बच्चे जिगर कब खा सकते हैं?
छोटी मात्रा में अच्छी तरह पका हुआ जिगर लगभग 6 महीने से पेश किया जा सकता है, जब आपका बच्चा ठोस आहार के लिए तैयार दिखता है। यह वही उम्र है जब गर्भावस्था के दौरान बनाए गए आयरन स्टोर्स कम होने लगते हैं, और AAP और WHO दोनों आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को पहले खाद्य पदार्थों की सूची में रखते हैं। जिगर हेम आयरन और विटामिन B12 के सबसे संकेंद्रित खाद्य स्रोतों में से एक है, इसलिए थोड़ी मात्रा बहुत प्रभावी होती है।
भागों को छोटी रखने का कारण विटामिन A है। जिगर पूर्वनिर्मित विटामिन A (रेटिनॉल) में अत्यधिक समृद्ध है, जिसे शरीर संग्रहित करता है न कि बाहर निकालता है, इसलिए नियमित बड़े सर्विंग्स बच्चे की आवश्यकता से अधिक हो सकते हैं। NHS सप्ताह में एक बार से अधिक जिगर या जिगर उत्पादों का सेवन न करने की सलाह देता है, और यह बच्चों के लिए एक समझदारी का नियम है: जिगर को एक साप्ताहिक आयरन बूस्टर के रूप में सोचें, न कि एक दैनिक मुख्य आहार के रूप में।
जिगर को सुरक्षित रूप से कैसे परोसें
6 से 9 महीने तक, जिगर को अच्छी तरह पकाएं जब तक उसमें कोई गुलाबी रंग न रहे, फिर इसे आलू, शकरकंद, या सब्जी की प्यूरी जैसी परिचित चीज़ों के साथ प्यूरी या मसले। लगभग एक चम्मच से शुरू करें जो आपके बच्चे के पहले से पसंदीदा भोजन में मिलाया गया हो; जिगर का मजबूत स्वाद तब बहुत आसान होता है जब यह मिश्रित रूप में आता है न कि अकेले। चिकन का जिगर बीफ या मेमने के जिगर की तुलना में हल्का होता है और अक्सर यह शुरू करने के लिए सबसे आसान होता है।
9 से 12 महीने और उसके बाद, अच्छी तरह पके जिगर को सॉस में बारीक टुकड़ों में काटें, या अन्य पिसे हुए मांस से बने मीटबॉल या पैटीज़ में थोड़ी मात्रा मिलाएं। कुल मिलाकर एक छोटी सर्विंग प्रति सप्ताह तक सीमित रखें। स्टोर से खरीदी गई जिगर पैट को छोड़ दें, जिसमें आमतौर पर अतिरिक्त नमक और अन्य एडिटिव्स होते हैं, जिनकी बच्चे को आवश्यकता नहीं होती, और कभी भी जिगर को कच्चा या अधपका न परोसें।
बच्चों के लिए पोषण संबंधी लाभ
- 💚हेम आयरन का सबसे संकेंद्रित खाद्य स्रोत, जो बच्चों द्वारा सबसे अच्छे तरीके से अवशोषित होता है
- 💚मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए विटामिन B12 में अत्यधिक समृद्ध
- 💚दृष्टि और प्रतिरक्षा कार्य के लिए विटामिन A प्रदान करता है, जो छोटी साप्ताहिक मात्रा में फायदेमंद है
- 💚फोलेट और राइबोफ्लेविन का अच्छा स्रोत
- 💚विकास के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है
- 💚जिंक और कोलीन शामिल हैं, जो विकास और सीखने का समर्थन करते हैं
सुरक्षा संबंधी विचार
- ✓जिगर को सप्ताह में लगभग एक छोटी सर्विंग तक सीमित रखें। इसका पूर्वनिर्मित विटामिन A शरीर में जमा होता है, इसलिए रोज़ाना जिगर या नियमित जिगर पैट की आदत बच्चे के लिए बहुत अधिक होती है, NHS की सलाह के अनुसार।
- ✓हमेशा जिगर को अच्छी तरह पकाएं जब तक उसमें कोई गुलाबी रंग न रहे; कभी भी इसे कच्चा या अधपका न परोसें।
- ✓बच्चों के लिए स्टोर से खरीदी गई जिगर पैट को छोड़ दें, क्योंकि इसमें आमतौर पर अतिरिक्त नमक और अन्य एडिटिव्स होते हैं, और 24 महीने से पहले नमक की मात्रा न्यूनतम रखनी चाहिए।
- ✓यदि आपका बच्चा ऐसा विटामिन सप्लीमेंट लेता है जिसमें विटामिन A होता है, तो अपने डॉक्टर को जिगर के बारे में बताएं ताकि कुल सेवन एक समझदारी की सीमा में रहे।
- ✓जिगर एक सामान्य एलर्जेन नहीं है, लेकिन इसे किसी नए खाद्य पदार्थ की तरह अकेले पेश करें, हमेशा अपने बच्चे को खाने के दौरान देखे और उन्हें सीधे बैठा रखें।
बच्चों के लिए जिगर की रेसिपी
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं अपने बच्चे को कितना जिगर दे सकता हूँ?
इसे सप्ताह में लगभग एक छोटी सर्विंग तक सीमित रखें, 6 महीने में परिचित प्यूरी में मिलाकर एक या दो चम्मच से शुरू करें और लगभग एक बड़े चम्मच तक बढ़ाएं। यह आयरन और B12 का महत्वपूर्ण बूस्ट देने के लिए पर्याप्त है बिना विटामिन A को अधिक किए।
जिगर का अधिक सेवन बच्चों के लिए क्यों हानिकारक है?
जिगर पूर्वनिर्मित विटामिन A में अत्यधिक समृद्ध है, जिसे शरीर संग्रहित करता है न कि बाहर निकालता है। यदि इसे रोज़ाना या बड़ी मात्रा में खाया जाए, तो वह संग्रहित विटामिन A बच्चे की आवश्यकता से अधिक हो सकता है। सप्ताह में लगभग एक छोटी सर्विंग तक सीमित रखने पर, जिगर एक पोषण संबंधी संपत्ति है, जोखिम नहीं।
बच्चों के लिए कौन सा जिगर सबसे अच्छा है?
चिकन का जिगर एक लोकप्रिय प्रारंभिक बिंदु है क्योंकि इसका स्वाद हल्का होता है और इसे नरम पकाना और प्यूरी करना आसान होता है। बीफ और मेमने का जिगर भी ठीक है लेकिन इसका स्वाद मजबूत होता है और इसमें अधिक विटामिन A होता है, इसलिए हर प्रकार के लिए सप्ताह में एक बार का नियम महत्वपूर्ण है।
क्या बच्चे जिगर पैट खा सकते हैं?
स्टोर से खरीदी गई पैट को छोड़ देना सबसे अच्छा है: इसमें आमतौर पर अतिरिक्त नमक होता है, और इसका जिगर सामग्री नियमित रूप से खाने पर साप्ताहिक विटामिन A सीमा के खिलाफ जाती है। यदि आप एक फैलाने योग्य बनावट चाहते हैं, तो घर पर साधारण अच्छी तरह पके जिगर को थोड़ी सब्जी की प्यूरी के साथ मिलाएं।
मैं बच्चे के लिए जिगर कैसे पकाऊं?
जिगर को धीरे-धीरे पैन में पकाएं या उबालें जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और बीच में कोई गुलाबी रंग न रहे, फिर इसे आलू, शकरकंद, या सब्जियों के साथ प्यूरी या मसले। इसे परिचित स्वादों में मिलाने से जिगर का मजबूत स्वाद नरम हो जाता है और बच्चे के लिए इसे स्वीकार करना बहुत आसान हो जाता है।
क्या जिगर बच्चों के लिए आयरन का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह सबसे अच्छे में से एक है। जिगर हेम आयरन प्रदान करता है, जो शरीर द्वारा सबसे कुशलता से अवशोषित होता है, अधिकांश अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक सांद्रता में, साथ ही विटामिन B12 और जिंक। एक छोटी साप्ताहिक सर्विंग 6 महीने से आयरन की आवश्यकता को महत्वपूर्ण रूप से समर्थन करती है, जब आवश्यकता तेजी से बढ़ती है।
क्या बच्चे हर दिन जिगर खा सकते हैं?
नहीं। इसके बहुत उच्च विटामिन A सामग्री के कारण, जिगर को एक असामान्य खाद्य पदार्थ के रूप में रखना चाहिए, लगभग सप्ताह में एक छोटी सर्विंग, NHS की मार्गदर्शन के अनुसार। अन्य दिनों में, आयरन की आवश्यकता को बीफ, मेमने, दाल, बीन्स, और आयरन-फोर्टिफाइड अनाज जैसे खाद्य पदार्थों से पूरा करें।
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verifiedस्रोत और संदर्भ
यह मार्गदर्शिका प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों से वर्तमान दिशानिर्देशों द्वारा सूचित है: