寶寶可以吃青醬嗎？

寶寶何時可以吃青醬？

寶寶可以從約 6 個月開始嘗試青醬，當他們能夠坐著並保持頭部穩定，並對食物表現出興趣時。關鍵在於選擇哪種青醬。羅勒、橄欖油和大蒜從開始添加副食品時就可以食用，因此自製的低鹽青醬是一個很好的早期風味選擇。瓶裝青醬則是另一回事：一湯匙的青醬可能會佔用寶寶每日鈉攝取量的很大一部分，英國國民健康署（NHS）和美國兒科學會（AAP）都建議在 2 歲之前應該將鹽的攝取量降到最低，因為年幼的腎臟無法處理過多的鹽分。

青醬也是引入過敏原的時刻。傳統青醬含有松子（樹堅果），許多超市版本則使用腰果，而帕馬森起司則帶來乳製品。AAP 支持早期引入常見過敏原，而不是延遲，因此青醬是一個合理的選擇，理想情況下是在您的寶寶已經分別嘗試過堅果和乳製品之後，這樣您可以知道引起任何反應的原因。如果青醬是寶寶第一次接觸堅果，請在您能密切觀察他們的日子裡提供少量。

如何安全地提供青醬

從 6 到 9 個月，最簡單的方法是薄薄地塗抹，而不是用湯匙盛取：將少量自製或低鹽青醬攪拌在煮熟的義大利麵、壓泥馬鈴薯、軟煮蔬菜或光滑的蔬菜泥中。用額外的橄欖油、一小撮水或無鹽的義大利麵煮水稀釋青醬，使其輕輕地包裹食物。因為堅果、羅勒和起司都已完全混合，青醬本身沒有噎到的危險；通常的義大利麵規則仍然適用，因此提供像是螺旋麵這樣的大型可握形狀，或將長條切成小段。

從 9 到 12 個月及以後，青醬可以作為義大利麵的醬汁、塗抹在吐司手指上、在湯和穀物中旋轉風味，或作為軟烤蔬菜的包裹。如果您使用購買的瓶裝青醬，請充分稀釋，並將其控制在偶爾的小份量，而不是每天的主食，並在餐桌上避免添加任何額外的帕馬森或鹽。在家製作快速的寶寶版本只需幾分鐘：將羅勒、橄欖油、一小瓣大蒜和磨碎的堅果或種子混合，並僅添加少量的帕馬森以增添風味。

• 💚橄欖油提供健康的單元不飽和脂肪，有助於大腦發展和能量
• 💚松子和腰果增加植物蛋白、鋅和維他命 E
• 💚羅勒提供維他命 K 和天然風味，且不添加任何糖分
• 💚帕馬森提供鈣和蛋白質，對於成長中的骨骼（少量）
• 💚大蒜增加抗氧化劑，幫助寶寶學會享受美味的香氣風味
• 💚少量的青醬可以使富含鐵的食物如義大利麵、豆類和蔬菜更具吸引力

• ✓鹽是主要問題：購買的青醬通常鈉含量高，而陳年帕馬森會增加更多。選擇自製或低鹽版本，並將瓶裝青醬的使用量控制在小而偶爾的範圍內；NHS 建議在 12 個月之前每天的鹽攝取量少於 1 克。
• ✓青醬含有樹堅果（通常是松子，有時是腰果），這是一種常見的過敏原。要小心引入，並在您能觀察寶寶的日子裡提供少量，並注意是否有蕁麻疹、腫脹、嘔吐或呼吸困難的情況。
• ✓帕馬森意味著青醬也含有乳製品，這是另一種常見的過敏原。如果您的寶寶尚未接觸乳製品，請將青醬視為乳製品的引入，或者先單獨提供乳製品，以便更容易追蹤反應。
• ✓青醬中的堅果不會造成噎到的風險，因為它們已經磨碎並混合成醬。整顆堅果在 4 或 5 歲之前仍然不安全，但在光滑的醬中打成泥的堅果正是專家推薦的安全形式。
• ✓在引入青醬時，請搭配寶寶已經能接受的食物，而不是在同一天與其他新的過敏原一起提供，並始終在寶寶進食時監督他們坐直。

適合寶寶的青醬食譜

❓常見問題