寶寶可以吃的香料與香草：安全地添加風味
最後更新 2026年6月 · 由 Nibli 編輯團隊審核
為什麼寶寶的食物不需要清淡無味、哪些香草與香料適合入門，以及應避免的食材。
許多家長以為寶寶的食物應該平淡無味，但事實並非如此。從約6個月、寶寶開始吃固體食物起，你就可以溫和地把香草與溫和的香料加入他們的餐點中。各式溫和的風味不僅不會讓小肚子難以負荷，反而能讓用餐更愉快，並幫助寶寶學會喜歡各式各樣的食物。
及早接觸風味的重要性，遠超過許多人的想像。來自美國兒科學會（AAP）、英國國民保健署（NHS）和世界衛生組織（WHO）等機構的研究與嬰兒餵食指引顯示，在第一年內提供多元的味道，可能有助於食物的接受度，並減少日後幼兒期的挑食。寶寶現在所接觸到的口感與味道，會在往後數年塑造他們的喜好。
本指南說明何時以及如何把香草與香料加入寶寶的食物、哪些是絕佳的入門選擇，以及少數幾項需要避免的重要事項，包括鹽與蜂蜜。只要掌握一點訣竅，你就能烹煮出全家人可以一起享用、充滿風味的家常餐點。
Key takeaways
- 寶寶從約6個月起就可以吃香草與溫和的香料；食物不需要平淡無味。
- 及早、多元地接觸風味有助於接受度，並可能減少挑食。
- 絕佳的入門選擇包括肉桂、溫和的孜然與芫荽、羅勒、蒔蘿、奧勒岡，以及煮過的大蒜和洋蔥。
- 避免添加鹽，以及含鹽的高湯塊、肉汁顆粒和調味粉。
- 對非常辣的辣椒要謹慎，並且絕不在12個月前給蜂蜜。
- 一次引入一種新風味，並保持對過敏原的留意。
- 移除整顆香料與大顆種子，這些可能是窒息危險。
寶寶什麼時候可以吃香草與香料？
寶寶從約6個月、開始吃固體食物的同時，就可以開始吃香草與溫和的香料。不需要等到寶寶年紀更大，也沒有理由讓他們的食物平淡無味。在自家烹煮的餐點中加入少量溫和的調味是完全安全的，還能讓食物更吸引人。
約6個月是建議開始添加固體食物的時機，因為大多數寶寶此時能在支撐下坐穩、穩定地抬頭，並對食物表現出興趣。一旦寶寶能愉快地吃泥狀食物或柔軟的手指食物，香草與香料就能很自然地成為你為他們烹調的一部分，就像為家中其他人烹調一樣。
關鍵在於適量與多樣。運用風味來提升食物，而非蓋過食物本身，並隨著時間提供各式各樣的味道。如果你的寶寶是早產兒或有任何醫療狀況，請向你的兒科醫師或健康訪視員確認開始添加固體食物與新風味的合適時機。
- 從約6個月起開始添加固體食物與溫和的風味
- 留意準備就緒的徵兆：抬頭穩定、在支撐下坐穩、對食物有興趣
- 食物不需要平淡無味才適合寶寶
- 如果寶寶是早產兒或有健康需求，請詢問你的兒科醫師
為什麼及早接觸風味有幫助
第一年是塑造寶寶味覺的黃金機會。寶寶在這段期間天生較願意嘗試新味道，而反覆接觸某種風味能幫助他們學會接受、甚至享受它。只提供平淡無味的食物，可能會讓日後引入多樣性變得更困難。
關於嬰兒餵食的研究顯示，及早體驗多元風味的寶寶，往往更願意接受新食物，到了幼兒期也可能較不容易變得挑食。舉例來說，像花椰菜這類帶苦味的蔬菜，搭配溫和的香草、並在不施加壓力的情況下反覆提供時，通常會更容易被接受。
風味的接觸甚至在開始吃固體食物之前就開始了。喝母乳的寶寶會透過母乳嚐到父母所吃食物的味道痕跡，這也是家庭飲食多元化會有幫助的原因之一。以香草與溫和香料烹調，只是在餐桌上延續這個自然的學習過程。
- 及早、反覆地接觸有助於寶寶接受新食物
- 多元的風味可能減少幼兒期的挑食
- 溫和的香草能讓帶苦味的蔬菜更吸引人
- 平靜地提供新味道，不要施壓要求吃完
最適合入門的香草與香料
溫和、帶香氣的風味是最好的起點。像肉桂這類溫暖的香料與水果、麥片粥和優格搭配得非常好，而像羅勒、蒔蘿和奧勒岡等溫和的鹹香香草，則能為蔬菜與義大利麵料理增添風味。溫和的孜然與芫荽能為扁豆、豆類和柔軟的咖哩增添層次，又不帶辣味。
煮進菜餚中的大蒜和洋蔥是絕佳的風味基礎，而且大多數寶寶都能很好地耐受。像巴西里（歐芹）、薄荷和細香蔥等新鮮香草可以切得很細，再拌入食物中。不需要購買特殊的寶寶調味料，少量使用的一般廚房香草與香料就很完美。
從一小撮開始，再逐漸增加。你的目標是把食物調味到自己也會喜歡的程度，只是不加鹽而已。隨著時間，你可以擴充寶寶的風味曲目，納入來自許多不同料理文化的味道。
- 肉桂：與水果、燕麥片和優格搭配很美味
- 溫和的孜然與芫荽：很適合用於扁豆、豆類和溫和的咖哩
- 羅勒、蒔蘿和奧勒岡：很適合搭配蔬菜與義大利麵
- 大蒜和洋蔥：煮進菜餚中作為風味基底
- 巴西里（歐芹）、薄荷和細香蔥：切得很細並拌入食物中
- 一開始用一小撮，再逐漸增加
應避免的食材：鹽、辣椒與蜂蜜
雖然大多數香草與香料都沒問題，但有幾樣東西應該避免。其中最重要的是鹽。寶寶的腎臟無法處理過多的鹽，因此不要在他們的食物中加鹽，也要避開含鹽的高湯塊、肉汁顆粒、濃縮高湯、醬油，以及現成的醬料或調味粉，因為這些通常含有非常高的鈉。請選擇低鹽或無添加鹽的選項，改用香草與香料來調味。
對於非常辣的辣椒與火辣的香料要謹慎。在家常菜中加入一絲微辣通常沒問題，但強烈的辣味可能讓寶寶感到不適。完全不需要避開有香料調味的料理，只要把辣椒保持在溫和的程度，讓寶寶能享受其他風味即可。
絕對不要給12個月以下的寶寶吃蜂蜜，即使是煮進食物裡的一點點也不行。蜂蜜可能含有引起嬰兒肉毒桿菌中毒的孢子，這是一種罕見但嚴重的疾病。請等到寶寶滿一歲後，再提供任何蜂蜜。
- 不加鹽；避開高湯塊、濃縮高湯、醬油和含鹽的醬料
- 包裝食品選擇低鹽或無添加鹽的版本
- 把辣椒與非常辣的香料保持在溫和輕微的程度
- 12個月以下不給蜂蜜，即使煮進食物裡也不行
- 查看調味粉的標示，這類產品常含有隱藏的鹽
多少鹽算太多？
寶寶只需要極少量的鈉，而他們所需的大部分都自然來自母乳、配方奶和未加工的食物。英國國民保健署（NHS）建議，12個月以下的寶寶每天應攝取少於1公克的鹽，大約相當於0.4公克的鈉。這遠少於成人的量，而且完全不加鹽就能輕鬆達到。
隱藏鹽分最大的來源是加工與包裝食品，而非鹽罐。麵包、起司、即食餐、加工肉品和鹹味零食的鹽分會迅速累積，因此在為全家人準備食物時，查看標示並選擇低鹽選項會有幫助。
用香草與香料取代鹽來調味，能讓寶寶享有豐富的風味，同時保持低鈉。這個習慣對餐桌上的每個人都有好處，也讓為全家人烹煮同一道餐點變得更容易。
- 未滿1歲者每天應攝取少於1公克的鹽（約0.4公克鈉）
- 寶寶吃進的鹽大多來自加工食品，而非烹調
- 留意麵包、起司、加工肉品和零食中隱藏的鹽
- 用香草與香料調味，而非鹽罐
安全地引入新風味與過敏原
一次引入一種新風味，能讓你更容易觀察寶寶的反應，並留意是否有任何不良反應。這與過敏原的留意尤其相輔相成。蛋、花生、乳製品、魚和堅果等常見過敏原，應一次一種、以少量引入，最好在一天較早的時段，以便你觀察是否有任何反應。
大多數香草與香料並非常見的過敏原，但個別引入仍是明智的習慣。在每樣全新的食物或強烈的新風味之間，間隔幾天，這樣若有任何東西不適合你的寶寶，你就能看得更清楚。一旦某種風味被良好耐受，你就可以自由地把它與其他風味組合。
如果你的寶寶有濕疹、已知的食物過敏，或有家族過敏史，請在引入常見過敏原食物前，先與你的兒科醫師或健康訪視員討論。過敏反應的徵兆可能包括皮疹、腫脹、嘔吐或呼吸困難，而任何呼吸困難都需要立即就醫處理。
- 一次引入一種新風味或食物
- 一次一種地提供常見過敏原，並在一天較早的時段
- 在加入另一樣全新食物前，間隔幾天
- 若有濕疹或家族過敏史，請先尋求建議
- 若出現任何呼吸困難或腫脹，請尋求緊急協助
整顆香料與種子的窒息安全
大多數研磨成粉的香料與切得很細的香草都不必擔心窒息問題，因為它們會融入食物中。需要留意的是整顆的香料與大而硬的種子，這些對寶寶來說可能是窒息危險。整顆的胡椒粒、芥菜籽、孜然籽、豆蔻莢、丁香、八角和月桂葉都應該在上桌前移除。
如果你為了風味而使用整顆香料烹調，請在給寶寶之前把它們挑出來或把菜餚過濾。同種香料的研磨粉版本是安全又方便的替代選擇。請始終以適合寶寶階段的口感來提供食物，柔軟到用輕微壓力就能壓碎的程度。
與所有寶寶餐點一樣，在寶寶進食時要待在身旁並全程看顧，並確保他們是直立坐著，而非躺斜或四處移動。了解作嘔（這是正常且具保護性的）與窒息（這是無聲的、需要立即行動的）之間的差別，能幫助你在用餐時更有信心。
- 移除整顆香料：胡椒粒、丁香、豆蔻莢、八角、月桂葉
- 把以整顆香料烹調的菜餚過濾，或使用研磨粉版本
- 留意大而硬的種子是窒息危險
- 用餐時始終看顧，並讓寶寶直立坐著
- 學會分辨正常的作嘔與窒息之間的差別
為寶寶餐點添加風味的簡單方法
添加風味可以很簡單，就是把寶寶的份量與家庭餐點一起烹煮，並在你為大人加任何鹽之前先把寶寶的份調好味。在麥片粥裡加一小撮肉桂、在番茄義大利麵醬裡加一點大蒜和羅勒，或在扁豆燉菜裡加溫和的孜然，全都能毫不費力地引入新味道。
新鮮香草可以拌入搗碎的蔬菜、打成泥，或撒在柔軟的手指食物上。用一點橄欖油和乾燥奧勒岡烤蔬菜，能帶出寶寶往往很喜愛的天然甜味。目標是真實、可辨識的風味，而非任何花俏的東西。
為大家烹煮一道充滿風味的餐點能節省時間，也能幫助寶寶感覺自己是家庭用餐的一份子，這本身就鼓勵了良好的飲食習慣。請持續提供各式各樣的味道，若某種風味一開始被拒絕也別氣餒，寶寶可能要嘗試很多次才會接受新東西。
- 把寶寶的份量與家人一起烹煮，在加鹽前先調味
- 把新鮮香草拌入泥狀食物、搗碎食物和手指食物中
- 用橄欖油和一點奧勒岡烤蔬菜
- 對被拒絕的風味持續提供；接受可能需要很多次嘗試
常見問題
我的寶寶什麼時候可以開始吃香草與香料？
從約6個月、寶寶開始吃固體食物時。不需要讓他們的食物平淡無味，溫和的香草與香料可以成為日常餐點的一部分。
寶寶的食物真的需要清淡無味嗎？
不需要。食物要平淡無味是常見的迷思。溫和的風味能讓用餐更愉快，並幫助寶寶學會喜歡各式各樣的食物，這能減少日後的挑食。
哪些香料最適合入門？
像肉桂、孜然和芫荽這類溫和的香料，加上羅勒、蒔蘿、奧勒岡等香草，以及煮過的大蒜和洋蔥。從一小撮開始，再逐漸增加。
寶寶可以吃大蒜和洋蔥嗎？
可以。煮進菜餚中的大蒜和洋蔥有益於增添風味，大多數寶寶從約6個月起都能很好地耐受。
為什麼我應該避免在寶寶的食物中加鹽？
寶寶的腎臟無法處理過多的鹽。未滿1歲者每天應攝取少於1公克，因此不加鹽、不用高湯塊和含鹽的醬料，改用香草來調味。
我的寶寶可以吃辛辣或含辣椒的食物嗎？
一絲微辣通常沒問題，但對於非常辣的辣椒要謹慎，這可能讓寶寶感到不適。把有香料調味的菜餚保持溫和，讓他們能享受其他風味。
為什麼寶寶不能吃蜂蜜？
蜂蜜可能含有引起嬰兒肉毒桿菌中毒的孢子，這是一種罕見但嚴重的疾病。在滿12個月之前，絕不給蜂蜜，即使煮進食物裡也不行。
我應該一次引入一種香料嗎？
一次引入一種新風味能幫助你留意寶寶的反應。這也與一次一種地引入常見過敏原食物相當契合。
有任何香料是窒息危險嗎？
整顆的香料與大而硬的種子，例如胡椒粒、丁香、豆蔻莢、八角和月桂葉，可能是窒息風險。請把它們移除或使用研磨粉版本。
及早接觸風味真的能預防挑食嗎？
及早提供多元的風味可能有助於寶寶接受新食物並較不挑食，不過沒有任何方法能保證做到。請平靜且反覆地持續提供各種味道。
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