متى يمكن للأطفال تناول السلمون المدخن؟
تجنبي السلمون المدخن حتى 12 شهرًا على الأقل، وحتى بعد ذلك يجب أن يكون تناوله عرضيًا. الشرائح الناعمة والشفافة التي تراها على الخبز هي سلمون مدخن بارد: السمك مُعالج بالملح ومدخن في درجة حرارة منخفضة، ولكنه لا يُطهى أبدًا. تشير مراكز السيطرة على الأمراض إلى أن المأكولات البحرية المدخنة المبردة تعتبر طعامًا عالي المخاطر بالنسبة لليستيريا في الفئات الضعيفة، وأن أنظمة المناعة لدى الأطفال لا تزال تتطور. بالإضافة إلى ذلك، تجعل عملية المعالجة السلمون المدخن واحدًا من أكثر الأطعمة ملوحة في قسم اللحوم، بينما توصي NHS بالحد من الملح للأطفال تحت 12 شهرًا. يمكن أن تستخدم شريحة صغيرة واحدة جزءًا كبيرًا من حصة الملح اليومية للطفل.
من المفيد معرفة الفرق بين النوعين. السلمون المدخن البارد (بما في ذلك لوكس) يبقى خامًا في القوام ويحمل خطر الليستيريا. السلمون المدخن الساخن يُدخن في درجة حرارة أعلى حتى يُطهى بالكامل ويصبح متفتتًا، مما يقلل من خطر الليستيريا، ولكنه لا يزال مملحًا بشدة، لذا فهو ليس خيارًا جيدًا للأطفال أيضًا. الخيار الأفضل في أي عمر بدءًا من 6 أشهر هو السلمون الطازج العادي، المطبوخ حتى يتفتت. بعد عيد ميلاد طفلك الأول، يمكن تناول طعم عرضي من السلمون المدخن في طبق مطبوخ ساخن كحل وسط معقول.
كيفية تقديم السلمون المدخن بأمان (بعد 12 شهرًا)
قبل 12 شهرًا، قدمي السلمون الطازج المطبوخ بدلاً من ذلك. بدءًا من حوالي 6 أشهر، اخبزي، أو اطبخي على البخار، أو اقلي في مقلاة فيليه بدون جلد حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة، وتحققي بعناية من وجود العظام، وقدميه مهروسًا في بيوريه أو كقطع صغيرة ناعمة تناسب الفطام بقيادة الطفل. اطبخي بدون ملح مضاف وأضيفي نكهة بالليمون أو الشبت أو قليل من زيت الزيتون. هذا يمنح طفلك جميع الأوميغا-3 الموجودة في السلمون بدون الملح أو خطر الليستيريا.
بعد 12 شهرًا، الطريقة الأكثر أمانًا لتقديم السلمون المدخن هي تسخينه في طبق مطبوخ بدلاً من تناوله مباشرة من العبوة. امزجي كمية صغيرة من السلمون المدخن المفروم في معكرونة ساخنة، أو بيض مخفوق، أو فريتاتا مخبوزة واطبخي حتى تتصاعد البخار، مما يعالج خطر الليستيريا. احتفظي بحصص صغيرة، واعتبريه طعامًا عرضيًا بسبب الملح، وتجنبي إضافة الملح في بقية وجبات ذلك اليوم. قطعي الشرائح إلى قطع صغيرة، حيث يمكن أن تنطوي الشرائح الطويلة والمرنة إلى كرة في فم الطفل.
الفوائد الغذائية للأطفال
- 💚السلمون غني بالأحماض الدهنية الأوميغا-3 (DHA وEPA) التي تدعم تطوير الدماغ والعينين، والسلمون الطازج المطبوخ يوفرها بدون الملح الثقيل
- 💚يوفر بروتين عالي الجودة للنمو وتطوير العضلات
- 💚مصدر طبيعي لفيتامين D، الذي يدعم تطوير العظام والأسنان
- 💚يوفر فيتامين B12 لخلايا الدم الحمراء وجهاز عصبي صحي
- 💚السلمون سمكة منخفضة الزئبق، مدرجة من قبل FDA كواحدة من أفضل خيارات الأسماك للأطفال الصغار
- 💚يقدم السيلينيوم واليود، المعادن التي تدعم وظيفة الغدة الدرقية والتطور
اعتبارات السلامة
- ✓السلمون المدخن البارد مُعالج ولكنه غير مطبوخ. تشير مراكز السيطرة على الأمراض إلى أن المأكولات البحرية المدخنة المبردة تعتبر خطرًا لليستيريا للفئات الضعيفة، والأطفال أكثر عرضة للأمراض المنقولة بالغذاء، لذا تجنبيها قبل 12 شهرًا.
- ✓السلمون المدخن يحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح بسبب عملية المعالجة. توصي NHS بأقل من 1 جرام من الملح يوميًا للأطفال تحت 12 شهرًا، ويمكن أن تقترب شريحة أو شريحتين من ذلك بمفردها. احتفظي بالملح في الحد الأدنى حتى 24 شهرًا على الأقل.
- ✓السمك هو أحد مسببات الحساسية الغذائية الشائعة. إذا لم يكن طفلك قد تناول السلمون أو أي سمك آخر بعد، قدمي له السمك الطازج المطبوخ بالكامل أولاً في يوم يمكنك فيه مراقبة ردود الفعل مثل الطفح الجلدي أو التورم أو القيء أو صعوبة التنفس.
- ✓إذا كان طفلك قد تناول قضمة من السلمون المدخن، فلا داعي للذعر. الخطر من طعم صغير واحد منخفض؛ فقط راقبي أي حمى أو قيء أو إسهال أو نعاس غير عادي خلال الأيام القليلة المقبلة، اتصلي بطبيب الأطفال إذا لاحظت أي شيء يثير قلقك، وعودي إلى الأطعمة الطبيعية.
- ✓بعد 12 شهرًا، احتفظي بالسلمون المدخن كطعام عرضي وصغير، ويفضل تسخينه في طبق مطبوخ، وراقبي دائمًا طفلك أثناء الأكل مع قطع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للشرائح الناعمة أن تنطوي إلى كرة في الفم.
خيارات أفضل للأطفال
أسئلة متكررة
لماذا لا يمكن للأطفال تناول السلمون المدخن؟
سببين: السلمون المدخن البارد مُعالج ولكنه غير مطبوخ، لذا يمكن أن يحمل الليستيريا، وهي بكتيريا أكثر خطورة على أنظمة المناعة النامية للأطفال، وكل السلمون المدخن يحتوي على نسبة عالية جدًا من الملح. يجب أن يتناول الأطفال تحت 12 شهرًا أقل قدر ممكن من الملح، لذا يُفضل تجنب السلمون المدخن حتى بعد عيد الميلاد الأول.
طفلي تناول بعض السلمون المدخن. ماذا يجب أن أفعل؟
لا داعي للذعر. الخطر من طعم صغير واحد منخفض لطفل صحي. راقبي أي حمى أو قيء أو إسهال أو نعاس غير عادي خلال الأيام القليلة المقبلة واتصلي بطبيب الأطفال إذا لاحظت أي شيء أو كنت تريدين ببساطة الاطمئنان. يمكنك العودة إلى الأطعمة الطبيعية لطفلك على الفور.
ما الفرق بين السلمون المدخن الساخن والسلمون المدخن البارد؟
السلمون المدخن البارد (بما في ذلك لوكس) مُعالج ومدخن في درجة حرارة منخفضة، لذا يبقى خامًا في القوام ويحمل خطر الليستيريا. السلمون المدخن الساخن يُطهى بالكامل أثناء التدخين، مما يجعله متفتتًا ويقلل من خطر الليستيريا. كلاهما مملح بشدة، لذا لا يعد أي منهما طعامًا جيدًا للأطفال بشكل منتظم.
متى يمكن للأطفال تناول السلمون المدخن؟
بعد 12 شهرًا، يمكن تناول كمية صغيرة من السلمون المدخن بشكل عرضي كحل وسط معقول. الطريقة الأكثر أمانًا لتقديمه هي تسخينه في طبق مطبوخ، مثل المعكرونة الساخنة أو البيض المخفوق، ومع قطع صغيرة. بسبب الملح، احتفظي به كطعام عرضي بدلاً من أن يكون عنصرًا أساسيًا أسبوعيًا.
هل السلمون الطازج المطبوخ آمن للأطفال؟
نعم. السلمون الطازج المطبوخ بالكامل هو واحد من أفضل أنواع السمك للأطفال بدءًا من حوالي 6 أشهر. إنه غني بالأوميغا-3، منخفض في الزئبق، ومدرج من قبل FDA كواحد من أفضل خيارات السمك للأطفال الصغار. اطبخي حتى يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة، وتحققي من العظام، وقدميه عاديًا بدون ملح مضاف.
هل يمكن للأطفال تناول لوكس؟
لا. لوكس مُعالج بالملح وعادة ما يكون مدخنًا باردًا، لذا مثل السلمون المدخن البارد الآخر، فإنه غير مطبوخ ومملح للغاية. تجنبي لوكس للأطفال تحت 12 شهرًا وقدمي السلمون الطازج المطبوخ بالكامل بدلاً من ذلك. بعد 12 شهرًا، يمكن تناول طعم صغير نادر، ويفضل أن يكون في طبق مطبوخ ساخن.
هل السلمون المدخن خطر اختناق للأطفال؟
القوام نفسه ناعم، لذا فإن المخاوف الأكبر هي الليستيريا والملح بدلاً من الاختناق. ومع ذلك، يمكن أن تنطوي الشرائح الطويلة والمرنة إلى كرة في فم الطفل الصغير. عندما تقدميه بعد 12 شهرًا، قطعيه إلى قطع صغيرة، واخلطيه في طبق مطبوخ، وراقبي دائمًا طفلك أثناء الأكل.
وصفات وخطة تغذية لطفلك
أضيفي هذا الطعام إلى قائمة طفلك، واحصلي على وصفات تناسب عمره واتّبعي جدول تغذية مخصّصاً - أكثر من 350 وجبة آمنة في التطبيق.
verifiedالمصادر والمراجع
تستند هذه الدليل إلى الإرشادات الحالية من المنظمات الصحية الرائدة: