Có bình thường khi lo lắng về chất béo ở độ tuổi này không?
Có. Trẻ sơ sinh cần tỷ lệ chất béo cao hơn so với trẻ lớn hơn hoặc người lớn vì não phát triển nhanh nhất trong 2 năm đầu đời.
Thật bình thường nếu bé từ 6 đến 12 tháng tuổi thích những thực phẩm giàu chất béo hơn. Đừng chọn sản phẩm ít béo cho trẻ sơ sinh trừ khi bác sĩ của bạn khuyên.
Sữa mẹ và sữa công thức tiêu chuẩn đã cung cấp đủ chất béo. Thực phẩm bổ sung thêm sự đa dạng và các axit béo thiết yếu.
Tại sao chất béo lại quan trọng trong 2 năm đầu đời
- Não bộ chứa nhiều lipid theo trọng lượng khô. Sự myelination nhanh chóng từ khoảng 6 đến 24 tháng cần chất béo, đặc biệt là omega-3 và omega-6 chuỗi dài (DHA và ARA).
- Chất béo cung cấp năng lượng tập trung cho dạ dày nhỏ và giúp trẻ đáp ứng nhu cầu mà không cần khẩu phần quá lớn.
- Chất béo trong chế độ ăn giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo A, D, E và K, cũng hỗ trợ thị lực, sức khỏe xương và miễn dịch.
- Các axit béo thiết yếu (axit linoleic, axit alpha-linolenic) không thể được cơ thể sản xuất và phải đến từ thực phẩm.
- Các hướng dẫn từ ESPGHAN và AAP khuyên không nên hạn chế chất béo ở trẻ dưới 2 tuổi, với mục tiêu khoảng 35 đến 45% năng lượng trong giai đoạn cuối của tuổi thơ.
Khi nào cần gọi bác sĩ
- Tăng cân kém, mệt mỏi khi ăn, hoặc khẩu phần rất nhỏ với ít chất béo nhìn thấy trong chế độ ăn.
- Phát ban khô, có vảy, tóc dễ gãy hoặc rụng, và tăng trưởng chậm có thể gợi ý thiếu hụt axit béo thiết yếu.
- Phân nhạt màu, cồng kềnh hoặc có mỡ, tiêu chảy có mùi hôi, hoặc giọt dầu trong phân có thể chỉ ra sự hấp thụ chất béo kém.
- Dấu hiệu của các vấn đề vitamin tan trong chất béo: dễ bầm tím hoặc chảy máu (vitamin K), chân cong hoặc chậm phát triển phù hợp với bệnh còi xương (vitamin D), hoặc vấn đề về thị lực ban đêm (vitamin A).
- Sự thoái triển phát triển, sự chán ăn đáng kể, hoặc nghi ngờ khó khăn trong việc nuốt.
- Nhiều dị ứng thực phẩm hạn chế nguồn chất béo, chế độ ăn chay không có kế hoạch DHA, hoặc có tiền sử sinh non hoặc bệnh lý đường ruột/gan mãn tính.
Cách ưu tiên chất béo thông minh hàng ngày
Đạt mục tiêu chất béo phù hợp với độ tuổi
Từ 6 đến 12 tháng, hãy hướng tới khoảng 35 đến 45% năng lượng từ chất béo (ESPGHAN). Từ 12 đến 24 tháng, khoảng 30 đến 40% (AAP). Thực tế, hãy bao gồm một thực phẩm giàu chất béo trong mỗi bữa ăn và thêm 1 đến 2 thìa dầu, bơ đậu phộng, bơ hoặc bơ quả bơ để tăng cường năng lượng nếu cần.
Đảm bảo cung cấp axit béo thiết yếu
Lượng tiêu thụ đủ cho trẻ từ 7 đến 12 tháng: axit linoleic (LA) 4.6 g/ngày và axit alpha-linolenic (ALA) 0.5 g/ngày; cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi: LA 7 g/ngày, ALA 0.7 g/ngày (IOM/NASEM). Thực phẩm: dầu (dầu canola, dầu đậu nành, dầu óc chó), bơ đậu phộng đã pha loãng, hạt lanh hoặc hạt chia xay, đậu phụ và cá béo.
Hướng tới khoảng 100 mg DHA mỗi ngày
Các nhóm chuyên gia như EFSA hỗ trợ 100 mg/ngày DHA cho trẻ từ 6 đến 24 tháng. Cung cấp cá béo 1 đến 2 lần mỗi tuần (cá hồi, cá mòi, cá hồi nước ngọt, cá thu Đại Tây Dương, cá trích). Phần cho trẻ sơ sinh là nhỏ: khoảng 1 ounce một hoặc hai lần mỗi tuần. Chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp và xé nhỏ cho xương.
Giữ sữa mẹ hoặc sữa công thức là chính trong năm đầu tiên
Cả hai đều cung cấp chất béo chính và, trong trường hợp của hầu hết các công thức, DHA và ARA. Nếu cho con bú, việc mẹ tiêu thụ khoảng 200 đến 300 mg DHA/ngày giúp làm giàu sữa (AAP/WHO). Thường thì các bổ sung DHA cho trẻ sơ sinh là không cần thiết khi cho bú hoặc khi sử dụng công thức có chứa DHA trừ khi bác sĩ của bạn khuyên khác.
Chọn sữa nguyên kem vào thời điểm thích hợp
Cung cấp sữa chua hoặc phô mai nguyên kem như thực phẩm bổ sung sau 6 tháng. Không sử dụng sữa bò làm đồ uống chính trước 12 tháng. Từ 12 đến 24 tháng, AAP và NHS khuyên dùng sữa nguyên kem trừ khi có lý do y tế khác.
Sử dụng dầu tốt cho tim và bơ quả bơ
Nấu ăn với dầu ô liu hoặc dầu canola và rưới 1 đến 2 thìa lên thực phẩm ấm như rau, đậu hoặc ngũ cốc. Phục vụ 1 đến 2 thìa bơ quả bơ nghiền thường xuyên. Những thực phẩm này cung cấp chất béo không bão hòa đơn và vitamin E.
Phục vụ hạt và hạt an toàn
Không bao giờ cho trẻ ăn hạt nguyên. Thay vào đó, pha loãng 1 đến 2 thìa bơ đậu phộng, hạnh nhân hoặc hạt điều mịn vào sữa chua hoặc cháo, hoặc sử dụng hạt xay mịn. Thêm 1 thìa hạt lanh hoặc hạt chia xay vào bột yến mạch để cung cấp ALA. Xem hướng dẫn về dị ứng của chúng tôi trước khi tiếp xúc lần đầu.
Bao gồm trứng vài lần mỗi tuần
Trứng cung cấp chất béo và choline hỗ trợ não bộ, và một số trứng được làm giàu DHA. Phục vụ trứng đã nấu chín kỹ hoặc nghiền nhỏ. Việc giới thiệu sớm cũng giúp lên kế hoạch phòng ngừa dị ứng.
Gia đình ăn chay hoặc không ăn cá
Ưu tiên dầu canola, dầu đậu nành và dầu óc chó; bơ đậu phộng hoặc các loại bơ hạt khác; tahini; đậu phụ; sữa chua đậu nành; hạt lanh và hạt chia xay. Hãy nói chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn về một bổ sung DHA từ tảo cho trẻ sơ sinh để đạt khoảng 100 mg/ngày nếu không sử dụng cá béo và trứng.
Ý tưởng về đĩa ăn đơn giản
Bột yến mạch trộn với sữa chua nguyên kem + quả mọng nghiền + 1 thìa hạt chia xay. Trứng bác trong dầu ô liu + bơ quả bơ + ngón tay bánh mì mềm. Đậu lăng với cà rốt + 2 thìa dầu ô liu + một muỗng sữa chua. Cá hồi xé nhỏ + khoai lang nghiền + đậu hà lan với một miếng bơ. Để có thêm cảm hứng, hãy xem hướng dẫn thực phẩm đầu tiên của chúng tôi.
Những gì cần hạn chế hoặc tránh
Tránh chất béo chuyển hóa (các thành phần có dầu hydro hóa một phần). Đừng mặc định chọn sản phẩm ít béo cho trẻ dưới 2 tuổi. Dầu dừa là tốt trong một lượng nhỏ, nhưng hãy dựa vào dầu ô liu và dầu canola nhiều hơn.
Frequently asked questions
Bé tôi thực sự cần bao nhiêu chất béo?
Từ 6 đến 12 tháng, khoảng 35 đến 45% calo từ chất béo là phù hợp (ESPGHAN). Từ 12 đến 24 tháng, 30 đến 40% được khuyến nghị (AAP). Bạn không cần phải đếm từng gram. Cung cấp một thực phẩm giàu chất béo trong mỗi bữa ăn và sử dụng một lượng nhỏ dầu, bơ quả bơ, bơ đậu phộng hoặc bơ để đáp ứng nhu cầu.
Dầu nào là tốt nhất để nấu ăn cho trẻ sơ sinh?
Dầu ô liu và dầu canola là đa năng và cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh. Dầu đậu nành và dầu óc chó cung cấp omega 6 và một số omega 3 thực vật (ALA). Tránh chất béo chuyển hóa và hạn chế phụ thuộc vào dầu dừa, chủ yếu là chất béo bão hòa.
Trẻ sơ sinh có cần bổ sung DHA không?
Thường thì không nếu chúng được cho bú mẹ và người mẹ cho con bú tiêu thụ DHA thường xuyên, hoặc nếu chúng sử dụng công thức có DHA và ARA. EFSA gợi ý 100 mg/ngày DHA cho trẻ từ 6 đến 24 tháng, có thể đạt được với 1 đến 2 phần nhỏ cá béo có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần. Gia đình ăn chay hoặc không ăn cá có thể hỏi về bổ sung DHA từ tảo.
Lựa chọn cá an toàn và bao nhiêu là đủ?
Cá béo có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá mòi, cá hồi nước ngọt và cá trích là tốt. Cung cấp khoảng 1 ounce một hoặc hai lần mỗi tuần cho trẻ. Tránh cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá thu vua, cá marlin, cá tilefish và cá ngừ bigeye. Kiểm tra hướng dẫn địa phương cho các loài cụ thể.
Tôi có nên sử dụng sữa ít béo cho bé 1 tuổi không?
Không, không mặc định. AAP và NHS khuyên dùng sữa nguyên kem từ 12 đến 24 tháng trừ khi bác sĩ khuyên khác vì lý do sức khỏe cụ thể. Trước 12 tháng, hãy sử dụng sữa mẹ hoặc sữa công thức làm sữa chính và cung cấp một lượng nhỏ sữa chua và phô mai nguyên kem như thực phẩm bổ sung.
Chất béo bão hòa có xấu cho trẻ sơ sinh không?
Trẻ sơ sinh có thể có một số chất béo bão hòa từ thực phẩm như sữa và thịt, nhưng hầu hết chất béo nên là không bão hòa từ dầu, bơ quả bơ, cá, hạt và hạt giống. Mô hình tổng thể quan trọng hơn bất kỳ thực phẩm đơn lẻ nào.
Làm thế nào để đáp ứng nhu cầu axit béo thiết yếu trong chế độ ăn chay?
Sử dụng dầu canola, dầu đậu nành và dầu óc chó trong nấu ăn; thêm 1 thìa hạt lanh hoặc hạt chia xay hàng ngày; phục vụ bơ hạt hoặc hạt đã pha loãng. Những thực phẩm này đáp ứng mục tiêu LA và ALA (khoảng 4.6 g LA và 0.5 g ALA cho trẻ từ 7 đến 12 tháng). Thảo luận về bổ sung DHA từ tảo để đạt khoảng 100 mg/ngày nếu không sử dụng cá hoặc trứng được làm giàu DHA.
Có nguy cơ hóc nghẹn nào với thực phẩm giàu chất béo không?
Có. Tránh hạt nguyên và những miếng bơ hạt lớn. Pha loãng bơ hạt mịn vào sữa chua hoặc trải mỏng lên bánh mì mềm và cắt thành những miếng nhỏ. Xé cá cẩn thận để tránh xương. Cắt phô mai thành những dải rất mỏng hoặc làm tan chảy vào thực phẩm. Luôn giám sát bữa ăn.
Cho bé ăn với sự tự tin
Nibli là người đồng hành ăn dặm được cá nhân hóa cho cha mẹ bắt đầu ăn dặm — công thức, lịch trình, dị ứng và hướng dẫn cắt, tất cả trong một ứng dụng.