बच्चे कब पनीर खा सकते हैं?
पनीर को लगभग 6 महीने की उम्र से पेश किया जा सकता है। हालांकि साधारण गाय का दूध पीने के लिए 12 महीने तक अनुशंसित नहीं है, पनीर पहले ठीक है क्योंकि पनीर बनाने के दौरान प्रोटीन में परिवर्तन होता है और पनीर को भोजन के रूप में खाया जाता है, न कि तरल प्रतिस्थापन के रूप में।
गाय का दूध प्रोटीन शीर्ष-9 एलर्जेन में से एक है - अकेले थोड़ी मात्रा में पनीर पेश करें और अन्य नए एलर्जेन पेश करने से पहले 2-3 दिनों तक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें।
पनीर को सुरक्षित रूप से कैसे परोसें
6-9 महीने के बच्चों के लिए, नरम, कम-सोडियम पनीर सबसे अच्छे होते हैं: सब्जियों में मिलाया गया रिकोटा; ताजा मोज़ेरेला को पतले स्ट्रिप्स में फाड़ें; हल्का चेडर बारीक कद्दूकस करें। कठोर क्यूब से बचें - सुरक्षित बनावट के लिए कद्दूकस करें या पिघलाएं।
बड़े बच्चों के लिए, हल्के पनीर की पतली स्लाइस, टोस्ट स्ट्रिप्स पर पिघला हुआ पनीर, या पास्ता में मिलाया गया पनीर अच्छा काम करता है। मुख्य स्रोत के रूप में नमकीन/पुराने पनीर (पार्मेसन, फेटा, नीला, हालौमी) से बचते रहें।
बच्चों के लिए पोषण संबंधी लाभ
- 💚कैल्शियम और फास्फोरस मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करते हैं।
- 💚उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और वृद्धि का समर्थन करता है।
- 💚विटामिन B12 मस्तिष्क और तंत्रिका विकास का समर्थन करता है।
- 💚स्वस्थ वसा छोटे भूख के लिए ऊर्जा घनत्व प्रदान करते हैं।
सुरक्षा विचार
- ✓गाय का दूध प्रोटीन शीर्ष-9 एलर्जेन में से एक है - इसे अकेले पेश करें और प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखें।
- ✓केवल पाश्चराइज्ड पनीर चुनें - लिस्टरिया जोखिम के कारण नरम अप्राश्चुरित पनीर (कुछ ब्री, कैमेम्बर्ट, ताजा फेटा) से बचें।
- ✓लिस्टरिया जोखिम के कारण बच्चों के लिए नीला पनीर और अन्य मोल्ड-रिपened पनीर से बचें।
- ✓छोटे बच्चों के लिए प्रोसेस्ड पनीर स्लाइस, पनीर स्प्रेड, और स्ट्रिंग पनीर छोड़ दें - ये सोडियम और एडिटिव्स में उच्च होते हैं।
- ✓क्यूब से बचें; चocking जोखिम को कम करने के लिए कद्दूकस करें, पिघलाएं, या पतले स्ट्रिप्स में फाड़ें।
बच्चों के लिए पनीर व्यंजन
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कौन से पनीर बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
पाश्चराइज्ड, कम-सोडियम पनीर जैसे ताजा मोज़ेरेला, रिकोटा, हल्का चेडर, कOTTAGE पनीर, पनीर, और पाश्चराइज्ड क्रीम पनीर चुनें। नीला/मोल्ड-रिपened पनीर (रोकेफोर्ट, गॉर्गोंज़ोला), अप्राश्चुरित नरम पनीर (कुछ ब्री, कैमेम्बर्ट, ताजा फेटा), और बहुत नमकीन पनीर को मुख्य पेशकश के रूप में बचें।
12 महीने से पहले पनीर ठीक क्यों है लेकिन गाय का दूध नहीं?
गाय का दूध पीने के लिए 12 महीने से पहले अनुशंसित नहीं है क्योंकि यह आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकता है और उच्च खनिज लोड बच्चे के गुर्दे पर कठिन होता है। पनीर पहले ठीक है क्योंकि पनीर बनाने से प्रोटीन में परिवर्तन होता है, कैल्शियम संकेंद्रित होता है, और पनीर को छोटे मात्रा में भोजन के रूप में खाया जाता है न कि तरल प्रतिस्थापन के रूप में।
क्या पनीर घुटन का खतरा है?
क्यूब के रूप में पनीर घुटन का मध्यम जोखिम हो सकता है क्योंकि यह ठोस और फिसलन वाला होता है। पनीर को बारीक कद्दूकस करके, ताजा मोज़ेरेला को पतले स्ट्रिप्स में फाड़कर, या भोजन पर पनीर पिघलाकर जोखिम को कम करें। बच्चों और छोटे टॉडलर्स के लिए कठोर पनीर क्यूब और स्ट्रिंग पनीर से बचें।
क्या बच्चे प्रोसेस्ड पनीर स्लाइस ले सकते हैं?
छोटे बच्चों के लिए प्रोसेस्ड पनीर स्लाइस, स्प्रेड, और 'पनीर उत्पाद' छोड़ना बेहतर है। ये आमतौर पर सोडियम में उच्च होते हैं, एडिटिव्स होते हैं, और असली पनीर के कैल्शियम की कमी होती है। इसके बजाय असली, कम-सोडियम पनीर चुनें।
बच्चा कितना पनीर खा सकता है?
कोई निश्चित सीमा नहीं है, लेकिन पनीर कैलोरी और सोडियम में घना होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा पर्याप्त होती है - लगभग एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर, मोज़ेरेला का अंगूठे के आकार का टुकड़ा, या एक चम्मच रिकोटा प्रति सर्विंग। यह सुनिश्चित करें कि पनीर प्लेट पर हावी न हो, इसलिए आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ संतुलन बनाएं।
क्या अप्राश्चुरित पनीर बच्चों के लिए सुरक्षित है?
नहीं - अप्राश्चुरित (कच्चे दूध) पनीर लिस्टरिया, E. coli, और साल्मोनेला ले जा सकते हैं, जो बच्चों में गंभीर बीमारी का कारण बन सकते हैं। हमेशा 2 साल से कम उम्र के बच्चों को परोसने से पहले 'पाश्चराइज्ड' लेबल की जांच करें। यह नरम पनीर और कुछ कारीगर कठोर पनीर पर लागू होता है।
क्या मेरे बच्चे को पनीर से एलर्जी हो सकती है?
हाँ - गाय के दूध प्रोटीन की एलर्जी शीर्ष-9 एलर्जेन में से एक है। प्रतिक्रियाएँ तात्कालिक (चकत्ते, उल्टी, सूजन) या विलंबित (एक्जिमा का बढ़ना, रिफ्लक्स, मल में रक्त) हो सकती हैं। यदि आप प्रतिक्रिया का संदेह करते हैं, तो रोकें और फिर से पेश करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से मिलें।
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verifiedस्रोत और संदर्भ
यह मार्गदर्शिका प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों से वर्तमान दिशानिर्देशों द्वारा सूचित है: