बच्चे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन कब खा सकते हैं?
कम से कम 12 महीने तक धूम्रपान किया हुआ सैल्मन न खाएं, और तब भी इसे कभी-कभी ही रखें। जो रेशमी, पारदर्शी स्लाइस आप बैगेल पर देखते हैं, वे ठंडे धूम्रपान किए गए होते हैं: मछली को नमक में संरक्षित किया जाता है और कम तापमान पर धूम्रपान किया जाता है, लेकिन इसे कभी वास्तव में पकाया नहीं जाता। CDC फ्रिज में धूम्रपान किया हुआ समुद्री भोजन को कमजोर समूहों के लिए लिस्टेरिया के उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ के रूप में चिह्नित करता है, और बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी विकसित हो रही है। इसके अलावा, संरक्षक प्रक्रिया धूम्रपान किया हुआ सैल्मन को डेली केस में सबसे नमकीन खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है, जबकि NHS 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक को न्यूनतम रखने की सलाह देता है। सिर्फ एक छोटी स्लाइस एक बच्चे के पूरे दिन के नमक की अनुमति का एक बड़ा हिस्सा ले सकती है।
दो प्रकारों के बीच का अंतर जानना मदद करता है। ठंडे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन (जिसमें लॉक्स शामिल हैं) बनावट में कच्चा रहता है और लिस्टेरिया का जोखिम रखता है। गर्म धूम्रपान किया हुआ सैल्मन उच्च तापमान पर धूम्रपान किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और फ्लेकी न हो जाए, जिससे लिस्टेरिया का जोखिम कम होता है, लेकिन यह अभी भी भारी मात्रा में नमक होता है, इसलिए यह बच्चों के लिए एक अच्छा नियमित विकल्प नहीं है। 6 महीने से किसी भी उम्र के लिए बेहतर रोज़ाना विकल्प ताजा सैल्मन है, जिसे पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक कि यह फ्लेकी न हो जाए। आपके बच्चे के पहले जन्मदिन के बाद, एक गर्म, पके हुए व्यंजन में धूम्रपान किया हुआ सैल्मन का कभी-कभी स्वाद एक समझदारी का मध्य मार्ग है।
धूम्रपान किया हुआ सैल्मन को सुरक्षित रूप से कैसे परोसें (12 महीने के बाद)
12 महीने से पहले, इसके बजाय पका हुआ ताजा सैल्मन परोसें। लगभग 6 महीने से, एक बिना त्वचा वाले फिलेट को बेक करें, उबालें, या पैन में पकाएं जब तक कि यह अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से फ्लेकी न हो जाए, हड्डियों के लिए ध्यान से जांचें, और इसे प्यूरी में मसलकर या नरम, फिंगर-साइज़ के फ्लेक्स के रूप में बेबी-लेड वीइंग के लिए पेश करें। इसे बिना किसी अतिरिक्त नमक के साधारण तरीके से पकाएं और नींबू, डिल, या थोड़ा जैतून का तेल डालकर स्वाद बढ़ाएं। यह आपके बच्चे को सैल्मन के सभी ओमेगा-3 देता है बिना नमक या लिस्टेरिया के चिंता के।
12 महीने के बाद, धूम्रपान किया हुआ सैल्मन पेश करने का सबसे सुरक्षित तरीका इसे पके हुए व्यंजन में गर्म करना है, न कि सीधे पैकेट से। गर्म पास्ता, scrambled अंडों, या बेक्ड फ्रिटाटा में थोड़ी मात्रा में काटा हुआ धूम्रपान किया हुआ सैल्मन डालें और भाप आने तक पकाएं, जो लिस्टेरिया की चिंता को संबोधित करता है। भाग छोटे रखें, इसे नमक के कारण कभी-कभी खाद्य पदार्थ के रूप में मानें, और उस दिन के बाकी भोजन में अतिरिक्त नमक छोड़ दें। स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें, क्योंकि लंबे, लचीले स्ट्रिप्स एक छोटे बच्चे के मुंह में गेंद में मुड़ सकते हैं।
बच्चों के लिए पोषण संबंधी लाभ
- 💚सैल्मन ओमेगा-3 वसा (DHA और EPA) में समृद्ध है जो मस्तिष्क और आंखों के विकास का समर्थन करता है, और पका हुआ ताजा सैल्मन इन्हें भारी नमक के बिना प्रदान करता है
- 💚विकास और मांसपेशियों के विकास के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है
- 💚विटामिन D का एक प्राकृतिक स्रोत, जो विकसित हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है
- 💚लाल रक्त कोशिकाओं और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए विटामिन B12 प्रदान करता है
- 💚सैल्मन एक कम पारा वाली मछली है, जिसे FDA द्वारा छोटे बच्चों के लिए सबसे अच्छे मछली विकल्पों में सूचीबद्ध किया गया है
- 💚थायरॉयड कार्य और विकास का समर्थन करने वाले खनिज सेलेनियम और आयोडीन प्रदान करता है
सुरक्षा विचार
- ✓ठंडे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन संरक्षित होता है लेकिन पकाया नहीं जाता। CDC फ्रिज में धूम्रपान किया हुआ समुद्री भोजन को कमजोर समूहों के लिए लिस्टेरिया के जोखिम के रूप में चिह्नित करता है, और बच्चे खाद्य जनित बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए 12 महीने से पहले इसे छोड़ दें।
- ✓धूम्रपान किया हुआ सैल्मन संरक्षक प्रक्रिया से नमक में बहुत उच्च होता है। NHS 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रति दिन 1 ग्राम से कम नमक की सलाह देता है, और एक या दो स्लाइस धूम्रपान किया हुआ सैल्मन अकेले ही उस पर पहुंच सकते हैं। कम से कम 24 महीने तक नमक को न्यूनतम रखें।
- ✓मछली एक सामान्य खाद्य एलर्जन है। यदि आपके बच्चे ने अभी तक सैल्मन या अन्य मछली नहीं खाई है, तो पहले एक दिन पूरी तरह से पकी हुई ताजा मछली पेश करें जब आप प्रतिक्रियाओं जैसे कि चकत्ते, सूजन, उल्टी, या सांस लेने में कठिनाई पर नजर रख सकें।
- ✓यदि आपके बच्चे ने पहले ही धूम्रपान किया हुआ सैल्मन का एक टुकड़ा खा लिया है, तो घबराने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक छोटे से स्वाद का जोखिम एक स्वस्थ बच्चे के लिए कम है; बस अगले कुछ दिनों में बुखार, उल्टी, दस्त, या असामान्य नींद के लिए देखें, यदि कुछ भी आपको चिंतित करता है तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ को कॉल करें, और सामान्य खाद्य पदार्थों पर लौटें।
- ✓12 महीने के बाद, धूम्रपान किया हुआ सैल्मन कभी-कभी और छोटे रखें, आदर्श रूप से पके हुए व्यंजन में गर्म किया गया, और हमेशा अपने बच्चे की निगरानी करें जबकि वे छोटे टुकड़ों में काटे गए टुकड़ों के साथ खा रहे हों ताकि नरम स्लाइस मुंह में गेंद में न मुड़ सकें।
बच्चों के लिए बेहतर विकल्प
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बच्चों को धूम्रपान किया हुआ सैल्मन क्यों नहीं मिल सकता?
दो कारण: ठंडे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन संरक्षित होता है लेकिन कभी पकाया नहीं जाता, इसलिए यह लिस्टेरिया ले जा सकता है, जो बच्चों की विकसित प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अधिक जोखिम भरा बैक्टीरिया है, और सभी धूम्रपान किया हुआ सैल्मन नमक में बहुत उच्च होता है। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को जितना संभव हो कम नमक लेना चाहिए, इसलिए धूम्रपान किया हुआ सैल्मन पहले जन्मदिन के बाद तक सबसे अच्छा है।
मेरे बच्चे ने कुछ धूम्रपान किया हुआ सैल्मन खाया। मुझे क्या करना चाहिए?
घबराने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक छोटे से स्वाद का जोखिम एक स्वस्थ बच्चे के लिए कम है। अगले कुछ दिनों में बुखार, उल्टी, दस्त, या असामान्य नींद के लिए देखें और यदि आप कुछ भी नोटिस करते हैं या बस आश्वासन चाहते हैं तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ को कॉल करें। आप तुरंत अपने बच्चे के सामान्य खाद्य पदार्थों पर लौट सकते हैं।
गर्म धूम्रपान और ठंडे धूम्रपान किए गए सैल्मन में क्या अंतर है?
ठंडे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन (जिसमें लॉक्स शामिल हैं) संरक्षित और कम तापमान पर धूम्रपान किया जाता है, इसलिए यह बनावट में कच्चा रहता है और लिस्टेरिया का जोखिम रखता है। गर्म धूम्रपान किया हुआ सैल्मन धूम्रपान के दौरान पूरी तरह से पकाया जाता है, जिससे यह फ्लेकी हो जाता है और लिस्टेरिया का जोखिम कम होता है। हालांकि, दोनों में भारी मात्रा में नमक होता है, इसलिए कोई भी बच्चों के लिए एक अच्छा नियमित भोजन नहीं है।
बच्चे धूम्रपान किया हुआ सैल्मन कब खा सकते हैं?
12 महीने के बाद, कभी-कभी एक छोटी मात्रा में धूम्रपान किया हुआ सैल्मन एक उचित समझौता है। इसे परोसने का सबसे सुरक्षित तरीका इसे पके हुए व्यंजन में गर्म करना है, जैसे गर्म पास्ता या scrambled अंडे, और छोटे टुकड़ों में काटना। नमक के कारण, इसे अब और फिर ही रखें, न कि साप्ताहिक मुख्य भोजन के रूप में।
क्या पका हुआ ताजा सैल्मन बच्चों के लिए सुरक्षित है?
हाँ। पूरी तरह से पका हुआ ताजा सैल्मन लगभग 6 महीने से बच्चों के लिए सबसे अच्छी मछली में से एक है। यह ओमेगा-3 में समृद्ध है, कम पारा है, और FDA द्वारा छोटे बच्चों के लिए सबसे अच्छे मछली विकल्पों में सूचीबद्ध किया गया है। इसे तब तक पकाएं जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से फ्लेकी न हो जाए, हड्डियों के लिए जांचें, और इसे बिना किसी अतिरिक्त नमक के साधारण तरीके से परोसें।
क्या बच्चे लॉक्स खा सकते हैं?
नहीं। लॉक्स नमकीन में संरक्षित होता है और आमतौर पर ठंडे धूम्रपान किया जाता है, इसलिए अन्य ठंडे धूम्रपान किए गए सैल्मन की तरह यह पकाया नहीं जाता है और यह अत्यधिक नमकीन होता है। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए लॉक्स छोड़ दें और इसके बजाय पूरी तरह से पका हुआ ताजा सैल्मन पेश करें। 12 महीने के बाद, एक दुर्लभ छोटे स्वाद की अनुमति है, आदर्श रूप से एक गर्म, पके हुए व्यंजन में।
क्या धूम्रपान किया हुआ सैल्मन बच्चों के लिए घुटन का खतरा है?
स्वयं बनावट नरम है, इसलिए बड़े चिंताएं लिस्टेरिया और नमक हैं न कि घुटन। फिर भी, लंबे, लचीले स्लाइस एक छोटे बच्चे के मुंह में गेंद में मुड़ सकते हैं। जब आप इसे 12 महीने के बाद पेश करते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें, इसे पके हुए व्यंजन में मिलाएं, और हमेशा अपने बच्चे की निगरानी करें जबकि वे खाते हैं।
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verifiedस्रोत और संदर्भ
यह मार्गदर्शिका प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों से वर्तमान दिशानिर्देशों द्वारा सूचित है: