这种饮食对婴儿安全吗？
是的，素食饮食可以满足6个月以上婴儿的需求，只要母乳或婴儿配方奶仍然是主要的奶源，餐食能量密集且富含铁，并且给予特定的补充剂。AAP和NHS建议经过仔细规划的植物性断奶是可以接受的，英国营养学会指出，维生素B12对素食婴儿来说是不可或缺的。
在6到12个月之间，婴儿仍然依赖母乳或配方奶，同时学习固体食物。素食婴儿需要可靠的铁、锌、钙、碘和Omega-3脂肪酸来源，以及每日的维生素D。由于植物性食物中不自然存在维生素B12，因此补充剂或足够的强化食品是必需的。营养与饮食学会支持适当规划的素食饮食，适用于所有生命阶段，并配合适当的补充。
安全第一：在12个月之前，避免将植物奶作为主要饮品，注意坚果和种子的噎住风险，建议将其作为薄酱或粉末提供，并安全地早期引入优先过敏原，如花生、芝麻和大豆。限制盐和添加糖。与您的儿科医生或儿科营养师讨论适合婴儿的维生素B12补充剂，以及可能的DHA和碘补充剂。
素食饮食为何营养全面
- 维生素B12：素食婴儿的必需补充剂，因为植物性食物中不含B12。强化食品可以提供帮助，但单独使用不够可靠。
- 铁：提供铁强化的婴儿谷物、压碎的豆类和扁豆、豆腐，以及种子或坚果酱，搭配维生素C食物以增强吸收。
- 钙和维生素D：在餐食中使用钙凝固豆腐、白豆、芝麻酱、磨碎的杏仁、低钠绿叶蔬菜，以及少量强化的豆奶酸奶。根据AAP和NHS的建议每日补充维生素D。
- Omega-3：提供ALA来源，如磨碎的亚麻、奇亚、麻和核桃。如果母乳喂养，考虑婴儿藻类DHA补充剂或母亲补充DHA。
- 碘：确保有碘的来源，因为鱼和乳制品被排除。选择婴儿安全的碘补充剂或在家庭食品中使用少量碘盐。避免海带，因为碘含量过高。
- 锌和蛋白质：频繁提供豆类、豆腐、天贝、坚果和种子酱，以及全谷物，以在餐食中提供锌和高质量蛋白质。
如何构建均衡的素食饮食
以铁和维生素C为主
每天提供2餐，搭配含铁食物和维生素C食物。例如：铁强化的燕麦粥配压碎的草莓；压碎的扁豆配番茄或芒果；豆腐条配猕猴桃；用柠檬和橄榄油稀释的鹰嘴豆泥涂抹在软面包条上，搭配橙子片。
全天的蛋白质组合
轮换软豆类、豆腐/天贝和坚果或种子酱。创意：压碎的黑豆配鳄梨；淋上橄榄油的软豆腐块；稀释的芝麻酱或光滑的花生酱薄薄涂抹在吐司条上或搅拌入粥中。
每日钙的选择
提供钙凝固豆腐、白豆、杏仁酱、芝麻酱或煮至非常软的低草酸绿叶蔬菜。餐食中使用少量强化的豆奶或椰奶酸奶以增加口感和钙。植物奶在烹饪中可以使用，但在12个月之前不作为主要饮品。
健康脂肪和Omega-3
在大多数餐食中增加脂肪以提升能量。将磨碎的亚麻或奇亚混入粥中，添加核桃粉到果泥中，用橄榄油或菜籽油烹饪蔬菜。与您的医生讨论婴儿藻类DHA补充剂。
强化食品和维生素B12
包括维生素B12强化食品，如强化早餐谷物或营养酵母混入酱料中，但仍需按建议每日补充维生素B12。继续每日补充400 IU维生素D，并考虑在不使用碘盐的情况下补充碘。
质地、饮品和过敏原
如果使用婴儿主导式喂养，提供软的、易捏的质地和手指食物。安全地早期且频繁地引入过敏原，如花生、芝麻、大豆和小麦。提供母乳或适合的婴儿配方奶作为主要饮品，餐时提供水，避免蜂蜜和添加糖。
何时咨询儿科营养师
- 体重增长不良，生长百分位数下降，或持续的喂养疲劳
- 面色苍白、异常嗜睡、轻微活动时呼吸急促，或其他铁缺乏的迹象
- 粗大运动里程碑延迟或持续的肌肉张力低下
- 频繁感染、伤口愈合不良或持续的口腔溃疡
- 便秘或腹泻持续超过2周
- 食物种类非常有限或拒绝富含铁的食物持续数周
- 在素食家庭中母乳喂养的婴儿没有可靠的维生素B12来源
- 从出生起没有维生素D补充或对佝偻病或骨痛的担忧
- 对碘摄入或在婴儿食品中使用海藻产品的担忧
- 在12个月之前考虑将植物奶作为主要饮品
Frequently asked questions
素食婴儿需要维生素B12补充剂吗？
是的。维生素B12对大脑和血液健康至关重要，且在植物性食物中自然不存在。素食婴儿每天需要可靠的维生素B12来源。强化食品可以提供帮助，但可能无法提供一致的摄入，因此建议使用补充剂。如果母乳喂养，母亲也应确保足够的维生素B12。英国营养学会和AAP支持这一立场。
素食婴儿可以喝什么奶？
从出生到12个月，只有母乳或适合的婴儿配方奶应作为主要奶源。在12个月之前，不要将植物奶作为主要饮品。满一岁后，如果生长和摄入良好，可以使用无糖强化的豆奶作为主要奶源，确保其提供钙、维生素D、维生素B12，并理想情况下提供碘。继续提供多样化的饮食。
我如何确保我的素食婴儿摄入足够的铁？
每天至少提供两次含铁食物。使用铁强化的婴儿谷物、压碎的豆类或扁豆、豆腐和光滑的花生、杏仁或芝麻酱。搭配维生素C食物，如浆果、柑橘、番茄或猕猴桃，以增加吸收。在用餐时间避免在家中饮用茶和咖啡，并限制含麸皮的谷物，以免降低吸收。
我的素食婴儿需要藻油中的DHA吗？
DHA支持大脑和眼睛发育。虽然来自亚麻、奇亚、麻和核桃的ALA有帮助，但转化为DHA的能力有限。许多素食家庭选择婴儿藻类DHA补充剂，或者母乳喂养的母亲补充DHA以丰富母乳。与您的儿科医生讨论产品选择和剂量。
没有鱼或乳制品的情况下碘怎么办？
碘对甲状腺和大脑发育很重要。选择婴儿安全的碘补充剂或在婴儿开始吃相同餐食后在家庭食品中使用少量碘盐。避免海带和高碘海藻，因为它们可能含有过量的碘。少量的紫菜通常较低，但仍应偶尔食用。
我可以在素食饮食中进行婴儿主导式喂养吗？
可以。提供软的、易抓握的高铁和高能量食物。例如：扁豆饼、涂抹油的软豆腐条、鳄梨片、涂抹在吐司条上的豆泥，以及用磨碎种子增稠的燕麦粥。避免整颗坚果和厚厚的坚果酱，以免造成噎住风险。
素食婴儿需要复合维生素吗？
许多婴儿需要每日的维生素D和维生素B12。根据饮食的其余部分，碘和DHA通常会被添加。量身定制的婴儿多种营养素可能会很有用，但请与您的儿科医生或儿科营养师合作，以选择合适的产品和剂量。AAP、NHS和BDA强调在素食婴儿中进行计划补充。
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