寶寶可以吃煙燻鮭魚嗎？

寶寶何時可以吃煙燻鮭魚？

至少要等到 12 個月後再考慮煙燻鮭魚，即使如此也要偶爾食用。您在貝果上看到的絲滑透明的片狀是冷煙燻的：魚在鹽中醃製並在低溫下煙燻，但從未真正煮熟。美國疾病控制與預防中心（CDC）將冷藏的煙燻海鮮標記為對易受感染群體的李斯特菌風險，寶寶的免疫系統仍在發展中。此外，醃製過程使煙燻鮭魚成為熟食櫃中最鹹的食物之一，而英國國民健康服務（NHS）建議 12 個月以下的寶寶應將鹽分控制在最低限度。僅一小片就可能消耗掉寶寶一天鹽分配額的很大一部分。

了解這兩種煙燻鮭魚的區別是有幫助的。冷煙燻鮭魚（包括 lox）保持生鮮的質地，並且存在李斯特菌的風險。熱煙燻鮭魚在較高的溫度下煙燻，直到完全煮熟並且易於剝落，這降低了李斯特菌的風險，但它仍然含有大量的鹽，因此對寶寶來說也不是好的常規選擇。從 6 個月開始，最好的日常選擇是完全煮熟的新鮭魚，直到它變得不透明並且易於剝落。在您孩子的第一個生日之後，偶爾在熱的熟食中品嚐煙燻鮭魚是一個明智的折衷。

如何安全地提供煙燻鮭魚（12 個月後）

在 12 個月前，請改為提供煮熟的新鮭魚。從 6 個月開始，將去皮的魚片烘烤、清蒸或煎煮，直到變得不透明且易於剝落，仔細檢查是否有魚骨，並將其壓成果泥或切成柔軟的手指食物供寶寶主導式餵食。將其煮熟，不添加鹽，並用檸檬、蒔蘿或少量橄欖油增添風味。這樣可以讓您的寶寶獲得鮭魚中的所有 omega-3，而不必擔心鹽分或李斯特菌的問題。

在 12 個月後，提供煙燻鮭魚的最安全方式是將其加熱至熟食，而不是直接從包裝中取出。將少量切碎的煙燻鮭魚攪拌進熱意大利麵、炒蛋或烤 frittata 中，並煮至冒熱氣，這樣可以解決李斯特菌的問題。保持份量小，因為鹽分的原因，將其視為偶爾食用的食物，並在當天的其他餐點中避免添加鹽。將切片切成小塊，因為長而柔韌的條狀可能會在幼兒的嘴裡折疊成球狀。

• 💚鮭魚富含 omega-3 脂肪（DHA 和 EPA），有助於大腦和眼睛的發展，煮熟的新鮭魚可以提供這些營養而不含重鹽
• 💚提供高品質的蛋白質，促進生長和肌肉發展
• 💚是維他命 D 的天然來源，有助於骨骼和牙齒的發展
• 💚提供維他命 B12，有助於紅血球和健康的神經系統
• 💚鮭魚是低汞魚類，FDA 將其列為幼兒最佳魚類選擇之一
• 💚提供硒和碘，這些礦物質有助於甲狀腺功能和發展

• ✓冷煙燻鮭魚經過醃製但未煮熟。CDC 將冷藏的煙燻海鮮標記為易受感染群體的李斯特菌風險，寶寶更容易受到食源性疾病的影響，因此在 12 個月前應避免食用。
• ✓煙燻鮭魚因醃製過程而含有非常高的鹽分。NHS 建議 12 個月以下的寶寶每日鹽分應少於 1 克，而一兩片煙燻鮭魚就可能接近這個數量。在 24 個月之前，應將鹽分控制在最低限度。
• ✓魚類是常見的食物過敏原。如果您的寶寶尚未食用鮭魚或其他魚類，請在您能夠觀察反應（如蕁麻疹、腫脹、嘔吐或呼吸困難）的日子，先引入完全煮熟的新鮭魚。
• ✓如果您的寶寶已經吃了一小口煙燻鮭魚，無需驚慌。單次小口的風險對健康寶寶來說是低的；只需在接下來的幾天內觀察是否有發燒、嘔吐、腹瀉或異常嗜睡的情況，如果有任何擔憂請聯繫您的小兒科醫生，然後恢復正常飲食。
• ✓在 12 個月後，保持煙燻鮭魚的食用頻率偶爾且份量小，理想情況下在熟食中加熱後食用，並在寶寶進食時始終監督，確保食物切得足夠小，以免柔軟的切片在嘴裡折疊成球狀。

寶寶的更好選擇

❓常見問題