على القبول وقد يقلّل من صعوبة الأكل.
- تشمل البدايات الرائعة القرفة، والكمّون والكزبرة الخفيفين، والريحان، والشبت، والأوريغانو، والثوم والبصل المطهوّين.
- تجنّبي الملح المضاف ومكعبات المرق المالحة وحبيبات الصلصة وخلطات التتبيل.
- خفّفي من الفلفل الحار جدًا، ولا تعطي العسل أبدًا قبل 12 شهرًا.
- أدخلي نكهة جديدة واحدة في كل مرة وابقي واعية لمسبّبات الحساسية.
- أزيلي البهارات الكاملة والبذور الكبيرة، التي يمكن أن تكون خطر اختناق.
متى يمكن للأطفال تناول الأعشاب والبهارات؟
يمكن للأطفال البدء بتناول الأعشاب والبهارات الخفيفة بدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا، في الوقت نفسه الذي يبدؤون فيه بتناول الأطعمة الصلبة. لا حاجة للانتظار حتى يكبر طفلك، ولا يوجد سبب لإبقاء طعامه بلا طعم. إن إضافة كميات صغيرة من التتبيل اللطيف إلى الوجبات المطهوّة في المنزل آمنة تمامًا ويمكن أن تجعل الطعام أكثر جاذبية.
يُعدّ عمر 6 أشهر تقريبًا هو الفترة الموصى بها للبدء بالأطعمة الصلبة لأن معظم الأطفال يمكنهم الجلوس بمساعدة، وإمساك رؤوسهم بثبات، وإظهار اهتمام بالطعام. فبمجرد أن يبدأ طفلك بتناول المهروسات أو الأطعمة الطرية التي تُمسك باليد بسعادة، يمكن أن تكون الأعشاب والبهارات ببساطة جزءًا من طريقة طهيك له، تمامًا كما هي لبقية أفراد العائلة.
المفتاح هو الاعتدال والتنوّع. استخدمي النكهات لتعزيز الطعام بدلًا من إغراقه، وقدّمي مجموعة من الأذواق مع مرور الوقت. وإذا وُلد طفلك مبكرًا أو كان لديه أي حالات طبية، فاستشيري طبيب الأطفال أو زائرة الصحة بشأن الوقت المناسب للبدء بالأطعمة الصلبة والنكهات الجديدة.
- ابدئي بالأطعمة الصلبة والنكهات اللطيفة بدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا
- ابحثي عن علامات الاستعداد: ثبات الرأس، والجلوس بمساعدة، والاهتمام بالطعام
- لا يحتاج الطعام إلى أن يكون بلا طعم ليكون مناسبًا للطفل
- اسألي طبيب الأطفال إذا وُلد طفلك مبكرًا أو كان لديه احتياجات صحية
لماذا يساعد التعرّض المبكر للنكهات؟
السنة الأولى هي فرصة سانحة لتشكيل ذوق طفلك. فالأطفال بطبيعتهم أكثر انفتاحًا على تجربة الأذواق الجديدة خلال هذه الفترة، والتعرّض المتكرر لنكهة ما يساعدهم على تعلّم قبولها بل والاستمتاع بها. وقد يجعل تقديم الطعام بلا طعم فقط من الصعب إدخال التنوّع لاحقًا.
تشير الدراسات حول تغذية الرضّع إلى أن الأطفال الذين يختبرون مجموعة من النكهات مبكرًا يميلون إلى قبول الأطعمة الجديدة بسهولة أكبر وقد يكونون أقل عرضة لأن يصبحوا صعبي الأكل في مرحلة الطفولة المبكرة. فالخضروات المرّة مثل البروكلي، على سبيل المثال، غالبًا ما تُقبَل بشكل أفضل عندما تُقدَّم مع أعشاب لطيفة وتُقدَّم بشكل متكرر دون ضغط.
يبدأ التعرّض للنكهات أيضًا قبل الأطعمة الصلبة. فالأطفال الذين يرضعون طبيعيًا يتذوّقون لمحات من الأطعمة التي يتناولها والداهم عبر حليب الأم، وهذا أحد الأسباب التي تجعل التنوّع في النظام الغذائي للعائلة مفيدًا. والطهي بالأعشاب والبهارات الخفيفة يواصل ببساطة هذه العملية التعليمية الطبيعية على المائدة.
- التعرّض المبكر والمتكرر يساعد الأطفال على قبول الأطعمة الجديدة
- قد تقلّل النكهات المتنوّعة من صعوبة الأكل في مرحلة الطفولة المبكرة
- يمكن للأعشاب اللطيفة أن تجعل الخضروات المرّة أكثر جاذبية
- قدّمي الأذواق الجديدة بهدوء، دون ضغط لإنهاء الطعام
أفضل الأعشاب والبهارات للبدء بها
النكهات الخفيفة والعطرية هي أفضل نقطة للبدء. فالبهارات الدافئة مثل القرفة تنسجم بشكل رائع مع الفاكهة والعصيدة والزبادي، بينما ترفع الأعشاب المالحة اللطيفة مثل الريحان والشبت والأوريغانو من شأن أطباق الخضروات والمعكرونة. ويضيف الكمّون والكزبرة الخفيفان عمقًا إلى العدس والفاصولياء والكاري الطري دون أي حرارة.
الثوم والبصل، عند طهيهما في الأطباق، مكوّنان رائعان لبناء النكهة ويتحمّلهما معظم الأطفال جيدًا. ويمكن تقطيع الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع والثوم المعمّر تقطيعًا ناعمًا وخلطها في الطعام. ولا حاجة لشراء توابل خاصة بالأطفال، فالأعشاب والبهارات المنزلية العادية المستخدمة بكميات صغيرة مثالية.
ابدئي برشّة صغيرة وزيدي تدريجيًا. أنتِ تهدفين إلى تتبيل الطعام بالطريقة التي قد تستمتعين بها أنتِ نفسك، لكن دون إضافة الملح. ومع مرور الوقت يمكنك توسيع مجموعة نكهات طفلك لتشمل نكهات من مطابخ مختلفة عديدة.
- القرفة: رائعة مع الفاكهة والشوفان والزبادي
- الكمّون والكزبرة الخفيفان: ممتازان في العدس والفاصولياء والكاري الخفيف
- الريحان والشبت والأوريغانو: مثالية للخضروات والمعكرونة
- الثوم والبصل: اطهيهما في الأطباق كأساس للنكهة
- البقدونس والنعناع والثوم المعمّر: قطّعيها ناعمًا واخلطيها في الطعام
- استخدمي رشّة صغيرة في البداية وزيدي تدريجيًا
ما الذي يجب تجنّبه: الملح والفلفل الحار والعسل
في حين أن معظم الأعشاب والبهارات مناسبة، إلا أن هناك بعض الأمور التي ينبغي استبعادها. وأهمّها الملح. فكليتا الطفل لا تستطيعان تحمّل كمية كبيرة من الملح، لذا تجنّبي إضافته إلى طعامه واستغني عن مكعبات المرق المالحة، وحبيبات الصلصة، والمرق المركّز، وصلصة الصويا، والصلصات أو خلطات التتبيل الجاهزة، التي غالبًا ما تكون عالية جدًا في الصوديوم. اختاري الخيارات القليلة الملح أو الخالية من الملح المضاف وتبّلي بالأعشاب والبهارات بدلًا من ذلك.
خفّفي من الفلفل الحار جدًا والبهارات اللاذعة. فلمحة صغيرة جدًا من الدفء في طبق عائلي عادةً ما تكون مناسبة، لكن الحرارة القوية يمكن أن تكون غير مريحة للطفل. لا حاجة لتجنّب المطابخ المتبّلة تمامًا، فقط أبقي الفلفل الحار خفيفًا حتى يتمكّن طفلك من الاستمتاع بالنكهات الأخرى.
لا تعطي العسل أبدًا للأطفال دون 12 شهرًا، حتى ولو كمية صغيرة جدًا مطهوّة في الطعام. فقد يحتوي العسل على أبواغ تسبّب التسمم السجقي عند الرضّع، وهو مرض نادر لكنه خطير. انتظري حتى ما بعد عيد ميلاد طفلك الأول قبل تقديم أي عسل.
- لا تضيفي الملح؛ تجنّبي مكعبات المرق والمرق المركّز وصلصة الصويا والصلصات المالحة
- اختاري الإصدارات القليلة الملح أو الخالية من الملح المضاف من الأطعمة المعبّأة
- أبقي الفلفل الحار والبهارات الحارة جدًا خفيفة ولطيفة
- لا عسل دون 12 شهرًا، حتى ولو مطهوًّا في الطعام
- تحقّقي من ملصقات خلطات التتبيل، التي غالبًا ما تحتوي على ملح خفيّ
كم مقدار الملح الذي يُعدّ كثيرًا؟
يحتاج الأطفال إلى كمية صغيرة جدًا فقط من الصوديوم، ومعظم ما يحتاجونه يأتي طبيعيًا من حليب الأم والحليب الصناعي والأطعمة غير المصنّعة. وتنصح الخدمة الصحية الوطنية البريطانية بأن الأطفال دون 12 شهرًا ينبغي أن يحصلوا على أقل من 1 غرام من الملح يوميًا، وهو ما يعادل تقريبًا 0.4 غرام من الصوديوم. وهذا أقل بكثير من البالغين ويمكن تلبيته بسهولة دون إضافة أي ملح على الإطلاق.
أكبر مصادر الملح الخفيّ هي الأطعمة المصنّعة والمعبّأة وليست مملحة الطعام. فالخبز والجبن والوجبات الجاهزة واللحوم المصنّعة والوجبات الخفيفة المالحة يمكن أن تتراكم بسرعة، لذا يساعد التحقق من الملصقات واختيار الخيارات الأقل ملحًا عند إطعام العائلة بأكملها.
بالتتبيل بالأعشاب والبهارات بدلًا من الملح، تمنحين طفلك الكثير من النكهة مع إبقاء الصوديوم منخفضًا. هذه العادة جيدة للجميع على المائدة وتسهّل طهي وجبة واحدة للعائلة بأكملها.
- يجب أن يحصل من هم دون عمر السنة على أقل من 1 غرام من الملح (حوالي 0.4 غرام صوديوم) يوميًا
- معظم الملح الذي يتناوله الأطفال يأتي من الأطعمة المصنّعة، وليس من الطهي
- انتبهي للخبز والجبن واللحوم المصنّعة والوجبات الخفيفة بحثًا عن الملح الخفيّ
- نكّهي بالأعشاب والبهارات، وليس بمملحة الطعام
إدخال النكهات الجديدة ومسبّبات الحساسية بأمان
إدخال نكهة جديدة واحدة في كل مرة يسهّل ملاحظة كيف يستجيب طفلك ورصد أي رد فعل. وهذا مفيد بشكل خاص إلى جانب الوعي بمسبّبات الحساسية. فمسبّبات الحساسية الشائعة مثل البيض والفول السوداني ومنتجات الألبان والسمك والمكسرات الشجرية ينبغي إدخالها واحدة تلو الأخرى، بكميات صغيرة، ويُفضّل في وقت مبكر من اليوم حتى تتمكّني من مراقبة أي رد فعل.
معظم الأعشاب والبهارات ليست من مسبّبات الحساسية الشائعة، لكن إدخالها بشكل فردي لا يزال عادة حكيمة. انتظري يومين بين الأطعمة الجديدة تمامًا أو النكهات الجديدة القوية، عندها سيكون لديك صورة أوضح إذا كان هناك شيء لا يناسب طفلك. وبمجرد أن تُتحمّل نكهة ما جيدًا، يمكنك دمجها بحرية مع غيرها.
إذا كان طفلك يعاني من الإكزيما، أو حساسية غذائية معروفة، أو لديه تاريخ عائلي من الحساسية، فتحدّثي مع طبيب الأطفال أو زائرة الصحة قبل إدخال أطعمة مسبّبات الحساسية الشائعة. وقد تشمل علامات رد الفعل التحسّسي الطفح الجلدي، أو التورّم، أو القيء، أو صعوبة التنفس، وأي صعوبة في التنفس تحتاج إلى رعاية طارئة فورًا.
- أدخلي نكهة أو طعامًا جديدًا واحدًا في كل مرة
- قدّمي مسبّبات الحساسية الشائعة واحدة تلو الأخرى، في وقت مبكر من اليوم
- انتظري يومين قبل إضافة طعام جديد آخر تمامًا
- اطلبي المشورة أولًا إذا كان هناك إكزيما أو تاريخ عائلي من الحساسية
- اطلبي المساعدة الطارئة لأي صعوبة في التنفس أو تورّم
السلامة من الاختناق مع البهارات والبذور الكاملة
معظم البهارات المطحونة والأعشاب المقطّعة ناعمًا لا تشكّل أي قلق بشأن الاختناق لأنها تمتزج بالطعام. والشيء الذي يجب الانتباه إليه هو البهارات الكاملة والبذور الكبيرة الصلبة، التي يمكن أن تكون خطر اختناق للأطفال. فحبوب الفلفل الكاملة، وبذور الخردل، وبذور الكمّون، وقرون الهيل، والقرنفل، واليانسون النجمي، وأوراق الغار ينبغي إزالتها قبل التقديم.
إذا كنتِ تطهين بالبهارات الكاملة من أجل النكهة، فأخرجيها أو صفّي الطبق قبل تقديمه لطفلك. فالنسخ المطحونة من البهارات نفسها بديل آمن وسهل. قدّمي الطعام دائمًا بقوام مناسب لمرحلة طفلك، طريًا بما يكفي ليُهرَس بضغط لطيف.
كما هو الحال مع جميع وجبات الطفل، ابقي قريبة وراقبي طفلك أثناء تناوله الطعام، وتأكّدي من أنه جالس منتصبًا وليس مائلًا للخلف أو يتحرّك. ومعرفة الفرق بين الغثيان المؤقت (الكَوْع)، وهو طبيعي ووقائي، والاختناق، وهو صامت ويحتاج إلى تحرّك، يمكن أن يساعدك على الشعور بالثقة في أوقات الطعام.
- أزيلي البهارات الكاملة: حبوب الفلفل، والقرنفل، وقرون الهيل، واليانسون النجمي، وأوراق الغار
- صفّي الأطباق المطهوّة بالبهارات الكاملة، أو استخدمي النسخ المطحونة
- انتبهي للبذور الكبيرة الصلبة باعتبارها خطر اختناق
- راقبي الوجبات دائمًا والطفل جالس منتصبًا
- تعلّمي الفرق بين الغثيان المؤقت الطبيعي والاختناق
طرق سهلة لإضافة النكهة إلى وجبات الطفل
يمكن أن تكون إضافة النكهة بسيطة مثل طهي حصة طفلك إلى جانب وجبة العائلة وتتبيلها قبل أن تضيفي أي ملح للبالغين. فرشّة من القرفة في العصيدة، وقليل من الثوم والريحان في صلصة معكرونة الطماطم، أو الكمّون الخفيف في يخنة العدس، كلها تُدخل أذواقًا جديدة دون أي جهد إضافي.
يمكن خلط الأعشاب الطازجة في الخضروات المهروسة، أو مزجها في المهروسات، أو رشّها فوق الأطعمة الطرية التي تُمسك باليد. وتحميص الخضروات بلمسة من زيت الزيتون والأوريغانو المجفّف يُبرز الحلاوة الطبيعية التي غالبًا ما يحبّها الأطفال. والهدف هو نكهات حقيقية ومألوفة وليس أي شيء فاخر.
طهي وجبة واحدة غنية بالنكهات للجميع يوفّر الوقت ويساعد طفلك على الشعور بأنه جزء من أوقات الطعام العائلية، وهو ما يشجّع بحدّ ذاته على عادات الأكل الجيدة. استمرّي في تقديم مجموعة متنوّعة من الأذواق، ولا تُحبَطي إذا رُفضت نكهة في البداية، فقد يستغرق الأمر محاولات عديدة قبل أن يقبل الطفل شيئًا جديدًا.
- اطهي حصة الطفل مع العائلة، مع التتبيل قبل إضافة الملح
- اخلطي الأعشاب الطازجة في المهروسات والمهروس والأطعمة التي تُمسك باليد
- حمّصي الخضروات بزيت الزيتون وقليل من الأوريغانو
- استمرّي في تقديم النكهات المرفوضة؛ فالقبول قد يستغرق محاولات عديدة
الأسئلة المتكررة
متى يمكن لطفلي أن يبدأ بتناول الأعشاب والبهارات؟
بدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا، عندما يبدأ طفلك بالأطعمة الصلبة. لا حاجة لإبقاء طعامه بلا طعم، فالأعشاب والبهارات الخفيفة يمكن أن تكون جزءًا من الوجبات اليومية.
هل يحتاج طعام الطفل حقًا إلى أن يكون بسيطًا؟
لا. الطعام بلا طعم خرافة شائعة. فالنكهات اللطيفة تجعل الوجبات أكثر متعة وتساعد طفلك على تعلّم حبّ مجموعة متنوّعة من الأطعمة، وهو ما يمكن أن يقلّل من صعوبة الأكل لاحقًا.
أيّ البهارات أفضل للبدء بها؟
الخفيفة منها مثل القرفة والكمّون والكزبرة، إضافة إلى أعشاب مثل الريحان والشبت والأوريغانو والثوم والبصل المطهوّين. ابدئي برشّة صغيرة وزيدي تدريجيًا.
هل يمكن للأطفال تناول الثوم والبصل؟
نعم. الثوم والبصل المطهوّان في الأطباق ملائمان للنكهة ويتحمّلهما معظم الأطفال جيدًا بدءًا من عمر 6 أشهر تقريبًا.
لماذا ينبغي أن أتجنّب الملح في طعام طفلي؟
كليتا الطفل لا تستطيعان تحمّل كمية كبيرة من الملح. فمن هم دون عمر السنة ينبغي أن يحصلوا على أقل من 1 غرام يوميًا، لذا استغني عن الملح المضاف ومكعبات المرق والصلصات المالحة، وتبّلي بالأعشاب بدلًا من ذلك.
هل يمكن لطفلي تناول الطعام الحار أو الفلفل الحار؟
لمحة صغيرة جدًا من الدفء عادةً ما تكون مناسبة، لكن خفّفي من الفلفل الحار جدًا، الذي يمكن أن يكون غير مريح للأطفال. أبقي الأطباق المتبّلة خفيفة حتى يتمكّنوا من الاستمتاع بالنكهات الأخرى.
لماذا لا يمكن للأطفال تناول العسل؟
قد يحتوي العسل على أبواغ تسبّب التسمم السجقي عند الرضّع، وهو مرض نادر لكنه خطير. لا تعطي العسل أبدًا، حتى ولو مطهوًّا في الطعام، قبل عمر 12 شهرًا.
هل ينبغي أن أُدخل بهارًا واحدًا في كل مرة؟
إدخال نكهة جديدة واحدة في كل مرة يساعدك على ملاحظة كيف يستجيب طفلك. كما أنه يتلاءم جيدًا مع إدخال أطعمة مسبّبات الحساسية الشائعة واحدة تلو الأخرى.
هل أيّ من البهارات يشكّل خطر اختناق؟
البهارات الكاملة والبذور الكبيرة الصلبة، مثل حبوب الفلفل والقرنفل وقرون الهيل واليانسون النجمي وأوراق الغار، يمكن أن تكون خطر اختناق. أزيليها أو استخدمي النسخ المطحونة.
هل يمكن للنكهات المبكرة حقًا أن تمنع صعوبة الأكل؟
قد يساعد تقديم النكهات المتنوّعة مبكرًا طفلك على قبول الأطعمة الجديدة وأن يصبح أقل صعوبة، رغم أنه لا يوجد أسلوب يضمن ذلك. استمرّي في تقديم الأذواق بهدوء وبشكل متكرر.
اكتشفي وجبات الأطفال المليئة بالنكهات مع Nibli
احصلي على وصفات مناسبة للعمر، وأفكار نكهات لطيفة، ومتتبّع تغذية سهل مع Nibli، حتى تتمكّني من طهي وجبة عائلية واحدة لذيذة ومشاهدة أذواق طفلك تنمو.