Chế độ ăn này có an toàn và cân bằng cho trẻ sơ sinh không?
Có, chế độ ăn chay có thể đáp ứng nhu cầu của bé từ 6 tháng khi sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn sữa chính, các bữa ăn giàu năng lượng và giàu sắt, và các loại thực phẩm bổ sung cụ thể được cung cấp. AAP và NHS khuyên rằng việc ăn dặm bằng thực vật là chấp nhận được với kế hoạch cẩn thận, và Hiệp hội Dinh dưỡng Anh lưu ý rằng B12 là không thể thiếu cho trẻ sơ sinh ăn chay.
Từ 6 đến 12 tháng, trẻ vẫn phụ thuộc vào sữa mẹ hoặc sữa công thức trong khi học ăn dặm. Trẻ ăn dặm chay cần các nguồn sắt, kẽm, canxi, i-ốt và chất béo omega-3 đáng tin cậy, cộng với vitamin D hàng ngày. Vì B12 không có tự nhiên trong thực phẩm thực vật, một loại thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường đủ là rất cần thiết. Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng hỗ trợ các chế độ ăn chay được lên kế hoạch hợp lý cho tất cả các giai đoạn cuộc sống với bổ sung phù hợp.
An toàn trước tiên: tránh sữa thực vật như một đồ uống chính trước 12 tháng, theo dõi nguy cơ hóc nghẹn với các loại hạt và hạt giống bằng cách phục vụ chúng dưới dạng bơ hoặc bột mỏng, và giới thiệu các chất gây dị ứng ưu tiên như đậu phộng, mè và đậu nành sớm và an toàn. Hạn chế muối và đường thêm vào. Thảo luận về việc bổ sung B12 phù hợp cho trẻ sơ sinh và có thể là DHA và i-ốt với bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa của bạn.
Điều gì làm cho chế độ ăn chay đầy đủ dinh dưỡng
- Vitamin B12: thực phẩm bổ sung bắt buộc cho trẻ sơ sinh ăn chay, vì B12 không có trong thực phẩm thực vật. Thực phẩm tăng cường có thể giúp nhưng không đủ đáng tin cậy.
- Sắt: cung cấp ngũ cốc trẻ em tăng cường sắt, đậu nghiền và đậu lăng, đậu phụ, và bơ hạt hoặc hạt giống, kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường hấp thụ.
- Canxi và vitamin D: sử dụng đậu phụ đông tụ canxi, đậu trắng, tahini, hạnh nhân xay, rau xanh ít oxalat, và một lượng nhỏ sữa chua đậu nành tăng cường trong các bữa ăn. Cung cấp vitamin D hàng ngày theo AAP và NHS.
- Omega-3: cung cấp các nguồn ALA như hạt lanh xay, hạt chia, hạt gai và quả óc chó. Cân nhắc bổ sung DHA từ tảo cho trẻ sơ sinh hoặc DHA từ mẹ nếu đang cho con bú.
- I-ốt: đảm bảo có nguồn i-ốt vì cá và sản phẩm từ sữa bị loại trừ. Các lựa chọn bao gồm thực phẩm bổ sung i-ốt an toàn cho trẻ em hoặc một lượng nhỏ muối i-ốt trong thực phẩm gia đình. Tránh tảo bẹ do chứa i-ốt dư thừa.
- Kẽm và protein: thường xuyên cung cấp các loại đậu, đậu phụ, tempeh, bơ hạt và hạt giống, và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp kẽm và protein chất lượng cao khi được cung cấp trong các bữa ăn.
Khi nào nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng nhi khoa
- Tăng cân kém, giảm tỷ lệ tăng trưởng, hoặc mệt mỏi kéo dài khi ăn
- Da xanh xao, buồn ngủ bất thường, thở nhanh với hoạt động nhẹ, hoặc các dấu hiệu khác của thiếu sắt
- Chậm phát triển các kỹ năng vận động thô hoặc trương lực cơ thấp kéo dài
- Nhiễm trùng thường xuyên, vết thương lành kém, hoặc loét miệng kéo dài
- Táo bón hoặc tiêu chảy kéo dài hơn 2 tuần
- Đa dạng thực phẩm rất hạn chế hoặc từ chối thực phẩm giàu sắt trong nhiều tuần
- Trẻ bú mẹ trong một gia đình ăn chay mà không có nguồn B12 đáng tin cậy cho bé hoặc cha mẹ đang cho con bú
- Không có bổ sung vitamin D từ khi sinh hoặc lo ngại về bệnh còi xương hoặc đau xương
- Lo ngại về việc tiêu thụ i-ốt hoặc sử dụng sản phẩm tảo trong thực phẩm cho trẻ em
- Bất kỳ sự xem xét nào về sữa thực vật như một đồ uống chính trước 12 tháng
Cách xây dựng một ngày ăn chay cân bằng
Bắt đầu với sắt cộng với vitamin C
Tại 2 bữa ăn hàng ngày, phục vụ một loại thực phẩm giàu sắt với một loại thực phẩm giàu vitamin C. Ví dụ: bột yến mạch tăng cường sắt với dâu nghiền; đậu lăng nghiền với cà chua hoặc xoài; thanh đậu phụ với kiwi; hummus loãng với chanh và dầu ô liu phết lên bánh mì mềm với lát cam.
Bộ ba protein trong suốt cả ngày
Luân phiên các loại đậu mềm, đậu phụ/tempeh, và bơ hạt hoặc hạt giống. Ý tưởng: đậu đen nghiền với bơ; khối đậu phụ mềm rưới dầu ô liu; tahini hoặc bơ đậu phộng mịn loãng và phết mỏng lên bánh mì nướng hoặc khuấy vào cháo.
Lựa chọn canxi hàng ngày
Cung cấp đậu phụ đông tụ canxi, đậu trắng, bơ hạnh nhân, tahini, hoặc rau xanh ít oxalat xắt nhỏ nấu cho đến khi rất mềm. Sử dụng một lượng nhỏ sữa chua đậu nành hoặc dừa tăng cường trong các bữa ăn để tạo kết cấu và cung cấp canxi. Sữa thực vật thì ổn trong nấu ăn nhưng không nên là đồ uống chính trước 12 tháng.
Chất béo lành mạnh và omega-3
Tăng cường năng lượng với chất béo trong hầu hết các bữa ăn. Trộn hạt lanh xay hoặc hạt chia vào cháo, thêm bột óc chó vào puree trái cây, và nấu rau với dầu ô liu hoặc dầu cải. Thảo luận về việc bổ sung DHA từ tảo cho trẻ sơ sinh với bác sĩ của bạn.
Thực phẩm tăng cường và B12
Bao gồm thực phẩm tăng cường B12 như ngũ cốc ăn sáng tăng cường hoặc men dinh dưỡng trộn vào nước sốt, nhưng vẫn cung cấp một thực phẩm bổ sung B12 hàng ngày như đã khuyến nghị. Tiếp tục cung cấp 400 IU vitamin D hàng ngày và cân nhắc i-ốt nếu không sử dụng muối i-ốt.
Kết cấu, đồ uống và chất gây dị ứng
Cung cấp các kết cấu mềm, dễ nghiền và thức ăn cầm tay nếu sử dụng phương pháp ăn dặm tự chỉ huy. Giới thiệu các chất gây dị ứng như đậu phộng, mè, đậu nành và lúa mì sớm và thường xuyên nếu an toàn. Cung cấp sữa mẹ hoặc sữa công thức phù hợp làm đồ uống chính, nước với các bữa ăn, và tránh mật ong và đường thêm vào.
Frequently asked questions
Trẻ ăn dặm chay có cần bổ sung vitamin B12 không?
Có. B12 là cần thiết cho sức khỏe não bộ và máu và không có tự nhiên trong thực phẩm thực vật. Trẻ sơ sinh ăn chay cần một nguồn B12 đáng tin cậy mỗi ngày. Thực phẩm tăng cường có thể giúp nhưng có thể không cung cấp lượng tiêu thụ nhất quán, vì vậy một thực phẩm bổ sung được khuyến nghị. Nếu đang cho con bú, cha mẹ đang cho con bú cũng nên đảm bảo đủ B12. Quan điểm này được Hiệp hội Dinh dưỡng Anh và AAP hỗ trợ.
Trẻ ăn dặm chay có thể uống sữa nào?
Từ khi sinh đến 12 tháng, chỉ có sữa mẹ hoặc sữa công thức phù hợp nên là sữa chính. Không sử dụng sữa thực vật như một đồ uống chính trước 12 tháng. Sau sinh nhật đầu tiên, sữa đậu nành tăng cường không đường có thể được sử dụng làm sữa chính nếu sự phát triển và lượng tiêu thụ tốt, đảm bảo nó cung cấp canxi, vitamin D, B12 và lý tưởng là i-ốt. Tiếp tục cung cấp một chế độ ăn đa dạng.
Làm thế nào để tôi đảm bảo bé ăn dặm chay của mình nhận đủ sắt?
Cung cấp sắt ít nhất hai lần mỗi ngày. Sử dụng ngũ cốc trẻ em tăng cường sắt, đậu nghiền hoặc đậu lăng, đậu phụ và bơ đậu phộng, hạnh nhân hoặc mè mịn. Kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C như quả mọng, trái cây họ cam quýt, cà chua hoặc kiwi để tăng cường hấp thụ. Tránh trà và cà phê trong môi trường gia đình xung quanh giờ ăn, và hạn chế ngũ cốc nhiều cám có thể làm giảm hấp thụ.
Trẻ ăn dặm chay của tôi có cần DHA từ dầu tảo không?
DHA hỗ trợ phát triển não bộ và mắt. Trong khi ALA từ hạt lanh, hạt chia, hạt gai và quả óc chó giúp, việc chuyển đổi thành DHA là hạn chế. Nhiều gia đình ăn chay chọn bổ sung DHA từ tảo cho trẻ sơ sinh, hoặc cha mẹ đang cho con bú uống DHA để làm giàu sữa mẹ. Thảo luận về lựa chọn sản phẩm và liều lượng với bác sĩ nhi khoa của bạn.
Còn i-ốt thì sao nếu không có cá hoặc sản phẩm từ sữa?
I-ốt rất quan trọng cho sự phát triển tuyến giáp và não bộ. Các lựa chọn bao gồm thực phẩm bổ sung i-ốt an toàn cho trẻ em hoặc một lượng nhỏ muối i-ốt được sử dụng trong thực phẩm gia đình khi trẻ bắt đầu ăn các bữa ăn giống nhau. Tránh tảo bẹ và tảo biển có hàm lượng i-ốt cao vì chúng có thể chứa i-ốt dư thừa. Nori trong một lượng nhỏ thường thấp hơn nhưng vẫn nên là thỉnh thoảng.
Tôi có thể thực hiện ăn dặm tự chỉ huy trên chế độ ăn chay không?
Có. Cung cấp các thực phẩm mềm, dễ cầm nắm có hàm lượng sắt và năng lượng cao. Ví dụ bao gồm bánh đậu lăng, thanh đậu phụ mềm được phết dầu, lát bơ, đậu nghiền trên bánh mì nướng, và bột yến mạch đặc với hạt xay. Tránh các loại hạt nguyên và những miếng bơ hạt dày vì nguy cơ hóc nghẹn.
Trẻ ăn dặm chay có cần một loại vitamin tổng hợp không?
Nhiều trẻ sẽ cần vitamin D và B12 hàng ngày. I-ốt và DHA thường được bổ sung tùy thuộc vào phần còn lại của chế độ ăn. Một loại vitamin đa chất dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh có thể hữu ích, nhưng làm việc với bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa để chọn sản phẩm và liều lượng phù hợp. AAP, NHS và BDA nhấn mạnh việc bổ sung được lên kế hoạch cho trẻ sơ sinh ăn chay.
Cho bé ăn với sự tự tin
Nibli là người đồng hành ăn dặm được cá nhân hóa cho cha mẹ bắt đầu ăn dặm — công thức, lịch trình, dị ứng và hướng dẫn cắt, tất cả trong một ứng dụng.