Trình tự truyền thống, và những gì khoa học nói
Trình tự truyền thống desi diễn ra như sau: dal ka pani, sau đó là dal-rice nghiền hoặc khichdi, sau đó là rau được khuấy vào nồi, và cuối cùng là thali gia đình. Trình tự này hoàn toàn phù hợp với hướng dẫn hiện đại. IAP và WHO khuyến nghị bắt đầu thực phẩm bổ sung khoảng 6 tháng, tiến dần từ các món nghiền đặc đến các món thô và sau đó là kết cấu gia đình, và giữ sữa mẹ hoặc sữa công thức bên cạnh. Con đường truyền thống đã thực hiện hầu hết điều này; nó chỉ cần hai nâng cấp.
Nâng cấp một: độ đặc. Dal ka pani loãng, chỉ có nước, hầu như không cung cấp calo và sắt, vì vậy WHO khuyên nên sử dụng thực phẩm đủ đặc để giữ trên thìa thay vì chảy ra. Nâng cấp hai: sắt. Dự trữ sắt của bé bắt đầu giảm vào khoảng 6 tháng, vì vậy dal, rau nghiền và trứng nấu chín cần xuất hiện sớm và thường xuyên thay vì chờ đợi nhiều tháng. Ghee, không phải là một món xa xỉ, là một nguồn năng lượng thực sự hữu ích giúp một bát nhỏ trở nên phong phú hơn.
Câu hỏi về gia vị cũng có câu trả lời vui vẻ. Các gia vị thơm như nghệ, jeera (thì là), bạch đậu khấu, quế và một chút hing được khuyến khích từ 6 tháng; chúng giúp bé phát triển sở thích với hương vị mà không cần muối để làm món ăn thú vị. Chỉ có độ cay của ớt là cần chờ đợi. Ớt xanh, bột ớt đỏ và các món tadka cay có thể được thêm vào dần dần khi bé lớn, khi bé có thể cho bạn biết cảm giác như thế nào là quá nhiều.
Các trụ cột của đĩa ăn dặm Ấn Độ
- Khichdi là món chính: gạo và moong dal nấu mềm trong một nồi là bữa ăn đầu tiên cổ điển với lý do chính đáng. Sự kết hợp giữa ngũ cốc và đậu cung cấp protein hoàn chỉnh, và kết cấu từ nhuyễn mịn ở 6 tháng đến những muỗng mềm, thô vào khoảng 9 hoặc 10 tháng.
- Dals là nguồn protein và sắt: moong, masoor, toor và chana cung cấp protein thực vật, sắt và kẽm. Thêm một chút chanh hoặc nấu với cà chua; vitamin C giúp hấp thụ sắt từ đậu lăng một cách hiệu quả.
- Cháo ragi (hạt kê): một trong những nguồn canxi phong phú nhất trong các loại ngũ cốc, cũng cung cấp sắt hữu ích. Nấu thành cháo mịn với nước, sữa mẹ hoặc sữa công thức, nó trở thành món ăn sáng tuyệt vời.
- Paneer và sữa chua (dahi) là trụ cột từ sữa: paneer mềm vụn và dahi nguyên kem cung cấp protein và canxi từ khoảng 6 tháng. Sử dụng sản phẩm từ sữa tiệt trùng, và nhớ rằng sữa như một loại thực phẩm là tốt, mặc dù sữa bò như một loại đồ uống chính cần chờ đến 12 tháng.
- Roti mềm trong dal: xé thành những miếng nhỏ và ngâm mềm, roti giới thiệu lúa mì sớm và mang đến cho bé một hương vị thực sự của kết cấu gia đình. Đến 9 đến 12 tháng, những miếng roti nhúng dal mềm là thực hành tự ăn tuyệt vời.
- Trái cây theo mùa, chỉ cần nghiền: chuối, chikoo, đu đủ, xoài và táo hầm cung cấp vitamin và độ ngọt tự nhiên. Chúng không cần thêm đường, điều mà AAP và WHO khuyên nên tránh hoàn toàn trước 2 tuổi.
Khi nào nên gọi bác sĩ nhi khoa
- Tăng cân kém hoặc bé của bạn giảm qua các phần trăm tăng trưởng mặc dù có bữa ăn đều đặn; hãy mang theo biểu đồ tăng trưởng đến buổi khám.
- Đến 8 đến 9 tháng, bé của bạn vẫn chủ yếu sống bằng sữa hoặc nước dal ka pani loãng và từ chối gần như tất cả các món nghiền hoặc thô.
- Nôn mửa, hóc nghẹn hoặc ho kéo dài với bất kỳ kết cấu nào ngoài các món nghiền mịn, điều này cần một đánh giá về việc cho ăn.
- Da nhợt nhạt, mệt mỏi bất thường hoặc cáu kỉnh, có thể báo hiệu thiếu sắt; hỏi về việc kiểm tra sắt vào khoảng 9 đến 12 tháng, theo thực hành của IAP và AAP.
- Nổi mề đay, sưng mặt, nôn mửa lặp lại hoặc eczema nặng hơn sau khi ăn dahi, paneer, trứng hoặc đậu phộng. Nếu có bất kỳ khó khăn nào trong việc thở hoặc bé trở nên mềm nhũn hoặc không phản ứng, hãy gọi dịch vụ khẩn cấp ngay lập tức.
- Tiêu chảy, nôn mửa hoặc táo bón kéo dài hơn vài ngày sau khi bắt đầu ăn dặm, hoặc bất kỳ máu nào trong phân.
Từ khichdi đầu tiên đến thali gia đình: con đường
Tuần đầu tiên: bắt đầu với khichdi giàu sắt, đặc hơn truyền thống
Bỏ qua giai đoạn dal-ka-pani dài dòng; nước dal loãng không cung cấp đủ calo và sắt cho một bé 6 tháng. Từ những muỗng đầu tiên, hãy cung cấp một món khichdi nhuyễn mịn mà có thể giữ trên thìa, được làm với tỷ lệ moong dal và gạo hào phóng, và nghiền thay vì lọc để giữ lại chất trong bát.
Tăng cường mỗi bát với ghee và gia vị nhẹ
Khuấy nửa thìa cà phê đến một thìa ghee vào mỗi phần ăn; điều này gần như gấp đôi năng lượng trong một bữa ăn nhỏ và giúp hấp thụ vitamin tan trong chất béo. Từ 6 tháng, nấu với một chút nghệ, jeera hoặc hing để tạo hương vị. Tạm thời giữ muối và tránh độ cay của ớt trong phần ăn của bé.
Khuấy rau vào nồi khichdi
Trong vài tuần tiếp theo, thêm một loại rau mỗi lần: cà rốt, kaddu (bí ngô), lauki (bí đao), palak (rau chân vịt), củ cải đường hoặc đậu hà lan, tất cả đều nấu mềm và nghiền vào. Một nồi, một thìa, và sự đa dạng tăng dần là hệ thống bền vững nhất cho các gia đình bận rộn.
Đưa dahi, paneer và trứng vào sớm
Hướng dẫn về dị ứng cũng áp dụng ở Ấn Độ: IAP và AAP ủng hộ việc giới thiệu trứng nấu chín, các sản phẩm từ sữa như dahi và paneer, và đậu phộng (dưới dạng bột nhuyễn mịn, không phải nguyên hạt) từ khoảng 6 tháng thay vì trì hoãn. Cung cấp dahi nguyên kem không đường, paneer mềm vụn và trứng nấu chín kỹ, sau đó tiếp tục cung cấp các thực phẩm đã được bé chấp nhận thường xuyên.
Biến cháo ragi thành thói quen ăn sáng
Một bát cháo ragi hàng ngày nấu với nước, sữa mẹ hoặc sữa công thức giúp tích lũy canxi và sắt. Ngọt hóa với chuối nghiền hoặc táo hầm nếu bạn thích; tránh đường và jaggery trước 2 tuổi, vì jaggery được coi là đường bổ sung ngay cả khi nó đến từ hộp gia đình.
Tốt nghiệp lên thali gia đình vào 12 tháng, với ba quy tắc bảo vệ
Chia phần ăn của bé với dal, sabzi và gạo trước khi thêm muối và tadka ớt cuối cùng, và giữ muối ở mức vừa phải cho đến ít nhất 24 tháng. Không cho mật ong trước 12 tháng dưới bất kỳ hình thức nào, bao gồm nước uống có mật ong, núm vú nhúng mật ong và các truyền thống có vị mật ong, vì nguy cơ ngộ độc botulin ở trẻ sơ sinh. Và sữa bò chỉ là nguyên liệu nấu ăn, không phải đồ uống chính, cho đến sau sinh nhật đầu tiên.
Frequently asked questions
Khi nào tôi có thể bắt đầu cho bé ăn khichdi?
Từ khoảng 6 tháng, khi bé của bạn có thể ngồi với sự hỗ trợ, giữ đầu vững và thể hiện sự quan tâm đến thực phẩm. Bắt đầu với một món khichdi moong dal nhuyễn mịn đủ đặc để giữ trên thìa, và thêm một chút ghee để cung cấp calo. Tiến dần đến khichdi mềm, thô vào khoảng 8 đến 9 tháng để kỹ năng kết cấu của bé theo kịp.
Tôi có thể thêm nghệ và các gia vị khác vào thức ăn của bé không?
Có. Các gia vị thơm như nghệ, jeera, bạch đậu khấu, quế và hing được chào đón từ 6 tháng và giúp bé học cách yêu thích hương vị gia đình mà không cần muối. Điều cần chờ đợi là độ cay: giữ ớt xanh và bột ớt ra khỏi phần ăn của bé cho đến khi bé lớn hơn, sau đó giới thiệu độ ấm rất từ từ.
Ghee có tốt cho bé không?
Có, với lượng hợp lý. Ghee là một loại chất béo lành mạnh giàu năng lượng giúp bé ăn ít đáp ứng nhu cầu calo và hấp thụ vitamin tan trong chất béo. Nửa thìa cà phê đến một thìa mỗi bữa ăn khuấy vào khichdi, dal hoặc cháo là đủ; nhiều hơn sẽ bắt đầu thay thế thực phẩm giàu sắt thay vì giúp đỡ.
Dal ka pani có đủ dinh dưỡng cho một bé 6 tháng không?
Không. Dal ka pani chủ yếu là nước, vì vậy nó làm đầy dạ dày trong khi cung cấp rất ít calo và sắt, điều mà một bé 6 tháng không thể thiếu. WHO khuyên nên sử dụng thực phẩm bổ sung đủ đặc để giữ trên thìa. Sử dụng nước dal chỉ trong một hoặc hai ngày để thực hành vị, sau đó nhanh chóng chuyển sang dal nghiền và khichdi.
Khi nào bé có thể ăn sữa chua (dahi) và paneer?
Cả hai có thể bắt đầu từ khoảng 6 tháng, miễn là chúng được làm từ sữa tiệt trùng. Cung cấp dahi nguyên kem không đường và paneer mềm vụn hoặc nấu chín nhẹ. Quy tắc cần nhớ là sữa như thực phẩm so với sữa như đồ uống: dahi và paneer là tốt từ 6 tháng, nhưng sữa bò như một đồ uống chính cần chờ đến sau 12 tháng.
Khi nào bé của tôi có thể ăn thực phẩm gia đình Ấn Độ thông thường từ thali?
Vào khoảng 12 tháng, hầu hết các bé có thể chia sẻ thali gia đình: gạo mềm, dal, sabzi nấu chín kỹ và roti mềm trong dal. Phục vụ phần ăn của bé trước khi thêm muối cuối cùng và tadka ớt, giữ muối ở mức vừa phải cho đến ít nhất 2 tuổi, và tránh mật ong dưới bất kỳ hình thức nào trước 12 tháng. Trái cây nghiền theo mùa là món tráng miệng dễ nhất.
Nhận kế hoạch ăn cá nhân hóa cho bé
Lịch ăn mỗi ngày, hơn 350 công thức đúng độ tuổi, theo dõi dị ứng và hướng dẫn cắt thái - tất cả thiết kế riêng theo độ tuổi của bé trong ứng dụng Nibli.
verifiedNguồn & Tài liệu tham khảo
Hướng dẫn này được thông báo bởi các hướng dẫn hiện tại từ các tổ chức y tế hàng đầu: