כמה זמן נשאר מזון לתינוקות? כללי אחסון במקרר, במקפיא ובחימום מחדש

למה מזון לתינוקות מתקלקל מהר יותר ממה שתצפו

• •חיידקים מתרבים הכי מהר בין 40 ל-140 מעלות פרנהייט, הטווח שה-CDC מכנה אזור הסכנה, כך שמזון שנשאר על השולחן או מתקרר לאט יכול להפוך לבלתי בטוח בתוך כמה שעות.
• •כפות כפולות מכניסות רוק לתוך המיכל, והחיידקים והאנזימים ברוק ממשיכים לפרק את המזון גם בזמן שהוא נמצא במקרר.
• •מזון חם שמונח ישר לתוך מיכל עמוק מתקרר לאט במרכז, ומשאיר את המרכז באזור הסכנה הרבה אחרי שהחלק החיצוני מרגיש קר.
• •ממרחים ביתיים אינם מכילים חומרים משמרים ועשירים בלחות, שזה בדיוק הסביבה שהחיידקים צריכים כדי לגדול.
• •ממרחי בשר, עוף, דגים וביצים עשירים יותר בחלבון ומתקלקלים מהר יותר מאשר ממרחי פירות וירקות, ולכן חלון המקרר שלהם הוא רק 24 שעות.
• •מערכת החיסון של תינוק עדיין מתפתחת, כך שעומס חיידקי שלא היה מפריע למבוגר יכול להיות מספיק כדי לגרום לתינוק להיות חולה באמת.

איך לאחסן, להפשיר ולחמם מחדש מזון לתינוקות בבטחה

1

קררו מהר ואחסנו במקרר תוך 2 שעות

פזרו את הממרח הטרי למיכלים שטוחים כך שהוא יתקרר מהר, ואז הכניסו אותו למקרר תוך 2 שעות מהבישול, או תוך שעה אחת במזג אוויר חם. אל תשאירו אותו על הכיריים להתקרר כל אחר הצהריים.

2

הקפיאו שטוח בקוביות עם תוויות תאריך

חלקו את הממרח לתבניות קוביות קרח או תבניות סיליקון, הקפיאו עד שהן קשות, ואז העבירו את הקוביות לשקית מקפיא עם תווית שטוחה. רשמו את שם המזון והתאריך על כל שקית והשתמשו בהן תוך 1 עד 2 חודשים לאיכות הטובה ביותר.

3

הפשירו במקרר או במים חמים, לעולם לא על השולחן

העבירו קוביות למקרר בלילה שלפני, או הניחו שקית סגורה בקערה של מים חמים להפשרה מהירה יותר. הפשרה על השולחן מאפשרת לחלק החיצוני של המזון להישאר באזור הסכנה בזמן שהמרכז עדיין קפוא.

4

חממו מחדש פעם אחת, עד שהמזון חם מאוד בכל חלקיו

חממו את המזון המופשר עד שהוא חם מאוד בכל חלקיו, ערבבו היטב כדי להעלים אזורי חום, ותנו לו להתקרר לטמפ' פושרת לפני ההגשה. לעולם אל תחממו מחדש מזון לתינוקות בפעם השנייה; כל חימום מחדש נותן לחיידקים חלון נוסף לגדול.

5

הגישו מקערה, לא מהצנצנת

שפכו מנה לקערה נפרדת והאכילו מזה. כל מה שהכף נגעה בו ייזרק לאחר הארוחה, בעוד שהמזון שלא נגעו בו בצנצנת או במיכל יכול לחזור למקרר בתוך החלון שלו.

6

כשיש ספק, זרקו את זה

ריח לא נעים, שינוי צבע, עובש נראה, מכסה מתנפח, או פשוט לא לזכור מתי הכנתם את זה הם כל הסיבות לזרוק את המזון. קוביית ממרח מבוזבזת עולה הרבה פחות מאשר תינוק חולה.

❓Frequently asked questions