Khi nào bé có thể ăn gan?
Một lượng nhỏ gan được nấu chín kỹ có thể được cung cấp từ khoảng 6 tháng, khi bé của bạn thể hiện sự sẵn sàng cho ăn dặm. Đây chính là độ tuổi khi các kho dự trữ sắt được tích lũy trong thời kỳ mang thai bắt đầu cạn kiệt, và cả AAP và WHO đều đặt thực phẩm giàu sắt ở vị trí hàng đầu trong danh sách thực phẩm đầu tiên. Gan là một trong những nguồn thực phẩm tập trung nhất về sắt heme và vitamin B12 có sẵn, vì vậy một chút gan có thể mang lại nhiều lợi ích.
Lý do để giữ khẩu phần nhỏ là vitamin A. Gan rất giàu vitamin A đã được hình thành (retinol), mà cơ thể lưu trữ thay vì thải ra, vì vậy khẩu phần lớn thường xuyên có thể tích lũy nhiều hơn mức cần thiết cho bé. NHS khuyên không nên cho bé ăn gan hoặc các sản phẩm từ gan nhiều hơn một lần mỗi tuần, và đó là một quy tắc hợp lý cho bé: hãy coi gan như một loại thực phẩm bổ sung sắt hàng tuần, không phải là thực phẩm chính hàng ngày.
Cách phục vụ gan an toàn
Từ 6 đến 9 tháng, hãy nấu gan thật kỹ cho đến khi không còn màu hồng, sau đó nghiền hoặc xay nó với một thứ gì đó quen thuộc như khoai tây, khoai lang hoặc bột rau. Bắt đầu với khoảng một thìa cà phê trộn vào bữa ăn mà bé đã thích; hương vị mạnh mẽ của gan sẽ dễ dàng được chấp nhận hơn khi nó được xay nhuyễn thay vì ăn riêng. Gan gà thường nhẹ hơn gan bò hoặc gan cừu và thường là điểm khởi đầu dễ nhất.
Từ 9 đến 12 tháng và hơn nữa, hãy vụn gan đã nấu chín kỹ vào các loại sốt, hoặc trộn một lượng nhỏ vào thịt viên hoặc bánh làm từ thịt xay khác. Giữ khẩu phần tổng cộng khoảng một phần nhỏ mỗi tuần. Tránh gan pâté mua sẵn, thường chứa muối và các chất phụ gia khác mà bé không cần, và không bao giờ phục vụ gan sống hoặc chưa chín kỹ.
Lợi ích dinh dưỡng cho bé
- 💚Một trong những nguồn thực phẩm tập trung nhất về sắt heme, dạng mà bé hấp thụ tốt nhất
- 💚Rất giàu vitamin B12 cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh
- 💚Cung cấp vitamin A cho thị lực và chức năng miễn dịch, có lợi trong một lượng nhỏ hàng tuần
- 💚Nguồn folate và riboflavin tốt
- 💚Cung cấp protein chất lượng cao cho sự phát triển
- 💚Chứa kẽm và choline, hỗ trợ sự phát triển và học hỏi
Các yếu tố an toàn
- ✓Giữ gan ở mức khoảng một phần nhỏ mỗi tuần. Vitamin A đã được hình thành trong gan tích lũy trong cơ thể, vì vậy gan hàng ngày hoặc thói quen gan pâté thường xuyên là quá nhiều cho bé, theo khuyến nghị của NHS.
- ✓Luôn nấu gan thật kỹ cho đến khi không còn màu hồng; không bao giờ phục vụ gan sống hoặc chưa chín kỹ.
- ✓Tránh gan pâté mua sẵn cho bé, vì nó thường chứa muối và các chất phụ gia khác, và muối nên được giữ ở mức tối thiểu trước 24 tháng.
- ✓Nếu bé của bạn dùng bổ sung vitamin chứa vitamin A, hãy thông báo cho bác sĩ về việc ăn gan để tổng lượng tiêu thụ ở mức hợp lý.
- ✓Gan không phải là một dị ứng phổ biến, nhưng hãy giới thiệu nó một cách riêng biệt như bất kỳ thực phẩm mới nào, luôn giám sát bé khi ăn, và giữ cho bé ngồi thẳng.
Công thức với gan cho bé
Câu hỏi thường gặp
Tôi có thể cho bé ăn bao nhiêu gan?
Giữ ở mức khoảng một phần nhỏ mỗi tuần, bắt đầu với một hoặc hai thìa cà phê trộn vào bột quen thuộc lúc 6 tháng và tăng dần lên khoảng một thìa canh. Đó là đủ để cung cấp một lượng sắt và B12 có ý nghĩa mà không làm quá nhiều vitamin A.
Tại sao ăn quá nhiều gan lại không tốt cho bé?
Gan rất giàu vitamin A đã được hình thành, mà cơ thể lưu trữ thay vì thải ra. Nếu ăn hàng ngày hoặc với lượng lớn, vitamin A lưu trữ có thể tăng cao hơn mức cần thiết cho bé. Giữ ở mức khoảng một phần nhỏ mỗi tuần, gan là một tài sản dinh dưỡng, không phải là một rủi ro.
Gan nào là tốt nhất cho bé?
Gan gà là một điểm khởi đầu phổ biến vì hương vị của nó nhẹ hơn và dễ nấu mềm và nghiền nhuyễn. Gan bò và gan cừu cũng tốt nhưng có vị mạnh hơn và thường chứa nhiều vitamin A hơn, vì vậy quy tắc một lần mỗi tuần là quan trọng cho mọi loại.
Bé có thể ăn gan pâté không?
Gan pâté mua sẵn tốt nhất nên tránh: nó thường chứa muối thêm vào, và hàm lượng gan của nó có thể vượt quá giới hạn vitamin A hàng tuần nếu ăn thường xuyên. Nếu bạn muốn có kết cấu dễ phết, hãy xay gan nấu chín kỹ với một ít bột rau tại nhà.
Tôi nấu gan cho bé như thế nào?
Nấu gan trên chảo hoặc hầm cho đến khi chín kỹ không còn màu hồng ở giữa, sau đó nghiền hoặc xay nó với khoai tây, khoai lang hoặc rau. Xay nó với các hương vị quen thuộc sẽ làm mềm hương vị mạnh mẽ của gan và giúp bé dễ dàng chấp nhận hơn.
Gan có phải là nguồn sắt tốt cho bé không?
Có, nó là một trong những nguồn tốt nhất. Gan cung cấp sắt heme, dạng mà cơ thể hấp thụ hiệu quả nhất, với nồng độ cao hơn hầu hết các thực phẩm khác, cộng với vitamin B12 và kẽm. Một phần nhỏ hàng tuần hỗ trợ đáng kể nhu cầu sắt từ 6 tháng, khi nhu cầu tăng mạnh.
Bé có thể ăn gan mỗi ngày không?
Không. Do hàm lượng vitamin A rất cao, gan nên được giữ lại như một thực phẩm thỉnh thoảng, khoảng một phần nhỏ mỗi tuần, theo hướng dẫn của NHS. Vào những ngày khác, hãy đáp ứng nhu cầu sắt với các thực phẩm như thịt bò, thịt cừu, đậu lăng, đậu và ngũ cốc bổ sung sắt.
Công thức + kế hoạch ăn cho bé
Lưu món này vào danh sách của bé, nhận công thức phù hợp độ tuổi và theo lịch ăn cá nhân hóa - hơn 350 bữa an toàn cho bé trong ứng dụng.
verifiedNguồn & Tài liệu tham khảo
Hướng dẫn này được thông báo bởi các hướng dẫn hiện tại từ các tổ chức y tế hàng đầu: