这种饮食对宝宝安全吗？均衡吗？
是的。包含乳制品和鸡蛋的乳蛋素饮食在以母乳或铁强化婴儿配方奶和各种辅食为基础时，可以为宝宝提供全面的营养。AAP和营养与饮食学会表示，适当规划的素食饮食支持婴儿健康成长。
主要关注点是铁、维生素B12（如果乳制品和鸡蛋有限）、维生素D、碘、锌和omega-3脂肪。提供富含铁的植物和强化谷物，搭配富含维生素C的食物以增强吸收，尽量每天提供乳制品和鸡蛋，并根据AAP和NHS的建议为母乳喂养的婴儿提供每日维生素D补充剂。
保持钠含量低，提供适合年龄的食物质地，并安全地早期引入过敏原如鸡蛋和乳制品。如果您的宝宝大多数时间不吃乳制品或鸡蛋，请与儿科医生或儿科营养师讨论维生素B12和其他补充剂。
使其营养全面的原因
- 蛋白质完整性：豆类、豆腐、豆浆、谷物、乳制品和鸡蛋共同提供全天所需的所有必需氨基酸。
- 铁策略：来自扁豆、豆类、豆腐、豌豆和铁强化婴儿谷物的非血红素铁，搭配富含维生素C的食物如浆果、柑橘、番茄或西兰花以增强吸收。
- 维生素B12：大多数天由乳制品和鸡蛋提供；如果摄入量低或不稳定，请讨论为宝宝或母乳喂养的父母补充维生素B12，以确保奶中含有足够的维生素B12。
- 钙和维生素D：乳制品提供钙；根据AAP和NHS，母乳喂养的婴儿每天需要400 IU的维生素D。强化产品可以用于烹饪，但在12个月之前不应替代母乳或配方奶。
- omega-3和胆碱：来自亚麻籽、奇亚籽和核桃的ALA，以及来自鸡蛋的胆碱。如果摄入量低，DHA可以来自富含omega-3的鸡蛋或儿科医生批准的藻类DHA。
- 碘和锌：来自乳制品、鸡蛋和家庭食物中少量碘盐的碘；来自豆类、扁豆、豆腐、乳制品、鸡蛋和强化谷物的锌。
如何构建每日素食餐盘
每天两次提供铁
在2餐或零食中提供富含铁的食物：铁强化婴儿燕麦粥或多谷物谷物、压泥扁豆、煮熟的豆类、豆腐或鸡蛋。搭配富含维生素C的食物如草莓、猕猴桃、橙子、番茄酱或蒸西兰花以增强铁的吸收。
每餐提供蛋白质和能量
轮换软质蛋白：稀释的压泥豆类或鹰嘴豆泥、炒鸡蛋条、豆腐条、全脂原味酸奶、农家奶酪或稀释的顺滑坚果/种子黄油。用牛油果、橄榄油或芝麻酱混合食物以增加能量。
脂肪和omega-3
在粥或酸奶中搅拌1-2茶匙的磨碎亚麻籽或奇亚籽，或提供稀释的核桃黄油。如果使用鸡蛋，请选择富含omega-3的鸡蛋。对于接触鱼和鸡蛋非常少的宝宝，请咨询您的医生关于藻类DHA的选择。
钙和碘的增强剂
大多数天提供乳制品，如原味酸奶、农家奶酪或小块温和奶酪。定期使用鸡蛋以提供碘。用少量碘盐烹饪家庭食物，保持整体钠含量低，避免咸奶酪或加工食品。
谷物、水果、蔬菜和质地练习
包括软质全谷物，如燕麦、藜麦或全麦意大利面；每餐提供水果和蔬菜以获取维生素C和纤维。提供适合年龄的手指食物或压泥质地，以支持自主进食和口腔运动技能。
液体、强化食品和补充剂
根据需求继续提供母乳或铁强化配方奶。如果需要，可以在烹饪中使用强化豆制品，但在12个月之前不要将任何植物奶或牛奶作为主要饮品。如果母乳喂养，提供每日400 IU的维生素D；如果乳制品和鸡蛋有限，请讨论维生素B12。
何时咨询儿科营养师
- 体重增长缓慢、持续嗜睡、面色苍白、喂养或玩耍时快速疲劳，或频繁感染，可能提示缺铁。
- 您的宝宝接受的乳制品或鸡蛋非常少，或者您遵循无乳素食模式，增加了低维生素B12或碘的风险。
- 您计划开始补充铁、维生素B12、碘或藻类DHA，并希望获得个性化剂量。
- 持续便秘、腹泻、呕吐、严重湿疹或多种食物过敏，限制主要食物组。
- 您是母乳喂养的素食者或纯素者，不确定自己的维生素B12、碘或DHA状态。
- 12个月的筛查显示血红蛋白低，或您的医生对铁或生长有担忧。
Frequently asked questions
宝宝每餐需要完整的蛋白质吗？
不需要。全天摄入的互补蛋白质可以提供所有必需氨基酸。当母乳或配方奶继续提供时，豆类、扁豆、豆腐、谷物、乳制品和鸡蛋共同满足需求。营养与饮食学会确认，适当规划的素食饮食在所有生命阶段，包括婴儿期，都是营养充足的。
我的宝宝需要多少铁，最佳的素食来源是什么？
到7-12个月时，大多数宝宝每天需要约11毫克铁。好的素食来源包括铁强化婴儿谷物、扁豆、豆类、豆腐和豌豆。在同一餐中提供富含维生素C的食物以增强吸收。AAP和ESPGHAN强调在辅食早期引入富含铁的食物。
我的素食宝宝需要维生素B12补充剂吗？
如果您的宝宝大多数天吃乳制品和鸡蛋，他们通常可以满足7-12个月所需的0.5微克B12。一颗鸡蛋约含0.5-0.6微克B12，1/2杯原味酸奶大约提供0.5微克。如果乳制品和鸡蛋摄入量很少，或者母乳喂养的父母的B12摄入不确定，请咨询您的医生关于补充宝宝或母乳喂养的父母。
素食宝宝的维生素D怎么办？
根据AAP和NHS，母乳喂养的宝宝从出生开始每天需要400 IU（10微克）维生素D。配方奶喂养的宝宝通常不需要额外补充，如果他们每天喝约1升。很少有食物自然含有维生素D，因此补充剂是可靠的来源。
素食饮食的宝宝可以喝牛奶或植物奶吗？
在12个月之前，不要将牛奶或任何植物奶作为主要饮品。少量的乳制品如酸奶、奶酪或烹饪中的牛奶是可以的。强化豆制品可以用于烹饪，但母乳或铁强化配方奶应保持为主要奶源。
我该如何在素食计划中补充omega-3？
每天提供ALA来源，如磨碎的亚麻籽、奇亚籽和核桃。如果您包括鸡蛋，请选择富含omega-3的鸡蛋。一些家庭考虑使用藻类DHA补充剂，特别是如果排除鱼类；请与您的医生讨论适用性和剂量。
海藻是宝宝的良好碘来源吗？
不。NHS建议避免给宝宝食用海藻，因为碘含量变化很大，可能过量。相反，使用乳制品、鸡蛋和家庭食物中少量的碘盐来满足需求，同时保持整体钠含量低。
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