這種飲食對寶寶來說安全且均衡嗎？
是的。包含乳製品和雞蛋的乳蛋素食飲食，當以母乳或鐵強化的嬰兒配方奶為基礎，並搭配各種輔食時，可以為寶寶提供完整的營養。AAP 和營養與飲食學會表示，適當規劃的素食飲食能支持嬰幼兒的健康成長。
主要的注意點是鐵、維他命 B12（如果乳製品和雞蛋攝取有限）、維他命 D、碘、鋅和 omega-3 脂肪。提供富含鐵的植物和強化穀物，搭配維他命 C 食物以促進吸收，並在大多數日子提供乳製品和雞蛋，根據 AAP 和 NHS 的建議，給予母乳餵養的寶寶每日維他命 D 補充劑。
保持鈉的攝取量低，提供適合年齡的食物質地，並早期安全地引入過敏原，如雞蛋和乳製品。如果您的寶寶幾乎不攝取乳製品或雞蛋，請與您的小兒科醫生或小兒營養師討論 B12 和其他補充劑。
使其營養完整的原因
- 蛋白質完整性：豆類、豆腐、豆漿、穀物、乳製品和雞蛋共同提供全天所需的所有必需氨基酸。
- 鐵的策略：來自扁豆、豆類、豆腐、豌豆和鐵強化嬰兒穀物的非血紅素鐵，搭配草莓、柑橘類、水果醬或西蘭花等富含維他命 C 的食物以增強吸收。
- 維他命 B12：大多數日子由乳製品和雞蛋提供；如果攝取量低或不穩定，請討論為寶寶或母乳餵養的家長補充 B12，以確保乳汁中含有足夠的 B12。
- 鈣和維他命 D：乳製品提供鈣；根據 AAP 和 NHS，母乳餵養的寶寶每日需要 400 IU 的維他命 D。強化產品可以用於烹飪，但在 12 個月之前不應替代母乳或配方奶。
- Omega-3 和膽鹼：來自磨碎的亞麻籽、奇亞籽和核桃的 ALA，加上來自雞蛋的膽鹼。如果攝取量低，DHA 可以來自 omega-3 強化的雞蛋或小兒科醫生批准的藻類 DHA。
- 碘和鋅：來自乳製品、雞蛋和家庭食物中少量的碘鹽的碘；來自豆類、扁豆、豆腐、乳製品、雞蛋和強化穀物的鋅。
何時諮詢小兒營養師
- 體重增長不良、持續嗜睡、面色蒼白、餵食或遊玩時快速疲倦，或頻繁感染，可能暗示缺鐵。
- 您的寶寶幾乎不接受乳製品或雞蛋，或您遵循無乳素食模式，增加了低維他命 B12 或碘的風險。
- 您計劃開始補充鐵、B12、碘或藻類 DHA，並希望獲得個別劑量建議。
- 持續便秘、腹瀉、嘔吐、嚴重濕疹或多種食物過敏，限制主要食物群。
- 您是母乳餵養的素食者或素食主義者，對自己的 B12、碘或 DHA 狀況不確定。
- 12 個月的篩檢顯示血紅素低，或您的醫生對鐵或生長有擔憂。
如何建立每日素食餐盤
每天兩次提供鐵
在 2 餐或點心中提供富含鐵的食物：鐵強化的嬰兒燕麥片或多穀物穀物、壓泥的扁豆、煮熟的豆類、豆腐或雞蛋。搭配草莓、奇異果、橙子片、番茄醬或蒸西蘭花等富含維他命 C 的食材以促進鐵的吸收。
每餐提供蛋白質和能量
輪流提供柔軟的蛋白質：稀釋的壓泥豆類或鷹嘴豆泥、炒蛋條、豆腐條、全脂原味優格、農家起司或稀釋的光滑堅果/種子醬。用牛油果、橄欖油或芝麻醬增加能量。
脂肪和 omega-3
在粥或優格中攪拌 1-2 茶匙的磨碎亞麻籽或奇亞籽，或提供稀釋的核桃醬。如果使用雞蛋，選擇 omega-3 強化的雞蛋。對於接觸魚和雞蛋非常少的寶寶，請向您的醫生詢問藻類 DHA 的選擇。
鈣和碘的增強劑
大多數日子提供乳製品，如原味優格、農家起司或小塊的溫和起司。定期使用雞蛋以提供碘。用少量的碘鹽烹飪家庭食物，保持整體鈉的攝取量低，避免鹹的起司或加工食品。
穀物、水果、蔬菜和質地練習
包括柔軟的全穀物，如燕麥、藜麥或全麥義大利麵；每餐提供水果和蔬菜以獲取維他命 C 和纖維。提供適合年齡的手指食物或壓泥質地，以支持自我餵食和口腔運動技能。
液體、強化產品和補充劑
根據需求繼續提供母乳或鐵強化的配方奶。如果需要，可以在烹飪中使用強化的豆漿產品，但在 12 個月之前不要將任何牛奶替代品或牛奶作為主要飲品。如果母乳餵養，則每日提供 400 IU 的維他命 D；如果乳製品和雞蛋攝取有限，請討論 B12。
Frequently asked questions
寶寶每餐需要完整的蛋白質嗎？
不需要。全天攝取的互補蛋白質可以提供所有必需氨基酸。豆類、扁豆、豆腐、穀物、乳製品和雞蛋共同滿足需求，當母乳或配方奶持續供應時。營養與飲食學會確認，適當規劃的素食飲食在所有生命階段，包括嬰幼兒期，都是營養充足的。
我的寶寶需要多少鐵，最佳的素食來源是什麼？
到 7-12 個月時，大多數寶寶需要約 11 毫克的鐵。良好的素食來源包括鐵強化的嬰兒穀物、扁豆、豆類、豆腐和豌豆。在同一餐中提供維他命 C 食物以促進吸收。AAP 和 ESPGHAN 強調在輔食早期引入富含鐵的食物。
我的素食寶寶需要維他命 B12 補充劑嗎？
如果您的寶寶大多數日子攝取乳製品和雞蛋，通常可以滿足 7-12 個月所需的 0.5 微克 B12。一顆雞蛋約含 0.5-0.6 微克 B12，而 1/2 杯原味優格大約提供 0.5 微克。如果乳製品和雞蛋攝取量很少，或母乳餵養的家長的 B12 攝取不確定，請諮詢您的醫生有關為寶寶或母乳餵養的家長補充的建議。
素食寶寶的維他命 D 怎麼辦？
根據 AAP 和 NHS，母乳餵養的寶寶從出生起每日需要 400 IU（10 微克）的維他命 D。配方奶餵養的寶寶如果每天喝約 1 公升，通常不需要額外補充。很少有食物天然含有維他命 D，因此補充劑是可靠的來源。
素食飲食的寶寶可以喝牛奶或植物奶嗎？
在 12 個月之前，不要將牛奶或任何植物奶作為主要飲品。少量的乳製品如優格、起司或烹飪中的牛奶是可以的。強化的豆漿產品可以用於烹飪，但母乳或鐵強化的配方奶應保持為主要的奶源。
我該如何在素食計畫中補充 omega-3？
每天提供 ALA 來源，如磨碎的亞麻籽、奇亞籽和核桃。如果您包含雞蛋，選擇 omega-3 強化的雞蛋。一些家庭考慮使用藻類 DHA 補充劑，特別是如果排除魚類；請與您的醫生討論適合性和劑量。
海藻是寶寶的好碘來源嗎？
不是。NHS 建議避免給寶寶食用海藻，因為碘的含量變化很大，可能過量。相反，使用乳製品、雞蛋和家庭食物中少量的碘鹽來滿足需求，同時保持整體鈉的攝取量低。
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