क्या यह आहार शिशुओं के लिए सुरक्षित और संतुलित है?
हाँ। भूमध्यसागरीय आहार एक पैटर्न है जो सब्जियों, फलों, फलियों, साबुत अनाज, जैतून के तेल, मछली और सीमित डेयरी के चारों ओर बनाया गया है। शिशुओं के लिए, यह तब तक अच्छी तरह से काम करता है जब तक आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को जल्दी और अक्सर पेश किया जाता है, और सुरक्षा के लिए बनावट को संशोधित किया जाता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) और NHS सलाह देते हैं कि 6 महीने के आसपास विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को पेश किया जाए जब आपका शिशु तैयार होने के संकेत दिखाए, जबकि अतिरिक्त नमक और चीनी से बचें।
मछली, अंडा, तिल और मूंगफली इस पैटर्न में सामान्य एलर्जेन हैं। वर्तमान AAP और NIAID सिफारिशें 6 महीने के आसपास एलर्जेन पेश करने का समर्थन करती हैं, जब सहन किया जाए और विकासात्मक रूप से तैयार हों। कम पारा वाली मछलियाँ चुनें, सुनिश्चित करें कि डेयरी पाश्चुरीकृत है, और नमकीन मछली और नमकीन पनीर से सोडियम पर ध्यान दें।
यह दृष्टिकोण चम्मच से खिलाने और BLW दोनों के लिए उपयुक्त है। नरम, मसलने योग्य बनावट परोसें, मछली की हड्डियाँ और अंगूर की खाल हटा दें, और साबुत नट्स से बचें। पहले ठोस आहार के महीनों में विकास और मस्तिष्क विकास का समर्थन करने के लिए दिन में कम से कम दो बार आयरन का स्रोत पेश करें।
यह पोषण के लिए पूर्ण क्यों है
- आयरन: नरम गोमांस या मेमना, गहरे मांस वाला टर्की, सार्डिन, दाल, बीन्स, और आयरन-फोर्टिफाइड शिशु अनाज। अवशोषण बढ़ाने के लिए टमाटर, शिमला मिर्च, साइट्रस, या बेरी जैसे विटामिन C वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।
- ओमेगा-3 DHA और आयोडीन: तैलीय मछलियाँ जैसे सामन, सार्डिन, ट्राउट, और मैकेरल मस्तिष्क और आंखों के विकास के लिए DHA प्रदान करती हैं और आयोडीन में योगदान करती हैं। कम पारा वाले विकल्पों का उपयोग करें और हड्डियाँ हटाने के लिए अच्छी तरह से चुराएं।
- कैल्शियम और विटामिन D: पूर्ण वसा वाला दही, केफिर, और हल्के पनीर की छोटी मात्रा हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करती है। AAP स्तनपान कराने वाले शिशुओं के लिए दैनिक 400 IU विटामिन D की सलाह देता है; फॉर्मूला से दूध पिलाने वाले शिशुओं को यदि सेवन पर्याप्त है तो अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं हो सकती।
- जिंक और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन: मांस, फलियाँ, दही, और अंडे प्रतिरक्षा कार्य और विकास में मदद करते हैं।
- स्वस्थ वसा और विटामिन E: एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, पिसे हुए नट्स, और बीज या चिकनी नट और बीज बटर ऊर्जा की जरूरतों और वसा-घुलनशील विटामिन के अवशोषण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर, फोलेट, और एंटीऑक्सीडेंट: सब्जियाँ, फल, दालें, और साबुत अनाज आंत के अनुकूल फाइबर और महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
कब बाल रोग विशेषज्ञ या बाल आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें
- कम वजन बढ़ना, थकान, पीला रंग, या आयरन की कमी का संदेह, विशेष रूप से यदि आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को अस्वीकार किया जाए।
- आपका शिशु मछली नहीं खा रहा है और आपको ओमेगा-3 DHA स्रोतों या पूरक के बारे में सलाह की आवश्यकता है।
- लगातार कब्ज, दस्त, उल्टी, एक्जिमा के फटने, दाने, या मछली, अंडा, तिल, या मूंगफली जैसे एलर्जेन शामिल भोजन के बाद खांसी।
- परिवार के खाद्य पदार्थों से सोडियम के संपर्क के बारे में चिंताएँ, विशेष रूप से यदि नमकीन मछली या नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हों।
- खिलाने में कठिनाइयों, मौखिक-मोटर देरी, या सांस्कृतिक प्रतिबंधों के कारण सीमित आहार विविधता जो कई खाद्य समूहों को बाहर करती है।
- यदि डेयरी से बचने या सीमित करने पर कैल्शियम और विटामिन D की जरूरतों को पूरा करने के बारे में अनिश्चितता।
दैनिक निर्माण खंड और नमूना भोजन
दिन में दो बार आयरन के साथ शुरू करें
अधिकतर भोजन में नरम आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ पेश करें। उदाहरण: जैतून के तेल के साथ दाल और टमाटर का मसलना; छोटे पास्ता आकार में हल्की टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मेमना; गर्म पानी या दही के साथ पतला किया हुआ हुमस; मसलने वाली बेरी के साथ आयरन-फोर्टिफाइड ओट अनाज।
सप्ताह में 1–2 बार तैलीय मछली परोसें
अच्छी तरह से पकी हुई सामन, ट्राउट, या सार्डिन को चुराएं और मसलने वाले आलू, पोलेंटा, या नरम कुसकुस में मिलाएं। ताजे या बिना नमक के डिब्बाबंद विकल्प चुनें, यदि आवश्यक हो तो धो लें, और किसी भी हड्डी को हटा दें।
जैतून के तेल के साथ रंगीन सब्जियाँ
जुकीनी, मिर्च, बैंगन, गाजर, ब्रोकोली, या टमाटर को बहुत नरम होने तक भूनें या भाप दें। अतिरिक्त-वर्जिन जैतून के तेल और अजवाइन, तुलसी, या डिल जैसे जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद के लिए मसलें बिना नमक के।
फलियों और अनाज के कटोरे
बीन्स या दाल को नरम अनाज जैसे क्विनोआ, जौ, बुलगुर, चावल, या छोटे पास्ता के साथ मिलाएं। जैतून के तेल या बिना नमक की टमाटर सॉस के साथ नम करें। सीलियक रोग वाले शिशुओं के लिए, सुरक्षित रूप से पेश करने के बाद ग्लूटेन शामिल किया जा सकता है।
डेयरी या फोर्टिफाइड विकल्प
पूर्ण वसा वाला सादा दही या केफिर फल के प्यूरी और बारीक पिसे हुए अखरोट या बादाम के छिड़काव के साथ पेश करें, या हल्के, पाश्चुरीकृत, कम नमक वाले पनीर जैसे मोज़ेरेला या रिकोटा का एक छोटा भाग।
एलर्जेन जल्दी और अक्सर
भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों में, सुरक्षित बनावट में अंडा, मछली, मूंगफली, और तिल (पतला किया हुआ ताहिनी) पेश करें। AAP द्वारा सलाह के अनुसार सहन किए गए एलर्जेन को सप्ताह में कई बार पेश करते रहें।
Frequently asked questions
शिशु जैतून का तेल कब ले सकते हैं, और कितनी मात्रा?
लगभग 6 महीने से, आप सब्जियों, अनाज, या फलियों में ऊर्जा बढ़ाने और वसा-घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करने के लिए 1–2 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मिला सकते हैं। तलने से बचें और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को विस्थापित करने से रोकने के लिए मात्रा कम रखें।
कौन सी मछलियाँ सबसे अच्छी हैं और मुझे उन्हें कितनी बार परोसना चाहिए?
सप्ताह में 1–2 बार कम पारा वाली तैलीय मछलियाँ जैसे सामन, सार्डिन, ट्राउट, या अटलांटिक मैकेरल पेश करें। उच्च पारा वाली मछलियों जैसे शार्क, स्वॉर्डफिश, किंग मैकेरल, और टाइलफिश से बचें। ताजे या बिना नमक के डिब्बाबंद मछलियाँ चुनें, हड्डियाँ हटा दें, और नरम बनावट में चुराएं।
क्या फेटा या हलौमी जैसे पनीर शिशुओं के लिए ठीक हैं?
पाश्चुरीकृत पनीर का उपयोग करें और नमक के कारण मात्रा कम रखें। नरम, कम नमक वाले विकल्प जैसे मोज़ेरेला, रिकोटा, मास्करपोन, या कOTTAGE पनीर अच्छे प्रारंभिक विकल्प हैं। यदि फेटा या हलौमी का उपयोग कर रहे हैं, तो संभव हो तो कम नमक वाले संस्करण चुनें, हलौमी को पकाने से पहले धो लें, और कभी-कभी परोसें।
मैं नट्स और बीजों को सुरक्षित रूप से कैसे शामिल करूँ?
घुटन के जोखिम के कारण साबुत नट्स और बीजों से बचें। चिकनी मूंगफली का मक्खन, बादाम का मक्खन, या गर्म पानी, स्तन के दूध, या दही के साथ पतला किया हुआ ताहिनी का उपयोग करें। आप दही, दलिया, या सब्जी के प्यूरी में बहुत बारीक पिसे हुए नट्स या बीज भी मिला सकते हैं।
क्या मेरा शिशु इस व्यंजन में सामान्य नमकीन खाद्य पदार्थ या संरक्षित मांस ले सकता है?
सोडियम के कारण सलामी, प्रोसियुट्टो, ब्राइन में एंकोवी, और नमकीन पनीर को सीमित करें। NHS और AAP सलाह देते हैं कि शिशु के खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त नमक से बचें। इसके बजाय स्वाद के लिए ताजे मांस और मछली, जड़ी-बूटियाँ, साइट्रस, लहसुन, और जैतून का तेल का उपयोग करें।
पास्ता, कुसकुस, या ब्रेड में ग्लूटेन के बारे में क्या?
जिन शिशुओं में सीलियक रोग या गेहूं की एलर्जी का निदान नहीं हुआ है, उनके लिए ESPGHAN सलाह देता है कि 4 से 12 महीने के बीच किसी भी समय छोटे मात्रा में ग्लूटेन पेश किया जा सकता है। एक बार सहन किए जाने पर, पोषक तत्वों को विविधता देने के लिए केवल गेहूं नहीं, बल्कि विभिन्न अनाजों को शामिल करें।
क्या इस पैटर्न के फायदों का कोई प्रमाण है?
छोटे बच्चों में अवलोकनात्मक अध्ययन भूमध्यसागरीय शैली के खाने को उच्च आहार गुणवत्ता और स्वस्थ कार्डियोमेटाबोलिक प्रोफाइल से जोड़ते हैं। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी और AAP जैसे प्रमुख निकाय सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, फलियों, मछली, और असंतृप्त वसा से भरपूर पैटर्न को प्रोत्साहित करते हैं।
Nibli में 237+ शिशु-अनुकूल रेसिपी
इस भोजन को अपनी आज़माने वाली सूची में सहेजें, उम्र-उपयुक्त रेसिपी प्राप्त करें, और देखें कि इसे सुरक्षित रूप से कैसे परोसें।