So sánh thành thật
Với hầu hết các bé dưới 1 tuổi, sữa chua nhỉnh hơn phô mai cho việc dùng hằng ngày. Nó ít natri hơn, dễ nuốt, và thường chứa men sống có thể hỗ trợ tiêu hóa.
Phô mai giàu dinh dưỡng và tiện cho việc ăn bốc, nhưng nhiều loại phô mai mặn và có thể là mối nguy hóc nghẹn trừ khi được cho ăn dưới dạng bào sợi mỏng, lát rất mỏng, hoặc nấu chảy.
Cả hai đều ổn để giới thiệu từ khoảng 6 tháng nếu đã tiệt trùng và được cho ăn ở kết cấu an toàn. Tránh sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng và sữa chua có vị mật ong trước 12 tháng.
Canxi là chất dinh dưỡng nổi bật ở đây. Bé 7 đến 12 tháng cần khoảng 260 mg canxi mỗi ngày (NIH ODS). Một khẩu phần 4 oz sữa chua nguyên kem không đường cung cấp khoảng 150 mg, và 1 oz phô mai cheddar cung cấp khoảng 200 mg.
Natri quan trọng. Lượng nạp đủ đối với natri là khoảng 370 mg/ngày cho 7 đến 12 tháng và 800 mg/ngày cho 1 đến 3 tuổi (National Academies). Nhiều loại phô mai góp một phần lớn lượng đó chỉ trong một khẩu phần.
Lưu ý dị ứng: Sữa là chất gây dị ứng phổ biến. AAP ủng hộ việc giới thiệu các chất gây dị ứng như sản phẩm từ sữa vào khoảng 6 tháng khi các món ăn đặc khác đang diễn ra tốt. Bắt đầu với lượng nhỏ và để ý nổi mề đay, nôn, ho hoặc khò khè.
Mỗi lựa chọn thắng ở đâu
- Sữa chua: Ít natri hơn hầu hết các loại phô mai, giúp bé giữ dưới mục tiêu natri hằng ngày.
- Sữa chua: Men sống trong nhiều loại sữa chua có thể hỗ trợ tiêu hóa lactose và hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh, dù chúng không phải là phương pháp điều trị y tế.
- Sữa chua: Kết cấu mịn, xúc được bằng thìa nên đơn giản cho người mới ăn và dễ tăng cường bằng trái cây hoặc bơ hạt pha loãng để thêm calo.
- Sữa chua: Sữa chua nguyên kem cung cấp chất béo cho sự phát triển não bộ, và bạn có thể chọn loại không đường để tránh đường bổ sung.
- Sữa chua: Thường được dung nạp tốt ngay cả khi nhạy cảm lactose nhẹ vì men phân giải bớt một phần lactose.
- Phô mai: Rất giàu canxi. Khoảng 200 mg canxi mỗi 1 oz phô mai cheddar giúp đáp ứng nhu cầu hằng ngày trong một lượng nhỏ.
- Phô mai: Giàu protein và calo, hữu ích cho bé cần nhiều năng lượng hơn hoặc cho bữa phụ khi di chuyển.
- Phô mai: Thân thiện với việc ăn bốc khi được cho ăn an toàn dưới dạng bào sợi mỏng, lát mỏng như giấy, nạo, hoặc nấu chảy lên các món khác.
- Phô mai: Ít lactose hơn sữa chua hoặc sữa, đặc biệt ở phô mai cứng và ủ lâu, có thể dễ chịu hơn với một số bụng nhạy cảm.
- Phô mai: Sự đa dạng hương vị có thể khuyến khích ăn uống mạo hiểm, từ mozzarella nhẹ đến cheddar đậm hơn, một khi bé đã chấp nhận sản phẩm từ sữa.
Khi nào nên trao đổi với bác sĩ nhi khoa
- Bất kỳ dấu hiệu phản ứng dị ứng nào sau khi ăn sản phẩm từ sữa: nổi mề đay, sưng mặt, nôn, ho, khò khè, hoặc khó thở.
- Chàm bùng phát lặp đi lặp lại khi tiếp xúc với sản phẩm từ sữa, máu hoặc chất nhầy trong phân, hoặc nôn dai dẳng sau khi ăn sản phẩm từ sữa.
- Tăng cân kém, tiêu chảy mạn tính, hoặc mất nước sau khi giới thiệu sản phẩm từ sữa.
- Tiền sử dị ứng thực phẩm nặng hoặc có anh chị em từng sốc phản vệ với sữa. Hãy hỏi về kế hoạch giới thiệu có giám sát.
- Bạn không chắc về việc cho ăn ở kết cấu an toàn. Chuyên gia trị liệu ăn uống hoặc bác sĩ nhi khoa có thể hướng dẫn tiến triển kết cấu.
- Bé sinh non, có bệnh tim, thận hoặc rối loạn chuyển hóa có thể cần kiểm soát natri chặt chẽ hơn.
- Bạn phát hiện một loại phô mai hoặc sữa chua chưa tiệt trùng và bé đã ăn nó. Hãy gọi để được tư vấn, đặc biệt nếu sau đó có sốt hoặc bệnh.
Cách chọn cho bé của bạn
Bắt đầu với sữa chua nếu bạn mới giới thiệu sản phẩm từ sữa
Sữa chua nguyên kem không đường ở 6 tháng trở lên dễ nuốt và ít natri. Cho 2 đến 4 thìa canh, để ý bất kỳ phản ứng dị ứng nào, rồi tăng dần khi bé dung nạp được.
Dùng phô mai khi bạn muốn một món ăn bốc gọn gàng
Chọn phô mai tiệt trùng. Cho ăn dưới dạng bào sợi mỏng, lát mỏng như giấy, nạo, hoặc nấu chảy trên bánh mì nướng hoặc rau. Bỏ qua các khối vuông cứng, vốn là nguy cơ hóc nghẹn cho bé.
Kiểm tra natri trước khi biến phô mai thành món chủ lực hằng ngày
Bé 7 đến 12 tháng có lượng nạp đủ (AI) là 370 mg natri mỗi ngày. Một ounce phô mai cheddar có thể chứa khoảng 180 mg. Hãy ưu tiên các lựa chọn ít natri hơn như mozzarella tươi hoặc Swiss, và giảm bớt khẩu phần.
Chọn loại không đường, nguyên kem
Dưới 2 tuổi, hãy chọn sữa chua và phô mai nguyên kem để có chất béo tốt cho não. Chọn sữa chua không đường để tránh đường bổ sung và trộn vào trái cây nghiền hoặc quế để tạo hương vị.
Chú ý cân bằng canxi và sắt
Nhu cầu canxi cho 7 đến 12 tháng là khoảng 260 mg/ngày (NIH ODS). Sản phẩm từ sữa gần như không có sắt, nên hãy kết hợp sữa chua hoặc phô mai với thực phẩm giàu sắt như thịt bò, đậu, đậu lăng, hoặc ngũ cốc tăng cường sắt để phòng ngừa thiếu sắt.
Xác nhận đã tiệt trùng và bỏ qua mật ong
Chỉ cho ăn sữa chua và phô mai đã tiệt trùng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn (FDA, NHS). Tránh phô mai mềm chưa tiệt trùng. Không dùng sữa chua có vị mật ong trước 12 tháng.
Giới thiệu thông minh về dị ứng
Giới thiệu sản phẩm từ sữa vào sớm trong ngày với một lượng nhỏ. Đợi 10 đến 15 phút để theo dõi triệu chứng tức thời và tiếp tục quan sát trong 2 giờ. Nếu dung nạp được, hãy cho ăn đều đặn để giúp duy trì khả năng dung nạp (AAP).
Frequently asked questions
Sữa chua có tốt hơn phô mai cho bé không?
Với hầu hết các bé dưới 1 tuổi, sữa chua nguyên kem không đường là lựa chọn hằng ngày tốt hơn. Nó ít natri hơn, mịn để nuốt, và thường chứa men sống. Phô mai cũng rất tốt, nhưng nhiều loại mặn và cần cho ăn cẩn thận để tránh hóc nghẹn. Hầu hết các gia đình làm tốt nhất khi cho ăn sữa chua thường xuyên hơn và phô mai vài lần mỗi tuần.
Khi nào tôi nên giới thiệu sữa chua và khi nào nên giới thiệu phô mai?
Cả hai đều có thể bắt đầu vào khoảng 6 tháng khi bé đã sẵn sàng ăn dặm. Bắt đầu với một chút sữa chua nguyên kem không đường. Nếu dung nạp được, thêm phô mai tiệt trùng ở kết cấu an toàn như bào sợi mỏng hoặc nấu chảy. AAP và NHS cho phép sữa chua và phô mai tiệt trùng từ 6 tháng, trong khi sữa bò dùng để uống nên đợi đến 12 tháng.
Loại sữa chua nào tốt nhất cho bé?
Chọn sữa chua nguyên kem không đường có men sống hoạt động. Loại Hy Lạp hay loại thường đều ổn. Sữa chua Hy Lạp đặc hơn và giàu protein hơn, nhưng có thể ít canxi hơn một chút do được lọc. Tránh đường bổ sung và mật ong trước 1 tuổi. Bạn có thể tạo hương vị cho sữa chua không đường bằng trái cây nghiền, một chút bơ đậu phộng pha loãng với nước, hoặc quế.
Loại phô mai nào tốt nhất cho bé?
Phô mai tiệt trùng, nhẹ hơn, ít natri hơn là tốt nhất. Hãy thử mozzarella tươi, Swiss, ricotta, mascarpone, hoặc cheddar nhẹ. Cho ăn dưới dạng bào sợi mỏng, lát mỏng như giấy, nạo, hoặc nấu chảy. Tránh phô mai chưa tiệt trùng và thận trọng với các loại rất mặn như feta hoặc phô mai lát chế biến sẵn. Phô mai tươi (cottage cheese) có thể rất mặn, nên hãy kiểm tra nhãn.
Bé cần bao nhiêu canxi và trong sữa chua hoặc phô mai có bao nhiêu?
Bé 7 đến 12 tháng cần khoảng 260 mg canxi mỗi ngày (NIH ODS). Một khẩu phần điển hình 4 oz sữa chua nguyên kem không đường có khoảng 150 mg. Một ounce phô mai cheddar có khoảng 200 mg. Trẻ 1 đến 3 tuổi cần khoảng 700 mg mỗi ngày. Bạn có thể đáp ứng nhu cầu bằng cách kết hợp sản phẩm từ sữa và thực phẩm tăng cường.
Tôi có nên lo về natri trong phô mai không?
Có, hãy để mắt đến nó. Lượng nạp đủ đối với natri là 370 mg/ngày cho 7 đến 12 tháng và 800 mg/ngày cho 1 đến 3 tuổi (National Academies). Nhiều loại phô mai cung cấp 150 đến 250 mg mỗi ounce. Chọn loại ít natri hơn khi có thể, cho khẩu phần nhỏ hơn, và cân bằng các món còn lại trong ngày với ít hoặc không thêm muối.
Sữa chua dạng túi hoặc phô mai que có ổn không?
Thỉnh thoảng thôi. Nhiều loại sữa chua dạng túi có đường, nên hãy kiểm tra loại không đường hoặc ít đường. Phô mai que có thể tiện lợi, nhưng nó khá mặn và kết cấu dạng sợi có thể vón cục. Với bé, hãy tước thành những sợi rất mỏng hoặc nạo nhuyễn. Vẫn phải tuân thủ việc bảo quản lạnh và an toàn thực phẩm.
Sữa chua hoặc phô mai tự làm có an toàn hơn loại mua sẵn không?
Sản phẩm tiệt trùng mua sẵn là lựa chọn an toàn nhất. Sữa chua tự làm có thể an toàn nếu bạn bắt đầu với sữa đã tiệt trùng và tuân thủ kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Phô mai tự làm loại mềm và không ủ lâu rủi ro hơn về vi khuẩn. Khi nghi ngờ, hãy chọn các sản phẩm tiệt trùng, sản xuất công nghiệp và xác nhận dòng chữ “đã tiệt trùng” (pasteurized) trên nhãn.
Nếu bé không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa thì sao?
Không dung nạp lactose thực sự là chuyện hiếm ở trẻ sơ sinh. Sữa chua thường được dung nạp tốt hơn vì men phân giải lactose, và phô mai cứng tự nhiên ít lactose. Dị ứng protein sữa là chuyện khác và có thể gây nổi mề đay, nôn, khò khè, máu trong phân, hoặc bùng phát chàm. Nếu nghi ngờ, hãy ngừng sản phẩm từ sữa và gọi cho bác sĩ nhi khoa. Đừng cho ăn lại nếu không có hướng dẫn.
Tôi có thể cho uống sữa bò thay cho sữa chua hoặc phô mai không?
Không trước 12 tháng. AAP khuyên đợi đến sau sinh nhật đầu tiên mới dùng sữa bò làm đồ uống. Sữa chua và phô mai vẫn ổn từ khoảng 6 tháng vì chúng là một phần của các bữa ăn đặc và dễ chịu hơn với đường ruột.
Tôi nên cho ăn bao nhiêu và bao lâu một lần?
Bắt đầu ít, khoảng 2 đến 4 thìa canh sữa chua hoặc vài thìa cà phê phô mai nạo nhuyễn, rồi tăng dần dựa trên khẩu vị và cân bằng natri. Nhiều gia đình cho ăn sữa chua hầu hết các ngày và phô mai vài lần mỗi tuần. Dùng hướng dẫn khẩu phần của chúng tôi và để ý sự đa dạng tổng thể, đặc biệt là thực phẩm giàu sắt.
Còn chi phí và việc dọn dẹp thì sao?
Sữa chua hộp loại không đường thường là lựa chọn đáng tiền nhất mỗi khẩu phần và có thể chia phần. Phô mai cũng có thể tiết kiệm, nhưng loại đặc biệt hoặc cắt lát sẵn đắt hơn. Sữa chua có thể bừa bộn, nên hãy thử thìa đút sẵn hoặc trộn cho đặc hơn. Phô mai thường gọn gàng hơn khi đi ra ngoài một khi bé xử lý được đồ ăn bốc an toàn.
Cho bé ăn với sự tự tin
Nibli là người đồng hành ăn dặm được cá nhân hóa cho cha mẹ bắt đầu ăn dặm — công thức, lịch trình, dị ứng và hướng dẫn cắt, tất cả trong một ứng dụng.