Chế độ ăn này có an toàn và cân bằng cho bé không?
Có. Chế độ ăn chay lacto-ovo bao gồm sữa và trứng có thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé khi dựa trên sữa mẹ hoặc sữa công thức bổ sung sắt và nhiều loại thực phẩm bổ sung khác. AAP và Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống cho biết rằng chế độ ăn chay được lên kế hoạch hợp lý hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh trong giai đoạn sơ sinh.
Các điểm cần chú ý chính là sắt, vitamin B12 nếu sữa và trứng bị hạn chế, vitamin D, i-ốt, kẽm và chất béo omega-3. Cung cấp thực phẩm giàu sắt và ngũ cốc bổ sung vitamin C để tăng cường hấp thụ, cung cấp sữa và trứng hầu hết các ngày, và cho bé uống bổ sung vitamin D hàng ngày theo khuyến nghị của AAP và NHS cho trẻ bú sữa mẹ.
Giữ natri ở mức thấp, phục vụ các kết cấu phù hợp với độ tuổi, và giới thiệu các chất gây dị ứng như trứng và sữa một cách sớm và an toàn. Nếu bé của bạn tránh hầu hết các sản phẩm từ sữa hoặc trứng, hãy nói chuyện với bác sĩ nhi khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa về B12 và các chất bổ sung khác.
Điều gì làm cho chế độ ăn này đầy đủ dinh dưỡng
- Độ hoàn chỉnh của protein: Các loại đậu, đậu phụ, sữa chua đậu nành, ngũ cốc, sữa và trứng cùng nhau cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu trong suốt cả ngày.
- Chiến lược sắt: Sắt không heme từ đậu lăng, đậu, đậu phụ, đậu hà lan và ngũ cốc bổ sung sắt cho bé, kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C như quả mọng, cam, sốt cà chua hoặc bông cải xanh để tăng cường hấp thụ.
- Vitamin B12: Cung cấp từ sữa và trứng hầu hết các ngày; nếu lượng tiêu thụ thấp hoặc không ổn định, hãy thảo luận về việc bổ sung B12 cho bé hoặc cho người mẹ đang cho con bú để đảm bảo sữa đủ B12.
- Canxi và vitamin D: Thực phẩm từ sữa cung cấp canxi; trẻ bú sữa mẹ cần 400 IU vitamin D mỗi ngày theo AAP và NHS. Các sản phẩm bổ sung có thể được sử dụng trong nấu ăn nhưng không thay thế sữa mẹ hoặc sữa công thức trước 12 tháng.
- Omega-3 và choline: ALA từ hạt lanh xay, hạt chia và óc chó, cộng với choline từ trứng. DHA có thể đến từ trứng bổ sung omega-3 hoặc DHA từ tảo được bác sĩ nhi khoa phê duyệt nếu lượng tiêu thụ thấp.
- I-ốt và kẽm: I-ốt từ sữa, trứng và một lượng nhỏ muối i-ốt trong thực phẩm gia đình; kẽm từ đậu, đậu lăng, đậu phụ, sữa, trứng và ngũ cốc bổ sung.
Khi nào nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng nhi khoa
- Tăng cân kém, mệt mỏi kéo dài, da nhợt nhạt, nhanh mệt khi bú hoặc chơi, hoặc nhiễm trùng thường xuyên có thể gợi ý thiếu sắt.
- Bé của bạn chỉ ăn rất ít sữa hoặc trứng, hoặc bạn theo chế độ ăn chay không có sữa, làm tăng nguy cơ thiếu vitamin B12 hoặc i-ốt.
- Bạn dự định bắt đầu bổ sung như sắt, B12, i-ốt hoặc DHA từ tảo và muốn liều lượng cá nhân hóa.
- Táo bón kéo dài, tiêu chảy, nôn mửa, eczema nặng hoặc nhiều dị ứng thực phẩm hạn chế các nhóm thực phẩm chính.
- Bạn là người ăn chay hoặc thuần chay đang cho con bú và không chắc chắn về tình trạng B12, i-ốt hoặc DHA của mình.
- Kiểm tra ở 12 tháng cho thấy hemoglobin thấp hoặc bác sĩ của bạn có lo ngại về sắt hoặc sự phát triển.
Cách xây dựng đĩa ăn chay hàng ngày
Cung cấp thực phẩm giàu sắt hai lần một ngày
Cung cấp thực phẩm giàu sắt trong 2 bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ: bột yến mạch bổ sung sắt hoặc ngũ cốc đa hạt, đậu lăng nghiền, đậu nấu chín kỹ, đậu phụ hoặc trứng. Kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C như dâu tây, kiwi, múi cam, sốt cà chua hoặc bông cải xanh hấp để tăng cường hấp thụ sắt.
Protein và năng lượng trong mỗi bữa ăn
Xoay vòng các loại protein mềm: đậu nghiền hoặc hummus loãng, thanh trứng bác, que đậu phụ, sữa chua nguyên kem, phô mai tươi, hoặc bơ hạt/mè mịn loãng với sữa chua hoặc sữa mẹ. Thêm năng lượng với bơ, dầu ô liu hoặc tahini trộn vào thực phẩm.
Chất béo và omega-3
Khuấy 1-2 thìa cà phê hạt lanh xay hoặc hạt chia vào cháo hoặc sữa chua, hoặc cung cấp bơ óc chó loãng. Chọn trứng bổ sung omega-3 nếu sử dụng trứng. Đối với những bé ít tiếp xúc với cá và trứng, hãy hỏi bác sĩ về lựa chọn DHA từ tảo.
Tăng cường canxi và i-ốt
Phục vụ sữa hầu hết các ngày như sữa chua tự nhiên, phô mai tươi hoặc phô mai nhẹ cắt thành miếng nhỏ. Sử dụng trứng thường xuyên để cung cấp i-ốt. Nấu thực phẩm gia đình với một lượng nhỏ muối i-ốt, giữ tổng lượng natri thấp và tránh phô mai mặn hoặc thực phẩm chế biến.
Ngũ cốc, trái cây, rau và thực hành kết cấu
Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt mềm như bột yến mạch, quinoa hoặc mì nguyên cám; trái cây và rau trong mỗi bữa ăn để cung cấp vitamin C và chất xơ. Cung cấp thực phẩm cầm tay phù hợp với độ tuổi hoặc kết cấu nghiền để hỗ trợ việc tự ăn và kỹ năng vận động miệng.
Chất lỏng, thực phẩm bổ sung và bổ sung
Tiếp tục cho bé bú sữa mẹ hoặc sữa công thức bổ sung sắt theo nhu cầu. Sử dụng sản phẩm đậu nành bổ sung trong nấu ăn nếu muốn, nhưng không sử dụng bất kỳ loại sữa thay thế nào hoặc sữa bò làm đồ uống chính trước 12 tháng. Cung cấp 400 IU vitamin D hàng ngày nếu bú sữa mẹ; thảo luận về B12 nếu sữa và trứng bị hạn chế.
Frequently asked questions
Bé có cần protein hoàn chỉnh trong mỗi bữa ăn không?
Không. Các protein bổ sung ăn trong suốt cả ngày cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu. Đậu, đậu lăng, đậu phụ, ngũ cốc, sữa và trứng cùng nhau đáp ứng nhu cầu khi sữa mẹ hoặc sữa công thức tiếp tục. Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống khẳng định rằng chế độ ăn chay được lên kế hoạch hợp lý là đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả các giai đoạn cuộc sống, bao gồm cả giai đoạn sơ sinh.
Bé cần bao nhiêu sắt và nguồn thực phẩm chay tốt nhất là gì?
Đến 7-12 tháng, hầu hết các bé cần khoảng 11 mg sắt mỗi ngày. Các nguồn thực phẩm chay tốt bao gồm ngũ cốc bổ sung sắt cho bé, đậu lăng, đậu, đậu phụ và đậu hà lan. Cung cấp thực phẩm giàu vitamin C trong cùng một bữa ăn để tăng cường hấp thụ. AAP và ESPGHAN nhấn mạnh việc giới thiệu thực phẩm giàu sắt sớm trong ăn dặm.
Bé ăn chay có cần bổ sung vitamin B12 không?
Nếu bé ăn sữa và trứng hầu hết các ngày, thường thì bé đáp ứng đủ yêu cầu 0.5 mcg B12 cho 7-12 tháng. Một quả trứng có khoảng 0.5-0.6 mcg B12 và 1/2 cốc sữa chua tự nhiên cung cấp khoảng 0.5 mcg. Nếu sữa và trứng rất ít, hoặc nếu lượng B12 của người mẹ đang cho con bú không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung cho bé hoặc cho người mẹ đang cho con bú.
Còn vitamin D cho bé ăn chay thì sao?
Trẻ bú sữa mẹ cần 400 IU (10 microgam) vitamin D mỗi ngày từ khi sinh, theo AAP và NHS. Trẻ uống sữa công thức thường không cần thêm nếu uống khoảng 1 lít mỗi ngày. Ít thực phẩm tự nhiên chứa vitamin D, vì vậy bổ sung là nguồn đáng tin cậy.
Bé có thể uống sữa bò hoặc sữa thực vật trong chế độ ăn chay không?
Trước 12 tháng, không sử dụng sữa bò hoặc bất kỳ loại sữa thực vật nào làm đồ uống chính. Một lượng nhỏ sữa trong các bữa ăn như sữa chua, phô mai hoặc sữa trong nấu ăn là ổn. Các sản phẩm đậu nành bổ sung có thể được sử dụng trong nấu ăn nhưng sữa mẹ hoặc sữa công thức bổ sung sắt nên vẫn là nguồn sữa chính.
Tôi làm thế nào để cung cấp omega-3 trong chế độ ăn chay?
Cung cấp các nguồn ALA hàng ngày như hạt lanh xay, hạt chia và óc chó. Chọn trứng bổ sung omega-3 nếu bạn bao gồm trứng. Một số gia đình xem xét bổ sung DHA từ tảo, đặc biệt nếu cá bị loại trừ; hãy thảo luận về tính phù hợp và liều lượng với bác sĩ của bạn.
Rong biển có phải là nguồn i-ốt tốt cho bé không?
Không. NHS khuyên nên tránh rong biển cho bé vì mức i-ốt rất biến động và có thể quá mức. Thay vào đó, hãy sử dụng sữa, trứng và một lượng nhỏ muối i-ốt trong thực phẩm gia đình để đáp ứng nhu cầu trong khi giữ tổng lượng natri thấp.
Cho bé ăn với sự tự tin
Nibli là người đồng hành ăn dặm được cá nhân hóa cho cha mẹ bắt đầu ăn dặm — công thức, lịch trình, dị ứng và hướng dẫn cắt, tất cả trong một ứng dụng.