需要記住的儲存時間窗口
自製的水果和蔬菜果泥在冰箱中可保存約 48 小時，在冷凍庫中保持最佳品質可達 1 到 2 個月。含有熟肉、家禽或魚的果泥更易腐壞：在冰箱中應在 24 小時內使用。開封的商店購買罐裝和袋裝食品通常在冰箱中可保存 48 到 72 小時，但請始終遵循標籤上印刷的時間窗口，因為這因產品而異。
有兩條規則是沒有例外的。首先，絕不要重新冷凍已經解凍的嬰兒副食品；一旦從冷凍庫取出，必須使用或丟棄。第二，遵循 FDA 和 CDC 建議的兩小時室溫規則：任何放置超過兩小時的嬰兒副食品都應丟棄，在 90 華氏度以上的炎熱天氣中，這個窗口縮短至一小時。
如果這些限制感覺比您為家庭其他成員保留的時間短，那是故意的。嬰兒對食源性疾病的脆弱性遠高於成人，因此 AAP 和 NHS 都建議對嬰兒食品的儲存時間比成人剩菜更為嚴格。
為什麼嬰兒副食品比您預期的更快變壞
- 細菌在 40 到 140 華氏度之間繁殖最快，CDC 稱之為危險區，因此放在櫃檯上或慢慢冷卻的食物可能在幾小時內變得不安全。
- 雙重浸泡的湯匙會將唾液引入容器中，而唾液中的細菌和酶會在食物放在冰箱中時持續分解食物。
- 將溫熱食物直接放入深容器中會使中間緩慢冷卻，導致中心長時間處於危險區，而外部已經感覺冷。
- 自製果泥不含防腐劑，且水分含量高，這正是細菌生長所需的環境。
- 肉類、家禽、魚類和蛋的果泥蛋白質含量較高，變壞速度比水果和蔬菜的果泥快，因此它們在冰箱中的保存時間僅為 24 小時。
- 嬰兒的免疫系統仍在發展中，因此對成人來說不會造成困擾的細菌負荷可能足以讓嬰兒真正生病。
何時應該聯繫醫生
- 在吃了您懷疑儲存過久或放置過久的食物後，出現嘔吐或腹瀉，並在幾小時內開始。
- 在可疑餐後出現發燒伴隨嘔吐或腹瀉，這可能指向食源性疾病。
- 脫水的跡象：明顯減少的濕尿布、乾燥的嘴巴、哭泣時沒有眼淚、凹陷的囟門或異常嗜睡。
- 寶寶的糞便中有血或黏液，或嘔吐物呈綠色或含有血液。
- 症狀持續超過 24 小時或在提供液體後持續惡化。
- 您的寶寶似乎無力、軟弱、異常嗜睡或難以喚醒。請立即撥打緊急服務電話。
如何安全儲存、解凍和加熱嬰兒副食品
快速冷卻並在 2 小時內放入冰箱
將新鮮果泥鋪在淺容器中，以便快速冷卻，然後在烹飪後 2 小時內放入冰箱，或在炎熱天氣中 1 小時內放入冰箱。不要將其留在爐子上整個下午冷卻。
平放冷凍成方塊並標註日期
將果泥分裝到冰塊托盤或矽膠模具中，冷凍至結實，然後將方塊轉移到壓平的標註冷凍袋中。每個袋子上寫上食物名稱和日期，並在 1 到 2 個月內使用以獲得最佳品質。
在冰箱或溫水中解凍，切勿在櫃檯上解凍
前一晚將方塊移至冰箱，或將密封袋放入溫水碗中以加快解凍。櫃檯解凍會讓食物的外部處於危險區，而中間仍然是冷凍的。
加熱一次，直到徹底熱透
加熱解凍的食物，直到它徹底熱透，充分攪拌以消除熱點，並在上桌前讓其冷卻至溫暖。切勿第二次加熱嬰兒副食品；每次加熱都會給細菌提供另一個生長窗口。
從碗中盛出，而不是從罐中
將一部分盛入單獨的碗中並從中餵食。湯匙接觸過的任何食物在用餐後都應丟棄，而未接觸的食物可以在其時間窗口內放回冰箱。
有疑慮時，丟掉它
異味、顏色變化、可見霉菌、鼓起的蓋子，或根本不記得何時製作的食物都是丟棄的理由。一塊浪費的果泥成本遠低於生病的嬰兒。
Frequently asked questions
自製的嬰兒副食品在冰箱中可以保存多久？
自製的水果和蔬菜果泥在冰箱中可保存約 48 小時。含有熟肉、家禽、魚或蛋的果泥應在 24 小時內使用，因為富含蛋白質的食物變壞得更快。如果您無法及時使用，請在製作當天冷凍。
嬰兒副食品在冷凍庫中可以保存多久？
冷凍的嬰兒副食品在 0 華氏度下可以無限期安全保存，但隨著時間的推移，品質會下降。為了獲得最佳的味道、質地和營養，AAP 和 NHS 建議在 1 到 2 個月內使用冷凍果泥。每個袋子上的日期標籤使這一點容易追蹤。
解凍後可以重新冷凍嬰兒副食品嗎？
不可以。一旦嬰兒副食品解凍，就絕不能再放回冷凍庫。解凍會給細菌生長的機會，而重新冷凍並不會殺死它們。請在冰箱中於 24 小時內使用解凍的果泥，或將其丟棄。
嬰兒副食品在室溫下可以放多久？
最多兩小時，炎熱天氣下則僅一小時，超過約 90 華氏度。這是 FDA 和 CDC 對所有易腐食品適用的相同規則，對嬰兒來說更為重要，因為他們的免疫系統仍在發展中。在這個時間窗口之後，請將食物丟棄。
開封的嬰兒副食品罐可以保存多久？
大多數開封的罐裝和袋裝食品在冰箱中可保存 48 到 72 小時，但請檢查標籤，因為時間窗口因品牌和成分而異。這僅適用於您從單獨的碗中盛出食物。如果接觸過您寶寶嘴巴的湯匙進入罐中，請丟棄剩餘的食物。
可以將嬰兒副食品加熱兩次嗎？
不可以。嬰兒副食品應僅加熱一次，直到徹底熱透，然後攪拌並冷卻後再上桌。每次額外的加熱循環都會讓食物再次經過溫度危險區，並讓細菌繁殖。用餐後請丟棄剩餘的食物。
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verified來源與參考
本指南參考了主要健康組織的最新指導方針：
- ●USDA - 食品安全儲存與處理USDA
- ●NHS – 寶寶的第一個副食品NHS