這種飲食對寶寶來說安全且均衡嗎？
是的，素食飲食可以滿足 6 個月以上寶寶的需求，當母乳或嬰兒配方奶仍然是主要奶源，餐點能量密集且富含鐵，並且提供特定的補充劑。AAP 和 NHS 建議，經過仔細計劃的植物性斷奶是可以接受的，英國營養學會指出，維生素 B12 對於素食嬰兒來說是不可妥協的。
在 6 到 12 個月之間，寶寶仍然依賴母乳或配方奶，同時學習固體食物。素食寶寶需要可靠的鐵、鋅、鈣、碘和 Omega-3 脂肪酸來源，還需要每日的維生素 D。由於植物性食物中不自然存在維生素 B12，因此補充劑或足夠的強化食品是必需的。營養與飲食學會支持所有生命階段的適當計劃素食飲食，並提供合適的補充劑。
安全第一：在 12 個月之前避免將植物奶作為主要飲品，注意堅果和種子的噎到風險，將它們作為薄醬或粉末提供，並安全地早期引入優先過敏原，如花生、芝麻和大豆。限制鹽和添加糖。與您的小兒科醫生或小兒營養師討論適合嬰兒的維生素 B12 以及可能的 DHA 和碘補充劑。
什麼使素食飲食在營養上完整
- 維生素 B12：素食寶寶的必需補充劑，因為植物性食物中不含 B12。強化食品可以幫助，但單靠它們並不可靠。
- 鐵：提供鐵強化的嬰兒穀物、壓泥的豆類和扁豆、豆腐以及種子或堅果醬，搭配維生素 C 食物以促進吸收。
- 鈣和維生素 D：在餐中使用鈣凝固的豆腐、白豆、芝麻醬、磨碎的杏仁、低鈉綠葉蔬菜和少量強化的豆漿。根據 AAP 和 NHS 的建議，每日提供維生素 D。
- Omega-3：提供 ALA 來源，如磨碎的亞麻籽、奇亞籽、麻籽和核桃。如果母乳餵養，考慮嬰兒藻類 DHA 補充劑或母親攝取 DHA 以增強母乳。
- 碘：確保有碘的來源，因為魚和乳製品被排除。選擇嬰兒安全的碘補充劑或在家庭食品中使用少量碘鹽。避免海帶，因為碘含量過高。
- 鋅和蛋白質：經常提供豆類、豆腐、天貝、堅果和種子醬以及全穀類，這些食物在餐中提供鋅和高品質的蛋白質。
何時諮詢小兒科營養師
- 體重增長不良、成長百分位數下降或持續的餵食疲勞
- 面色蒼白、異常嗜睡、輕微活動時呼吸急促或其他鐵缺乏的跡象
- 粗大運動里程碑延遲或持續的低肌肉張力
- 頻繁感染、傷口癒合不良或持續的口腔潰瘍
- 便秘或腹瀉持續超過 2 週
- 食物種類非常有限或拒絕富含鐵的食物持續數週
- 在素食家庭中母乳餵養的嬰兒，沒有可靠的維生素 B12 來源供應給寶寶或母乳餵養的父母
- 從出生開始沒有維生素 D 補充或對佝僂病或骨痛的擔憂
- 對碘攝取或在嬰兒食品中使用海藻產品的擔憂
- 在 12 個月之前考慮將植物奶作為主要飲品
如何建立均衡的素食飲食
以鐵和維生素 C 開始
每天提供 2 餐，搭配一種含鐵的食物和一種含維生素 C 的食物。例子：鐵強化的燕麥粥搭配壓泥的草莓；壓泥的扁豆搭配番茄或芒果；豆腐條搭配奇異果；用檸檬和橄欖油稀釋的鷹嘴豆泥塗在柔軟的麵包手指上，搭配橙片。
全天的蛋白質三重奏
輪流提供柔軟的豆類、豆腐/天貝和堅果或種子醬。想法：壓泥的黑豆搭配酪梨；淋上橄欖油的柔軟豆腐塊；稀釋的芝麻醬或光滑的花生醬薄薄地塗在吐司手指上或攪拌進粥中。
每日鈣的選擇
提供鈣凝固的豆腐、白豆、杏仁醬、芝麻醬或煮至非常柔軟的低草酸綠葉蔬菜的細碎。使用少量強化的豆漿或椰子酸奶以增加口感和鈣。植物奶在烹飪中可以使用，但在 12 個月之前不作為主要飲品。
健康脂肪和 Omega-3
在大多數餐點中增加脂肪以提升能量。將磨碎的亞麻籽或奇亞籽混入粥中，將核桃粉添加到果泥中，並用橄欖油或菜籽油烹調蔬菜。與您的醫療人員討論嬰兒藻類 DHA 補充劑。
強化食品和維生素 B12
包括強化維生素 B12 的食品，如強化早餐穀物或混合在醬汁中的營養酵母，但仍需按照建議每日提供維生素 B12 補充劑。每日繼續提供 400 IU 的維生素 D，並考慮碘的攝取，如果不使用碘鹽。
質地、飲品和過敏原
如果使用寶寶主導式餵食，提供柔軟、可壓泥的質地和手指食物。安全地早期且經常引入過敏原，如花生、芝麻、大豆和小麥。提供母乳或適合的嬰兒配方奶作為主要飲品，餐時提供水，避免蜂蜜和添加糖。
Frequently asked questions
素食寶寶需要維生素 B12 補充劑嗎？
是的。維生素 B12 對於大腦和血液健康至關重要，且在植物性食物中自然不存在。素食嬰兒每天需要可靠的維生素 B12 來源。強化食品可以幫助，但可能無法提供穩定的攝取，因此建議使用補充劑。如果母乳餵養，母乳餵養的父母也應確保攝取足夠的維生素 B12。這一立場得到了英國營養學會和 AAP 的支持。
素食寶寶可以喝哪種奶？
從出生到 12 個月，只有母乳或適合的嬰兒配方奶應該是主要奶源。在 12 個月之前不要將植物奶作為主要飲品。在寶寶滿一歲後，如果生長和攝取良好，可以使用無糖的強化豆漿作為主要奶源，確保其提供鈣、維生素 D、維生素 B12，理想情況下還要提供碘。繼續提供多樣化的飲食。
我該如何確保我的素食寶寶攝取足夠的鐵？
每天至少提供兩次含鐵的食物。使用鐵強化的嬰兒穀物、壓泥的豆類或扁豆、豆腐和光滑的花生、杏仁或芝麻醬。搭配維生素 C 食物，如漿果、柑橘類、番茄或奇異果，以增加吸收。避免在用餐時間的家庭環境中飲用茶和咖啡，並限制含有麩皮的穀物，因為它們可能降低吸收。
我的素食寶寶需要來自藻油的 DHA 嗎？
DHA 支持大腦和眼睛的發展。雖然來自亞麻、奇亞、麻和核桃的 ALA 有幫助，但轉化為 DHA 的能力有限。許多素食家庭選擇嬰兒藻類 DHA 補充劑，或者母乳餵養的父母攝取 DHA 以增強母乳。與您的小兒科醫生討論產品選擇和劑量。
沒有魚或乳製品的碘怎麼辦？
碘對於甲狀腺和大腦發展非常重要。選擇嬰兒安全的碘補充劑或在寶寶開始吃相同餐點後使用少量碘鹽。避免海帶和高碘的海藻，因為它們可能含有過量的碘。小量的紫菜通常較低，但仍應偶爾食用。
我可以在素食飲食中進行寶寶主導式餵食嗎？
可以。提供柔軟、易於抓握的高鐵和高能量食物。例子包括扁豆餅、刷上油的柔軟豆腐條、酪梨片、塗在吐司手指上的豆泥，以及用磨碎的種子增稠的燕麥粥。避免整顆堅果和厚厚的堅果醬，以免造成噎到風險。
素食寶寶需要多種維生素嗎？
許多寶寶需要每日的維生素 D 和 B12。根據飲食的其他部分，碘和 DHA 通常會被添加。量身定制的嬰兒多種營養素可能會有幫助，但請與您的小兒科醫生或小兒營養師合作，選擇合適的產品和劑量。AAP、NHS 和 BDA 強調在素食嬰兒中計劃補充劑的重要性。
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