宝宝什么时候可以吃奶酪？
奶酪可以在宝宝大约6个月时提供，当您的宝宝表现出对固体食物的准备时。唯一的不可妥协条件是巴氏消毒：宝宝的奶酪必须使用巴氏消毒的牛奶制作，NHS列出了6个月起适合的巴氏消毒奶酪。自制奶酪是可以的，通常也是理想的，只要您使用巴氏消毒的牛奶，并且不加盐，因为您可以完全控制成分。
乳制品是常见的食物过敏原，AAP的最新指导支持尽早引入过敏原，而不是延迟。选择在您可以观察宝宝的日子提供奶酪，并注意是否有任何反应。请记住，奶酪是一种食物，而不是牛奶的替代品：母乳或配方奶在12个月之前仍然是宝宝的主要营养来源，奶酪在进餐时起到辅助作用。
如何安全地提供奶酪
在6到9个月之间，将奶酪切成柔软的细条，方便宝宝抓握和咀嚼，或将其压成碎块，加入豆汤、米饭或压碎的蔬菜中。商店购买的奶酪通常比较坚硬且略有橡胶感，因此在食用前蒸几分钟或浸泡在温水中，直到变软。使用巴氏消毒牛奶制作的新鲜自制奶酪通常本身就足够柔软。
在9到12个月之间，小块柔软的奶酪适合正在发展的捏取能力，12个月后小块软化的奶酪可以用于家庭菜肴。保持准备简单且不加盐：避免油炸奶酪、炸饼和咸味或重香料的餐馆风味咖喱。温和的香料如姜黄、孜然和香菜是很好的调味选择；盐和辣椒应当等到以后再引入。
宝宝的营养益处
- 💚优质的素食蛋白来源，有助于生长
- 💚富含钙，有助于骨骼和牙齿发育
- 💚全脂奶酪提供宝宝大脑发育所需的脂肪
- 💚提供维生素B12，尤其在素食饮食中非常重要
- 💚含有磷，与钙共同促进骨骼健康
- 💚温和的味道和柔软的质地使其成为易于接受的早期乳制品
安全注意事项
- ✓只提供用巴氏消毒牛奶制作的奶酪。自制奶酪在使用巴氏消毒牛奶时是可以的；避免任何使用生牛奶制作的奶酪。
- ✓乳制品是常见的食物过敏原。尽早引入奶酪，在您可以观察宝宝的日子里提供，并注意是否有荨麻疹、肿胀、呕吐或呼吸困难等反应。
- ✓坚硬的奶酪可能会有橡胶感且难以咀嚼。蒸或浸泡商店购买的奶酪以软化它，并为小宝宝提供细条或碎块，而不是坚硬的立方体。
- ✓避免盐腌、油炸和重香料的准备，如奶酪炸饼或餐馆咖喱；在24个月之前盐的摄入应保持在最低限度。
- ✓在宝宝吃东西时始终进行监督，保持他们坐直，并将奶酪与其他新食物分开引入，以便于追踪任何反应。
适合宝宝的奶酪食谱
常见问题
我可以给我的宝宝自制奶酪吗？
可以，自制奶酪是一个很好的选择，只要您使用巴氏消毒的牛奶制作，并且不加盐。自己制作意味着您可以控制每一种成分，而新鲜的自制奶酪通常比商店购买的块状奶酪更柔软，更容易让宝宝处理。
奶酪适合6个月大的宝宝吗？
是的。奶酪提供蛋白质、钙、健康脂肪和维生素B12，以柔软、温和的形式呈现，使其成为第一食品中强有力的素食选择。请将其提供为不加盐的、用巴氏消毒牛奶制作的、切成细条或压成碎块的形式。
我该如何软化奶酪以供宝宝食用？
将商店购买的奶酪蒸3到5分钟，或在热水中浸泡约10分钟，直到变软且有弹性。然后切成细条或压成碎块，加入豆汤或压碎的蔬菜中。新鲜的自制奶酪通常不需要额外软化。
宝宝会对奶酪过敏吗？
会。奶酪是由牛奶制成的，而乳制品是宝宝常见的食物过敏原之一。请尽早单独提供奶酪，并观察是否有荨麻疹、肿胀、呕吐或呼吸困难等反应。如果怀疑有反应，请联系医生。
我可以给宝宝多少奶酪？
从少量开始，大约一汤匙的碎块或一条细条，然后让宝宝的食欲引导您。奶酪应当作为母乳或配方奶的补充，而不是与之竞争，母乳或配方奶在12个月之前仍然是主要的营养来源。
宝宝可以吃油炸奶酪或奶酪咖喱吗？
现在请避免油炸的准备，如炸饼和咸味的餐馆咖喱。自制的低盐咖喱，使用温和的香料和柔软的奶酪，从大约6个月起是可以的，因为温和的香料如姜黄和孜然是受欢迎的；应当等到盐、辣椒和油炸的食物再引入。
奶酪对宝宝来说是窒息危险吗？
如果作为坚硬、橡胶状的立方体提供，确实可能会造成窒息风险，这对宝宝来说很难咀嚼。软化后的奶酪切成细条或压成碎块，从6个月起就容易处理。在食用前先蒸或浸泡坚硬的奶酪，并始终在宝宝吃东西时进行监督。
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verified来源与参考
本指南参考了来自领先健康组织的最新指南：
- ●NHS - 宝宝的第一固体食物NHS
- ●AAP - 食物过敏预防AAP
- ●AAP - 开始添加固体食物AAP