याद रखने के लिए भंडारण समय
घरेलू फल और सब्ज़ी के प्यूरी लगभग 48 घंटे तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं और फ्रीजर में 1 से 2 महीने तक अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखते हैं। प्यूरी जिसमें पका हुआ मांस, पोल्ट्री, या मछली होती है, वे अधिक जल्दी खराब होते हैं: इन्हें फ्रिज में 24 घंटे के भीतर उपयोग करें। खोले गए स्टोर-खरीदे गए जार और पाउच आमतौर पर 48 से 72 घंटे तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं, लेकिन हमेशा लेबल पर छपे समय का पालन करें, क्योंकि यह उत्पाद के अनुसार भिन्न होता है।
दो नियम हैं जिनके कोई अपवाद नहीं हैं। पहला, कभी भी पहले से पिघले हुए शिशु के भोजन को फिर से न फ्रीज़ करें; एक बार जब यह फ्रीजर से बाहर आ जाता है, तो इसका उपयोग करना या फेंकना आवश्यक है। दूसरा, दो घंटे के कमरे के तापमान के नियम का पालन करें जिसे FDA और CDC अनुशंसा करते हैं: कोई भी शिशु का भोजन जो दो घंटे से अधिक समय तक बाहर रखा गया है, उसे फेंक दें, और गर्म मौसम में यह समय 90 F से ऊपर एक घंटे तक घट जाता है।
यदि ये सीमाएँ आपके परिवार के बाकी सदस्यों के लिए आप जो रखते हैं, उससे छोटी लगती हैं, तो यह जानबूझकर है। शिशु खाद्य जनित बीमारियों के प्रति वयस्कों की तुलना में अधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए AAP और NHS दोनों शिशु के भोजन के लिए अधिक सख्त भंडारण समय की सलाह देते हैं।
शिशु का भोजन अपेक्षा से जल्दी क्यों खराब होता है
- बैक्टीरिया 40 से 140 F के बीच सबसे तेजी से बढ़ते हैं, जिसे CDC खतरे का क्षेत्र कहता है, इसलिए काउंटर पर रखा हुआ या धीरे-धीरे ठंडा होने वाला भोजन कुछ घंटों के भीतर असुरक्षित हो सकता है।
- डबल-डिप किए गए चम्मच कंटेनर में लार डालते हैं, और लार में बैक्टीरिया और एंजाइम भोजन को तोड़ते रहते हैं, भले ही यह फ्रिज में बैठा हो।
- गर्म भोजन सीधे गहरे कंटेनर में रखने से मध्य में धीरे-धीरे ठंडा होता है, जिससे केंद्र खतरे के क्षेत्र में लंबे समय तक रहता है जबकि बाहर ठंडा महसूस होता है।
- घरेलू प्यूरी में कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं होते हैं और यह नमी में उच्च होते हैं, जो बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए आवश्यक वातावरण है।
- मांस, पोल्ट्री, मछली, और अंडे के प्यूरी प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और फल और सब्ज़ी के प्यूरी की तुलना में जल्दी खराब होते हैं, यही कारण है कि उनका फ्रिज में समय केवल 24 घंटे है।
- एक शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी विकसित हो रही है, इसलिए एक बैक्टीरियल लोड जो कभी भी एक वयस्क को परेशान नहीं करेगा, वह एक शिशु को वास्तव में बीमार कर सकता है।
डॉक्टर को कब बुलाएं
- खाद्य पदार्थ खाने के कुछ घंटों के भीतर उल्टी या दस्त जो आप संदेह करते हैं कि इसे बहुत लंबे समय तक भंडारित किया गया था या बाहर रखा गया था।
- एक संदिग्ध भोजन के बाद उल्टी या दस्त के साथ बुखार, जो खाद्य जनित बीमारी की ओर इशारा कर सकता है।
- निर्जलीकरण के संकेत: स्पष्ट रूप से कम गीले डायपर, सूखा मुँह, रोने पर आँसू नहीं, एक धँसा हुआ मुलायम स्थान, या असामान्य नींद।
- आपके शिशु की मल में रक्त या बलगम, या हरा उल्टी जो रक्त या बलगम शामिल करता है।
- लक्षण जो 24 घंटे से अधिक समय तक रहते हैं या तरल पदार्थ देने के बावजूद बिगड़ते रहते हैं।
- आपका शिशु सुस्त, ढीला, असामान्य रूप से नींद में, या जगाने में कठिन लगता है। तुरंत आपातकालीन सेवाओं को कॉल करें।
शिशु के भोजन को सुरक्षित रूप से कैसे भंडारण, पिघलाना, और फिर से गर्म करें
इसे जल्दी ठंडा करें और 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें
ताज़ा प्यूरी को उथले कंटेनरों में फैलाएं ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए, फिर इसे पकाने के 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रखें, या गर्म मौसम में 1 घंटे के भीतर। इसे पूरे दोपहर तक चूल्हे पर ठंडा न छोड़ें।
तारीख लेबल के साथ क्यूब्स में सपाट फ्रीज़ करें
प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे या सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ठोस रूप से फ्रीज़ करें, फिर क्यूब्स को लेबल किए गए फ्रीजर बैग में सपाट दबाकर स्थानांतरित करें। हर बैग पर भोजन का नाम और तारीख लिखें और सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए 1 से 2 महीने के भीतर उपयोग करें।
फ्रिज में या गर्म पानी में पिघलाएं, कभी भी काउंटर पर नहीं
क्यूब्स को रात भर फ्रिज में रखें, या जल्दी पिघलाने के लिए एक सील किए गए बैग को गर्म पानी के कटोरे में रखें। काउंटर पर पिघलाने से भोजन के बाहर का हिस्सा खतरे के क्षेत्र में रहता है जबकि मध्य अभी भी जमी हुई होती है।
एक बार फिर से गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए
पिघले हुए भोजन को तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गर्म स्थान समाप्त हो जाए, और परोसने से पहले इसे हल्का गर्म होने दें। कभी भी शिशु के भोजन को दूसरी बार फिर से गर्म न करें; प्रत्येक बार फिर से गर्म करने से बैक्टीरिया को बढ़ने का एक और अवसर मिलता है।
बाउल से परोसें, जार से नहीं
एक अलग बाउल में एक भाग डालें और उसी से खिलाएं। चम्मच ने जो कुछ भी छुआ है, उसे भोजन के बाद फेंक दें, जबकि जार या कंटेनर में बिना छुए हुए भोजन को उसके समय सीमा के भीतर वापस फ्रिज में रखा जा सकता है।
जब संदेह हो, तो फेंक दें
एक खराब गंध, रंग में बदलाव, स्पष्ट फफूंदी, एक फुला हुआ ढक्कन, या बस यह याद न रखना कि आपने इसे कब बनाया, सभी भोजन को फेंकने के कारण हैं। एक बर्बाद क्यूब प्यूरी एक बीमार शिशु की तुलना में बहुत कम कीमत पर है।
Frequently asked questions
घरेलू शिशु का भोजन फ्रिज में कितनी देर तक सुरक्षित रहता है?
घरेलू फल और सब्ज़ी के प्यूरी लगभग 48 घंटे तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं। प्यूरी जिसमें पका हुआ मांस, पोल्ट्री, मछली, या अंडा होता है, उन्हें 24 घंटे के भीतर उपयोग करना चाहिए क्योंकि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जल्दी खराब होते हैं। यदि आप इसे समय पर उपयोग नहीं करेंगे, तो इसे उसी दिन फ्रीज़ करें।
फ्रीजर में शिशु का भोजन कितनी देर तक सुरक्षित रहता है?
फ्रीज किया हुआ शिशु का भोजन 0 F पर अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रहता है, लेकिन समय के साथ गुणवत्ता गिरती है। सर्वोत्तम स्वाद, बनावट, और पोषण के लिए, AAP और NHS अनुशंसा करते हैं कि फ्रीज़ किए गए प्यूरी को 1 से 2 महीने के भीतर उपयोग करें। हर बैग पर तारीख के लेबल इसे ट्रैक करना आसान बनाते हैं।
क्या आप पिघलने के बाद शिशु का भोजन फिर से फ्रीज़ कर सकते हैं?
नहीं। एक बार जब शिशु का भोजन पिघल जाता है, तो इसे फिर से फ्रीज़र में नहीं डालना चाहिए। पिघलने से बैक्टीरिया को बढ़ने का मौका मिलता है, और फिर से फ्रीज़ करने से उन्हें मार नहीं जाता। फ्रिज से पिघले हुए प्यूरी का उपयोग 24 घंटे के भीतर करें, या इसे फेंक दें।
शिशु का भोजन कमरे के तापमान पर कितनी देर तक बैठ सकता है?
अधिकतम दो घंटे, और जब गर्मी हो, तो केवल एक घंटे, लगभग 90 F से ऊपर। यह वही नियम है जिसे FDA और CDC सभी नाशवान खाद्य पदार्थों पर लागू करते हैं, और यह शिशुओं के लिए अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी विकसित हो रही है। उस समय सीमा के बाद, भोजन को फेंक दें।
खुले जार का शिशु का भोजन कितनी देर तक सुरक्षित रहता है?
अधिकांश खुले जार और पाउच 48 से 72 घंटे तक फ्रिज में सुरक्षित रहते हैं, लेकिन लेबल की जांच करें क्योंकि समय सीमा ब्रांड और सामग्री के अनुसार भिन्न होती है। यह केवल तब लागू होता है जब आपने भोजन को एक अलग बाउल से परोसा हो। यदि एक चम्मच जो आपके शिशु के मुँह को छू गया है, जार में गया, तो बचे हुए भोजन को फेंक दें।
क्या आप शिशु के भोजन को दो बार फिर से गर्म कर सकते हैं?
नहीं। शिशु का भोजन केवल एक बार फिर से गर्म किया जाना चाहिए, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए, फिर परोसने से पहले हिलाएं और ठंडा करें। प्रत्येक अतिरिक्त फिर से गर्म करने का चक्र भोजन को फिर से तापमान के खतरे के क्षेत्र में ले जाता है और बैक्टीरिया को बढ़ने की अनुमति देता है। भोजन के बाद जो भी बचा है, उसे फेंक दें।
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यह मार्गदर्शिका प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों से वर्तमान दिशानिर्देशों द्वारा सूचित है: