赤ちゃんはサーモン（鮭）を食べられる？

赤ちゃんはいつからサーモン（鮭）を食べられる？

サーモンは、赤ちゃんに準備のサインが見られる生後6か月ごろから取り入れられます。サインとは、ほとんど支えなしで座れる、首と頭をしっかり支えられる、食べ物に手を伸ばして口に持っていく、といったものです。1歳の誕生日まで待つ必要はありません。最近の小児科の指針では、離乳食を始めたら魚を含むアレルゲンを早い時期から繰り返し取り入れることがすすめられています。遅らせてもアレルギーのリスクは下がらず、むしろ高まる可能性もあるためです。

家族に食物アレルギーの既往がある場合や、赤ちゃんに重いアトピー性皮膚炎、あるいはすでに食物アレルギーがある場合は、魚の取り入れ方についてかかりつけの小児科医に相談しましょう。そうでなければ、サーモンを赤ちゃんの初期のたんぱく源の一つとして与えて大丈夫です。サーモンは必ず、簡単にほぐれて安全な中心温度に達するまでしっかり加熱し、生・スモークサーモン・塩漬けの状態では絶対に赤ちゃんに与えないでください。

サーモン（鮭）を安全に食べさせる方法

生後6〜9か月ごろは、サーモンを中までしっかり加熱して冷まし、指でていねいに確認して小さな骨を一本残らず取り除きます。赤ちゃんがつまめるやわらかい大きさにほぐすか、つぶして食べ慣れたペーストやマッシュポテト、ヨーグルトに混ぜてしっとりさせましょう。赤ちゃんが握ってかじれる、加熱した切り身の大きめでやわらかい一切れを出すのもよく、扱いやすい大きさを保ちながら自分で食べる力を育てます。

生後9〜12か月ごろから、赤ちゃんが指でつまめるようになってきたら、骨を取った小さなひと口大のサーモンのほぐし身を、自分でつまめるように出します。出す前には毎回、すべての一切れに骨がないか指で確かめ続け、しっとりやわらかい食感を保ちましょう。サーモンは赤ちゃん向けのおやきやフリッター、パスタにもよく合います。どの月齢でも固いかたまりは避け、骨が残っていないか必ずもう一度確認してください。

• 💚オメガ3脂肪酸（DHA・EPA）が豊富で、脳・目・神経系の発達を支えます
• 💚成長や組織の修復に役立つ、良質な完全たんぱく質の供給源です
• 💚ビタミンDを多く含み、体がカルシウムを吸収して丈夫な骨をつくるのを助けます
• 💚ビタミンB12をはじめとするB群を含み、エネルギーの利用や赤血球の生成を支えます
• 💚甲状腺の働きや健やかな代謝を支えるミネラル、ヨウ素とセレンを含みます
• 💚吸収されやすい鉄分を多少含みます。鉄分は、生後6か月ごろから体内の貯蔵が減っていく赤ちゃんにとって大切な栄養素です

• ✓サーモンはアレルギーを起こしやすい食品です。赤ちゃんの体調がよいときに単独で取り入れ、ほかの新しい食材を加える前に反応がないか観察しましょう。
• ✓新しいアレルゲンは一度に一つだけ、できれば一日の早い時間に取り入れ、反応に気づいて対応できるようにしましょう。
• ✓骨は一本残らず取り除いてください。加熱して冷ました身に指を通し、小さな骨を見つけて出す前に引き抜きましょう。
• ✓簡単にほぐれるまでしっかり加熱し、生・スモークサーモン・塩漬けのサーモンは絶対に赤ちゃんに与えないでください。
• ✓食べているあいだは必ず見守り、まっすぐ座らせ、食べ物といっしょに赤ちゃんだけにしないようにしましょう。

赤ちゃん向けサーモン（鮭）のレシピ

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