Bé tập đi từ chối rau có bình thường không?
Có. Khẩu vị tự nhiên chậm lại sau sinh nhật đầu tiên và việc sợ thức ăn mới là phổ biến ở 1-3 tuổi. AAP và NHS lưu ý rằng việc tiếp xúc lặp lại, không gây áp lực là then chốt và rằng kén ăn ở độ tuổi này thường là một giai đoạn bình thường.
Hãy hướng tới một đĩa thức ăn cân bằng cho bé tập đi trong bữa ăn: một thực phẩm đạm, một thực phẩm giàu tinh bột, một hoặc hai loại rau hoặc trái cây, và một nguồn chất béo lành mạnh. Hãy cho khẩu phần rau rất nhỏ trước, rồi cho thêm nếu bé muốn.
Khẩu phần cỡ bé tập đi rất nhỏ. Hãy bắt đầu với 1-2 thìa canh rau đã nấu, hoặc vài que mỏng đối với rau sống, rồi tăng dần trong suốt ngày. Nhiều bé tập đi đạt khoảng 1 cốc rau mỗi ngày tổng cộng qua các bữa chính và bữa phụ.
Vì sao việc từ chối rau xảy ra
- Sợ thức ăn mới theo phát triển. Quanh 18-24 tháng, trẻ thường trở nên dè dặt với các hương vị mới hoặc đắng như nhiều loại rau.
- Khẩu vị chậm lại. Tốc độ tăng trưởng giảm sau 1 tuổi, nên lượng ăn dao động từng ngày.
- Nhạy cảm với vị đắng và kết cấu. Bé tập đi phát hiện các hợp chất đắng rất dễ dàng và có thể vật lộn với kết cấu nhiều xơ hoặc cứng.
- Lịch sử học hỏi. Áp lực, dụ dỗ, hay những cuộc đấu tranh có thể khiến rau mang cảm giác tiêu cực, làm giảm hứng thú.
- Ăn vặt, sữa và nước ép. Bữa phụ thường xuyên hoặc nhiều sữa và nước ép có thể làm cùn cơn đói trong bữa.
- Nhu cầu tự chủ. Bé tập đi muốn kiểm soát. Việc từ chối đôi khi liên quan đến sự lựa chọn nhiều hơn là khẩu vị.
Khi nào cần gọi bác sĩ
- Sụt cân, tụt xuống các đường bách phân vị tăng trưởng, hoặc không tăng trưởng trong hơn 2-3 tháng.
- Chấp nhận ít hơn khoảng 10-15 loại thức ăn tổng cộng, giờ ăn căng thẳng kéo dài, hoặc nghi ngờ ARFID (rối loạn ăn uống tránh né/hạn chế).
- Liên tục ho, hóc, ọe, hoặc nôn với các kết cấu dù đã tiếp xúc nhẹ nhàng.
- Dấu hiệu thiếu dưỡng chất như da xanh xao, mệt mỏi, lở miệng, hoặc thường xuyên ốm.
- Táo bón nặng, phân cứng, hoặc đau trong hơn 2 tuần làm hạn chế việc ăn.
- Lo ngại về vận động miệng hoặc cảm giác như khó nhai, chảy dãi, hoặc né tránh các kết cấu cụ thể.
- Uống sữa rất nhiều đến mức thay thế hầu hết thức ăn đặc hoặc từ chối tất cả các loại rau ở mọi hoàn cảnh.
15 chiến lược giúp bé tập đi ăn rau
Bám sát sự phân chia trách nhiệm
Bạn quyết định ăn gì, khi nào và ở đâu; bé quyết định có ăn hay không và ăn bao nhiêu. Hãy dọn rau đều đặn mà không gây áp lực phải nếm hay ăn hết. AAP và NHS ủng hộ phương pháp cho ăn đáp ứng thay vì ép buộc hay dụ dỗ.
Dọn rau trước, kèm một món an toàn
Khi bé đến bàn ăn trong trạng thái đói, hãy đặt một phần rau thật nhỏ lên đĩa cùng với một món an toàn, được bé chấp nhận. Cơn đói cộng với sự quen thuộc làm giảm sự kháng cự.
Khẩu phần nhỏ, tiếp xúc thường xuyên
Hãy bắt đầu với 1-2 thìa cà phê. Tiếp xúc trung tính lặp lại rất quan trọng. Nhiều trẻ cần 8-15 lần thử trước khi chấp nhận một loại rau mới, một khoảng được ủng hộ trong y văn dinh dưỡng nhi khoa và bình luận của ESPGHAN.
Kết hợp với hương vị và chất béo
Chất béo giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu và làm rau ngon hơn. Hãy trộn rau đã nấu với dầu ô liu hoặc bơ; thêm một chút phô mai, rau thơm, tỏi, một chút nước cốt chanh, hoặc một giọt nước tương. Nêm nhạt, tránh quá nhiều muối.
Dọn kèm nước chấm và sốt
Bé tập đi rất thích chấm. Hãy thử hummus, sốt ranch sữa chua, guacamole, tahini, sốt marinara, hoặc sốt đậu phộng. Hãy bày rau như những món để chấm: bông cải xanh hấp, que cà rốt nướng, que dưa chuột đã bỏ vỏ nếu cần.
Thay đổi cách nấu
Kết cấu và hương vị thay đổi tùy cách chế biến. Hãy luân phiên hấp đến mức nghiền được, nướng cho ngọt, xào cho lên màu, hoặc chiên không dầu cho giòn nhẹ. Đậu cô ve chần để nguội hoặc cà rốt nướng nóng có thể được chấp nhận hơn các phiên bản nhão.
Giữ kết cấu thân thiện với bé tập đi
Hãy làm các miếng mềm, ẩm và dễ nhai. Nấu rau cứng đến khi bạn có thể ấn nhẹ là vỡ. Chỉ cho rau sống thái lát mỏng hoặc bào sợi nếu chúng mềm và an toàn. Bổ tư cà chua bi và tách hạt ngô khỏi lõi.
Phối trộn và bày ra, không chỉ giấu đi
Hãy lồng rau vào các món quen thuộc, nhưng cũng dọn chúng ra cho bé thấy. Ví dụ: rau bina trong trứng kèm thêm rau bina bày bên cạnh, bí ngòi bào trong thịt viên mini cộng với que bí ngòi, súp lơ trong món mì phô mai kèm các nhánh súp lơ nướng dọn ra nữa.
Nối chuỗi thức ăn từ những món đã được chấp nhận
Hãy bắc cầu từ những gì bé đã ăn. Bé thích khoai lang chiên que? Hãy thử que cà rốt nướng. Bé thích sốt marinara trên mì ống? Hãy cho bông cải xanh chấm cùng loại sốt đó. Những thay đổi nhỏ về hương vị và hình dạng xây dựng sự tự tin.
Làm cho vui và có tính tự chủ
Hãy cho hai lựa chọn mà bạn đều hài lòng: đậu Hà Lan hay cà rốt; que dưa chuột sống hay hấp. Dùng tăm dành cho bé tập đi, cái kẹp nhỏ, hoặc khay nướng bánh muffin để bé nếm thử nhằm tăng hứng thú mà không gây áp lực.
Đưa rau vào giờ ăn phụ
Không phải mọi lần tiếp xúc đều phải vào bữa tối. Hãy thử một đĩa ăn phụ: phô mai cắt khối, bánh quy nguyên hạt, và que dưa chuột hoặc ớt chuông. Giữ bữa phụ cách bữa chính 2-3 giờ để bảo toàn khẩu vị.
Rau cho bữa sáng
Bữa sáng thường là khoảng thời gian bình tĩnh. Hãy thêm rau vào trứng ốp lết, bánh cuộn burrito ăn sáng, cháo yến mạch mặn với đậu Hà Lan, hoặc cà chua bi bổ tư dọn kèm. Rau xuất hiện càng nhiều thời điểm trong ngày, càng có nhiều cơ hội để học.
Súp, sinh tố và các ngụm nhỏ
Súp rau xay nhuyễn với ngón bánh mì nướng hoặc mì ống là những cách nhẹ nhàng để học hương vị. Sinh tố có thể gồm rau bina, súp lơ, hoặc cà rốt với sữa chua và trái cây. Hãy dọn trong cốc mở hoặc cốc ống hút và giữ khẩu phần vừa phải để chúng không thay thế bữa ăn.
Cho bé tập đi tham gia chế biến
Trẻ tham gia chuẩn bị thì dễ nếm thử hơn. Hãy để bé rửa rau, xé xà lách, chọn giữa hai màu ớt chuông, hoặc đặt bông cải xanh lên khay. Hãy mô tả kết cấu và mùi hương để khơi gợi sự tò mò.
Lưu ý lịch ăn, sữa và nước ép
Hãy cho 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ vào những giờ có thể đoán trước. Giới hạn sữa ở khoảng 470-600 ml mỗi ngày và nước ép không quá 120 ml cho lứa tuổi 1-3 theo AAP, chỉ dùng kèm bữa ăn. Quá nhiều sữa hoặc ăn vặt có thể lấn át rau.
Frequently asked questions
Bé 1-3 tuổi của tôi nên ăn bao nhiêu rau mỗi ngày?
Hãy nghĩ theo các khẩu phần cỡ bé tập đi trải đều trong ngày thay vì một phần lớn duy nhất. Một mục tiêu thiết thực là khoảng 1 cốc rau tổng cộng mỗi ngày ở tuổi 1-3, gộp qua các bữa chính và bữa phụ. Hãy bắt đầu với 1-2 thìa canh mỗi lần và cho thêm phần nữa nếu bé muốn. Cân bằng với đạm, ngũ cốc, trái cây và chất béo lành mạnh.
Thời điểm nào trong ngày là tốt nhất để dọn rau mới?
Hãy dọn các loại rau mới hoặc ít được ưa khi bé đói nhất. Với nhiều bé tập đi, đó là lúc đầu bữa ăn hoặc tại một bữa phụ có cấu trúc 2-3 giờ sau lần ăn cuối. Hãy đặt rau lên đĩa trước cùng một món an toàn và giữ áp lực ở mức thấp.
Giấu rau trong thức ăn có ổn không?
Có, như một phần của kế hoạch hai hướng. Hãy thêm rau vào các món quen thuộc để có dinh dưỡng và những thắng lợi dễ dàng, nhưng cũng bày rau ra cho bé thấy để bé học cách chúng trông và có vị ra sao. Ví dụ, rau bina trong mì ống cộng với vài lá rau bina hoặc đậu cô ve bày bên cạnh.
Sinh tố có phải là cách tốt để cho ăn rau không?
Chúng có thể hỗ trợ việc tiếp xúc và dinh dưỡng khi được dùng một cách cân nhắc. Hãy cho thêm sữa chua hoặc sữa, một loại rau như rau bina hay súp lơ, một chút trái cây, và dọn trong cốc cùng bữa chính hoặc bữa phụ. Giữ khẩu phần vừa phải để sinh tố không lấn át việc luyện nhai và các bữa ăn gia đình.
Bao lâu thì một bé tập đi chấp nhận một loại rau mới?
Hãy chờ đợi 8-15 lần tiếp xúc trung tính trước khi nhiều trẻ chấp nhận nhất quán, theo nghiên cứu về cho trẻ ăn và bình luận của ESPGHAN. Hãy giữ khẩu phần thật nhỏ, tự mình làm mẫu ăn món đó, và tránh dụ dỗ hay áp lực.
Tôi nên cắt và nấu rau thế nào để tránh hóc nghẹn?
Hãy nấu rau cứng đến khi đủ mềm để nghiền được khi ấn nhẹ. Hãy cho các miếng thái lát mỏng, bào sợi, hoặc rất mềm. Bổ tư cà chua bi, bổ đôi việt quất, và bỏ vỏ cứng hoặc xơ khi cần. Tránh các miếng sống cứng như cà rốt nguyên củ. Luôn giám sát tại bàn ăn.
Tôi có thể thêm bao nhiêu muối, bơ, hoặc dầu vào rau?
Nêm nhẹ giúp bé tập đi ăn nhiều rau hơn. Hãy dùng một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc bơ cùng nhiều rau thơm, tỏi, chanh và gia vị nhẹ. Giữ muối thêm ở mức vừa phải. NHS khuyên hạn chế muối ở trẻ nhỏ; thức ăn nên có vị dễ chịu mà không quá mặn.
Bé tập đi của tôi chỉ ăn trái cây. Như vậy có ổn không?
Trái cây rất tốt, nhưng rau cung cấp các loại chất xơ và dưỡng chất thực vật khác. Hãy tiếp tục cho rau hằng ngày mà không gây áp lực, kết hợp chúng với nước chấm và chất béo, và dùng cách nối chuỗi thức ăn từ trái cây yêu thích sang các loại rau tương tự, chẳng hạn dưa lưới sang dưa chuột. Theo thời gian, hầu hết bé tập đi sẽ mở rộng sự đa dạng.
Tôi có nên dùng món tráng miệng hay miếng dán làm phần thưởng cho việc ăn rau không?
Hãy tránh phần thưởng bằng thức ăn. Phần thưởng và dụ dỗ có thể khiến rau giống như một việc vặt và có thể làm giảm sự yêu thích lâu dài. Thay vào đó hãy khen ngợi quá trình: ngửi, sờ, liếm, hoặc thử một miếng nhỏ. Điều này phù hợp với hướng dẫn cho ăn đáp ứng từ AAP và NHS.
Bé tôi uống rất nhiều sữa và từ chối ăn tối. Tôi có thể làm gì?
Hãy giới hạn sữa ở khoảng 470-600 ml mỗi ngày cho lứa tuổi 1-3 và cho uống cùng bữa chính và bữa phụ thay vì giữa các bữa. Giãn cách các lần ăn 2-3 giờ và cho uống nước xen giữa. Một lịch ăn nhất quán tạo cảm giác đói và giúp việc tiếp xúc với rau thành công hơn.
Vitamin tổng hợp có thay thế được rau không?
Thực phẩm bổ sung không thể thay thế chất xơ, kết cấu và các hợp chất đa dạng trong rau. Hầu hết bé tập đi khỏe mạnh không cần vitamin tổng hợp nếu ăn một chế độ đa dạng. Hãy hỏi bác sĩ nhi nếu bạn lo ngại về sắt hoặc vitamin D. AAP khuyến nghị 600 IU vitamin D mỗi ngày từ 12 tháng.
Nếu bé tập đi của tôi ọe hoặc nôn khi ăn rau thì sao?
Việc ọe thỉnh thoảng trong khi học các kết cấu có thể là bình thường. Nếu nó xảy ra thường xuyên, kèm theo ho hoặc hóc, hoặc làm hạn chế lượng ăn, hãy trao đổi với bác sĩ nhi và cân nhắc giới thiệu đến chuyên gia về cho trẻ ăn, chuyên gia hoạt động trị liệu (OT), hoặc chuyên gia âm ngữ trị liệu (SLP) để đánh giá các kỹ năng vận động miệng và cảm giác.
Cho bé ăn với sự tự tin
Nibli là người đồng hành ăn dặm được cá nhân hóa cho cha mẹ bắt đầu ăn dặm — công thức, lịch trình, dị ứng và hướng dẫn cắt, tất cả trong một ứng dụng.