Come appare un piatto equilibrato per bambini durante i pasti familiari
Pensa a semplici mattoncini: proteine + amido + frutta o verdura morbida + grasso sano. Acqua o latte con il pasto.
Porzioni piccole per iniziare. Una regola generale è 1-2 cucchiai di ciascun cibo per anno di età, con bis se desiderato. L'appetito varierà di giorno in giorno.
Le consistenze contano più delle ricette. Offri cibi morbidi e umidi tagliati a pezzi delle dimensioni di un pisello per gli alimenti più solidi. Sminuzza le carni, taglia le uve a metà nel senso della lunghezza, dimezza i pomodorini.
Mantieni il sale basso e gli zuccheri aggiunti minimi. L'NHS consiglia non più di 2 g di sale al giorno per i bambini di 1-3 anni (circa 0,8 g di sodio).
I pasti familiari sviluppano abilità. AAP ed ESPGHAN incoraggiano i pasti condivisi e l'alimentazione reattiva. Tu scegli cosa e quando, il tuo bambino decide se e quanto.
Perché un pasto familiare può sembrare difficile
- I bambini hanno bisogno di consistenze più morbide e forme sicure per ridurre il rischio di soffocamento.
- La neofobia raggiunge il picco intorno ai 18-24 mesi, quindi piatti nuovi o misti possono essere rifiutati all'inizio.
- Le ricette familiari possono essere salate, piccanti o croccanti. I bambini si trovano meglio con sale minimo e calore lieve.
- Stomaci piccoli si riempiono rapidamente. Grandi assunzioni di latte o spuntini vicini alla cena possono ridurre l'appetito.
- Orari dei pasti tardivi o stanchezza eccessiva rendono più difficile sedersi e mangiare.
- Competenze di masticazione irregolari significano che carni secche, pelli dure e verdure crude dure possono essere frustranti.
- I genitori si preoccupano della nutrizione e ricorrono alla cucina veloce, il che può aumentare la selettività nel tempo.
Quando contattare il pediatra
- Tosse frequente, soffocamento o conati di vomito con più consistenze, o una storia di aspirazione.
- Rifiuto continuo della maggior parte delle consistenze o di interi gruppi alimentari, o pasti che durano regolarmente oltre 45 minuti.
- Perdita di peso, crescita stagnante o varietà molto limitata che ti preoccupa.
- Segni di allergia dopo pasti condivisi, come orticaria, respiro sibilante, gonfiore o vomito ripetuto.
- Costipazione persistente, preoccupazioni per carenza di ferro come affaticamento insolito o pallore, o energia molto bassa durante i pasti.
- Sospetti di difficoltà orali-motorie o il tuo bambino non riesce a gestire cibi morbidi nonostante la pratica.
8 formule di pasti familiari che funzionano per bambini e adulti
Tacos o ciotole fai-da-te
Tortillas morbide o riso + carne macinata di manzo o tacchino condita o fagioli + avocado + pomodoro + formaggio grattugiato + lattuga. Riserva una porzione a basso contenuto di sale prima di aggiungere la salsa principale. Per i bambini: offri strisce di tortilla o riso, fagioli schiacciati, fette di avocado, pomodoro tritato finemente, formaggio grattugiato e yogurt-lime a parte. Taglia i cibi rotondi piccoli e morbidi. Aggiungi frutta per completare il piatto.
Pollo al forno, patate dolci e broccoli
Cosce di pollo condite con olio d'oliva, aglio e paprika dolce + spicchi di patate dolci + cimette di broccoli arrostite fino a tenerle. Per i bambini: estrai il pollo e le verdure un po' prima in modo che rimangano umidi e morbidi; sminuzza il pollo e offri le patate dolci in piccoli pezzi con un intingolo di yogurt o hummus. Mantieni il sale leggero per tutti e condisci gli adulti a tavola.
Salmone, riso e piselli
Salmone al forno spennellato con olio d'oliva e limone + riso al vapore + piselli con burro. Per i bambini: sminuzza il salmone per controllare le spine, mescola con un po' di yogurt o burro per mantenerlo umido e servi i piselli leggermente schiacciati. Offri bastoncini di cetriolo o frutta morbida a parte. Mantieni qualsiasi glassa di sesamo o soia separata e a basso contenuto di sodio.
Serata di pasta con salsa carica di verdure
Piccole forme di pasta + marinara frullata con lenticchie o carne macinata finemente e zucchine grattugiate + un filo d'olio d'oliva + formaggio grattugiato. Per i bambini: cuoci la pasta molto morbida, mescola un po' di olio d'oliva per facilitare la masticazione e offri la salsa mescolata o a parte. Aggiungi verdure morbide come carote al vapore o spinaci nel piatto.
Cottura leggera con riso o noodles
Pollo o tofu + peperone, funghi, zucchine + riso o udon. Riserva proteine e verdure semplici prima di aggiungere una salsa a basso contenuto di sodio. Per i bambini: servi pezzi de-costruiti, tagliati morbidi e piccoli; inumidisci con un po' di brodo o olio. Offri fette d'arancia o kiwi per la vitamina C per aiutare l'assorbimento del ferro se usi tofu o fagioli.
Colazione per cena
Uova strapazzate + fette di pane integrale con burro o burro di noci + spinaci saltati + frutti di bosco + yogurt intero. Per i bambini: cuoci le uova morbide, spalmale con burro di noci in modo sottile e affetta i frutti di bosco o dimezza le uve. Questo fornisce proteine, amido, verdura, frutta e grasso senza cucinare separatamente.
Chili leggero e pane di mais
Chili di fagioli e manzo o chili di soli fagioli con pomodori e peperoni + pane di mais + avocado. Per i bambini: prendi fagioli sciacquati, verdure morbide e carne tritata finemente prima di aggiungere ulteriore piccantezza al chili; mescola con yogurt o formaggio per raffreddare. Offri fette di avocado e piccoli quadrati di pane di mais con burro.
Curry di cocco con riso
Pollo o ceci cotti a fuoco lento in un curry di latte di cocco leggero con carote e cavolfiore + riso. Per i bambini: servi componenti de-costruiti con la salsa al curry a parte; assicurati che le verdure siano molto morbide. Offri yogurt e mango per bilanciare i sapori e aggiungere energia.
Domande frequenti
Come posso condire il cibo familiare in modo che il mio bambino possa mangiarlo?
Usa erbe, aglio, agrumi e spezie leggere. Mantieni il sale basso durante la cottura e condisci gli adulti a tavola. L'NHS consiglia ai bambini di 1-3 anni di non avere più di 2 g di sale al giorno. L'AAP supporta l'offerta di cibi familiari con sale e zucchero aggiunti minimi. Mantieni il calore del peperoncino piccante a parte.
Quanto piccoli devo tagliare i cibi durante i pasti familiari?
Punta a pezzi morbidi delle dimensioni di un pisello per gli alimenti solidi. Sminuzza le carni, sminuzza il pesce e controlla le spine, dimezza i pomodorini e taglia le uve nel senso della lunghezza in quarti. Evita noci intere e popcorn. Consulta le indicazioni per il taglio nella nostra guida alla preparazione sicura.
Quanto dovrebbe mangiare il mio bambino a cena?
Inizia con 1-2 cucchiai di ciascun cibo per anno di età e lascia che chieda di più. Gli appetiti dei bambini variano di giorno in giorno. Pratica l'alimentazione reattiva: tu decidi il menu e il momento, tuo figlio decide se e quanto.
A che ora dovrebbe essere la cena familiare per un programma di bambini?
La maggior parte dei bambini si trova bene con tre pasti e due o tre spuntini distanziati di 2,5-3,5 ore. Se lo spuntino è alle 15:00, la cena intorno alle 17:30-18:30 spesso funziona. Offri acqua tra i pasti per mantenere l'appetito per la cena.
I cibi piccanti sono sicuri per i bambini?
Sì, le spezie vanno bene, ma i peperoncini molto piccanti possono essere rifiutati. Offri versioni leggere e aggiungi calore a tavola per gli adulti. Fai attenzione a eventuali disturbi di stomaco e adatta. La piccantezza non è un'allergia a meno che non ci siano veri segni di allergia come orticaria o respiro sibilante.
Il mio bambino può mangiare la stessa zuppa o stufato della famiglia?
Sì. Mantieni il sale modesto, cuoci gli ingredienti morbidi e raffredda a una temperatura sicura. Offri parti de-costruite se i piatti misti sembrano opprimenti. Servi con fette di pane e frutta. Evita pezzi duri e rimuovi le foglie di alloro o le ossa.
Come posso ridurre il sodio per tutti senza perdere sapore?
Usa brodo senza sale aggiunto, sciacqua i fagioli in scatola, insaporisci con cipolle, aglio, erbe, limone e aceto, e aggiungi un pizzico di sale alla fine se necessario. Mantieni le salse a basso contenuto di sodio e offri condimenti salati a tavola per gli adulti. L'NHS stabilisce un limite di 2 g di sale al giorno per i bambini di 1-3 anni.
E se il mio bambino rifiuta il piatto misto?
Servi lo stesso pasto de-costruito e includi un cibo sicuro che di solito accettano, come frutta, pane o yogurt semplice. Mantieni bassa la pressione, fai vedere come si mangia e prova di nuovo quel cibo un altro giorno. L'esposizione ripetuta aiuta più che forzare.
L'insalata o le verdure crude vanno bene per i bambini durante i pasti familiari?
Sì, con modifiche. Offri lattughe molto morbide tritate finemente, pela i cetrioli, grattugia le carote crude o cuocile a vapore prima, e dimezza i pomodorini. Evita monete di verdure crude dure che sono difficili da masticare. Aggiungi un intingolo e alcuni contorni più morbidi.
Il mio bambino dovrebbe bere latte o acqua durante la cena?
Entrambi vanno bene. Se il latte sostituisce i solidi, offri acqua a cena e latte a merenda o colazione. L'AAP suggerisce circa 16-24 oz (2-3 tazze) di latte al giorno per i bambini di 1-3 anni in totale. Yogurt e formaggio contano anche per l'assunzione di latticini.
Come posso includere allergeni nei pasti familiari in modo sicuro?
Servi allergeni in forme sicure per i bambini, come burro di arachidi spalmato sottilmente, noci tritate finemente, uova ben cotte e pesce sminuzzato. Introduci uno alla volta e osserva le reazioni. Tieni le noci intere e grandi quantità di burro di noci lontano dai piatti dei bambini a causa del rischio di soffocamento.
È normale se il mio bambino mangia solo l'amido a cena?
Sì, le oscillazioni nell'assunzione sono molto comuni. Continua a offrire un piatto equilibrato e un cibo sicuro familiare, e ruota le proteine e le verdure senza pressione. Nel corso di una settimana, la maggior parte dei bambini soddisfa i propri bisogni. Parla con il tuo medico se sei preoccupato per la crescita o la varietà.
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