这种饮食对婴儿安全吗？
是的。地中海饮食是以蔬菜、水果、豆类、全谷物、橄榄油、鱼和适量乳制品为基础的饮食模式。对于婴儿，只要早期和频繁地提供富含铁的食物，并根据安全性调整质地，就能很好地适应。美国儿科学会（AAP）和NHS建议在婴儿表现出准备好开始辅食的迹象后，从6个月左右开始引入多种营养丰富的食物，同时避免添加盐和糖。
鱼、鸡蛋、芝麻和花生是这种饮食模式中常见的过敏原。目前AAP和NIAID的建议支持在6个月左右引入过敏原，而不是延迟引入，前提是婴儿能够耐受并在发育上准备好。选择低汞鱼，确保乳制品经过巴氏消毒，并注意腌制鱼和咸奶酪中的钠含量。
这种方法适合勺喂和婴儿主导式喂养。提供柔软、易压的质地，去除鱼骨和葡萄皮，避免整颗坚果。在固体食物的前几个月，每天至少提供两次铁源，以支持生长和大脑发育。
使其营养全面的原因
- 铁：嫩牛肉或羊肉、深色火鸡、沙丁鱼、扁豆、豆类和铁强化婴儿谷物。与富含维生素C的食物如番茄、甜椒、柑橘或浆果搭配，以增强吸收。
- Omega-3 DHA和碘：鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼和鲭鱼等油性鱼类提供DHA以促进大脑和眼睛发育，并提供碘。选择低汞的鱼类，确保去骨后再食用。
- 钙和维生素D：全脂酸奶、开菲尔和少量温和奶酪支持骨骼健康。AAP建议母乳喂养的婴儿每天摄入400 IU的维生素D；如果配方奶的摄入量足够，配方奶喂养的婴儿可能不需要额外补充。
- 锌和高质量蛋白质：肉类、豆类、酸奶和鸡蛋有助于免疫功能和生长。
- 健康脂肪和维生素E：特级初榨橄榄油、磨碎的坚果和种子或光滑的坚果和种子黄油支持能量需求和脂溶性维生素的吸收。
- 纤维、叶酸和抗氧化剂：蔬菜、水果、豆类和全谷物提供对肠道友好的纤维和支持整体健康的关键微量营养素。
每日基础食物和样例餐
每天两次以铁为主
在大多数餐食中提供柔软的富含铁的食物。示例：扁豆和番茄泥加橄榄油；温和番茄酱中的剁碎羊肉配小意大利面；用温水或酸奶稀释的鹰嘴豆泥；加上压碎浆果的铁强化燕麦谷物。
每周提供1-2次油性鱼
将熟透的鲑鱼、鳟鱼或沙丁鱼剁碎，混入土豆泥、玉米粥或柔软的粗麦粉中。选择新鲜或无盐添加的罐头选项，如有需要可冲洗，并去除任何鱼骨。
用橄榄油调味的彩色蔬菜
将西葫芦、甜椒、茄子、胡萝卜、西兰花或番茄烤或蒸至非常软。用特级初榨橄榄油和牛至、罗勒或莳萝等香草调味，以无盐的方式增添风味。
豆类和谷物碗
将豆类或扁豆与柔软的谷物如藜麦、大麦、粗麦粉、米饭或小意大利面混合。用橄榄油或无盐番茄酱润湿。对于没有乳糜泻的婴儿，可以在安全引入后添加面筋。
乳制品或强化替代品
提供全脂原味酸奶或开菲尔，搭配水果泥和少量细磨的核桃或杏仁，或少量温和的、经过巴氏消毒的、低盐的奶酪，如马苏里拉或里科塔。
早期和频繁引入过敏原
在地中海食物中，以安全的质地引入鸡蛋、鱼、花生和芝麻（稀释的芝麻酱）。根据AAP的建议，继续每周多次提供耐受的过敏原。
何时咨询儿科营养师或儿科医生
- 体重增长缓慢、疲劳、面色苍白或怀疑缺铁，尤其是当拒绝富含铁的食物时。
- 您的宝宝完全不吃鱼，您需要关于Omega-3 DHA来源或补充的建议。
- 持续便秘、腹泻、呕吐、湿疹加重、荨麻疹或在进食含有过敏原（如鱼、鸡蛋、芝麻或花生）的餐后出现喘息。
- 对家庭食物中钠的摄入表示担忧，尤其是使用腌制鱼或咸奶酪时。
- 由于喂养困难、口腔运动延迟或文化限制导致饮食种类有限，排除多种食物组。
- 如果避免或限制乳制品，您不确定如何满足钙和维生素D的需求。
Frequently asked questions
婴儿什么时候可以吃橄榄油，多少合适？
从6个月左右开始，您可以在蔬菜、谷物或豆类中添加1-2茶匙特级初榨橄榄油，以增加能量并帮助吸收脂溶性维生素。避免油炸，并保持小份量，以防替代富含铁的食物。
哪种鱼最好，应该多频繁提供？
每周提供1-2次低汞的油性鱼，如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼或大西洋鲭鱼。避免高汞鱼类，如鲨鱼、剑鱼、金鲭鱼和瓷鱼。选择新鲜或无盐添加的罐头鱼，去骨，并剁成柔软的质地。
像菲达或哈罗米的奶酪适合婴儿吗？
使用经过巴氏消毒的奶酪，并因含盐量保持小份量。较软、低盐的选择如马苏里拉、里科塔、马斯卡彭或农家奶酪是良好的起始食物。如果使用菲达或哈罗米，尽量选择低盐版本，烹饪前冲洗哈罗米，并偶尔提供。
如何安全地引入坚果和种子？
避免整颗坚果和种子，以防噎住风险。使用光滑的花生酱、杏仁酱或稀释的芝麻酱（用温水、母乳或酸奶稀释）。您还可以将非常细磨的坚果或种子添加到酸奶、粥或蔬菜泥中。
我的宝宝可以吃这种饮食中常见的腌制肉类或咸食吗？
由于钠含量，限制使用意大利腊肠、火腿、腌制凤尾鱼和咸奶酪。NHS和AAP建议在婴儿食品中避免添加盐。使用新鲜的肉类和鱼类、香草、柑橘、蒜和橄榄油来增添风味。
意大利面、粗麦粉或面包中的面筋怎么办？
对于没有被诊断为乳糜泻或小麦过敏的婴儿，ESPGHAN建议在4到12个月之间的任何时间以小量引入面筋。一旦耐受，可以包括多种谷物，而不仅仅是小麦，以多样化营养。
这种饮食模式对幼儿有益吗？
观察性研究表明，地中海风格的饮食与更高的饮食质量和更健康的心血管代谢特征相关。包括营养与饮食学会和AAP在内的主要机构鼓励富含蔬菜、水果、全谷物、豆类、鱼和不饱和脂肪的饮食模式。
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