誠實的比較
對大多數未滿 1 歲的寶寶來說，日常食用優格略勝起司。優格鈉含量較低、容易吞嚥，而且通常含有活性菌種，可能有助於消化。
起司營養密度高，當作手指食物餵食很方便，但許多起司偏鹹，而且除非切成細絲、極薄片或融化後食用，否則可能造成噎到。
只要是巴氏殺菌且以安全質地提供，兩者都可以從約 6 個月大開始引入。在滿 12 個月之前，應避免未經巴氏殺菌的乳製品及加蜂蜜的優格。
鈣質是這裡最重要的營養素。7 到 12 個月的寶寶每天約需 260 毫克鈣（NIH ODS）。一份 4 盎司（約 113 克）的原味全脂優格約提供 150 毫克，而 1 盎司（約 28 克）的切達起司約提供 200 毫克。
鈉含量很重要。7 到 12 個月寶寶的鈉適當攝取量約為每天 370 毫克，1 到 3 歲幼兒約為每天 800 毫克（美國國家科學院）。許多起司一份就佔了其中很大一部分。
過敏提醒：牛奶是常見的過敏原。美國兒科學會（AAP）支持在其他固體食物進展順利後，約 6 個月大時引入乳製品等過敏原。先從少量開始，並留意是否出現蕁麻疹、嘔吐、咳嗽或喘鳴。
各自的優勢所在
- 優格：鈉含量比多數起司低，有助於寶寶維持在每日鈉攝取目標以內。
- 優格：許多優格中的活性菌種可能有助於乳糖消化、支持腸道健康，但它們並非醫療療法。
- 優格：可用湯匙舀取、質地滑順，對剛開始進食的寶寶很簡單，也容易用水果或稀釋的堅果醬增添額外熱量。
- 優格：全脂優格能提供有助於大腦發育的脂肪，而且你可以選擇原味，避免額外添加糖。
- 優格：即使是輕微乳糖敏感，通常也能良好耐受，因為菌種會分解部分乳糖。
- 起司：鈣質密度非常高。每 1 盎司切達起司約含 200 毫克鈣，少量就能幫助滿足每日所需。
- 起司：蛋白質與熱量高，對需要更多能量的寶寶或外出時的點心很有幫助。
- 起司：以安全方式提供時很適合當手指食物，例如切成細絲、極薄片、刨絲，或融化在其他食物上。
- 起司：乳糖含量比優格或牛奶低，尤其是硬質和熟成起司，對某些腸胃敏感的寶寶可能更容易接受。
- 起司：風味多樣，從溫和的莫札瑞拉到味道較重的切達，等寶寶接受乳製品後，可鼓勵勇於嘗試新食物。
何時該諮詢你的兒科醫師
- 食用乳製品後出現任何過敏反應跡象：蕁麻疹、臉部腫脹、嘔吐、咳嗽、喘鳴或呼吸困難。
- 接觸乳製品後濕疹反覆發作、糞便帶血或黏液，或食用乳製品後持續嘔吐。
- 引入乳製品後體重增長不佳、慢性腹瀉或脫水。
- 有嚴重食物過敏病史，或手足對牛奶曾發生過敏性休克。請詢問是否需要在監督下進行引入計畫。
- 你不確定如何提供安全的質地。餵食治療師或兒科醫師可協助指導質地的進階調整。
- 你的寶寶是早產兒，或有心臟、腎臟或代謝方面的疾病，可能需要更嚴格控制鈉攝取。
- 你發現某款起司或優格未經巴氏殺菌，而寶寶已經吃了。請致電諮詢，尤其是隨後出現發燒或不適時。
如何為你的寶寶選擇
若剛開始引入乳製品，先從優格開始
6 個月以上食用原味全脂優格，容易吞嚥且鈉含量低。先提供 2 到 4 湯匙，留意是否有任何過敏反應，再依耐受情況逐漸增加。
想要乾淨俐落的手指食物時，使用起司
選擇巴氏殺菌起司。切成細絲、極薄片、刨絲，或融化在吐司或蔬菜上。避免硬的方塊狀，因為對寶寶有噎到的風險。
在把起司當作每日主食前，先檢查鈉含量
7 到 12 個月的寶寶鈉的適當攝取量為每天 370 毫克。1 盎司切達起司可達約 180 毫克。優先選擇鈉含量較低的選項，例如新鮮莫札瑞拉或瑞士起司，並把份量縮小。
選擇原味、全脂的選項
未滿 2 歲時，選擇全脂優格和起司，以攝取有益大腦的脂肪。選擇原味優格以避免額外添加糖，並拌入搗碎的水果或肉桂增添風味。
留意鈣質與鐵質的平衡
7 到 12 個月的鈣質需求約為每天 260 毫克（NIH ODS）。乳製品幾乎不含鐵，因此請將優格或起司搭配富含鐵的食物，例如牛肉、豆類、扁豆或鐵質強化穀片，以預防缺鐵。
確認已巴氏殺菌並避開蜂蜜
只提供巴氏殺菌的優格和起司，以降低感染風險（FDA、NHS）。避免未經巴氏殺菌的軟質起司。滿 12 個月前不要使用加蜂蜜的優格。
聰明地引入過敏原
在一天中較早的時段少量引入乳製品。等待 10 到 15 分鐘觀察是否出現立即症狀，並持續觀察 2 小時。若能耐受，則規律提供以幫助維持耐受性（AAP）。
Frequently asked questions
對寶寶來說優格比起司好嗎？
對大多數未滿 1 歲的寶寶來說，原味全脂優格是更好的日常選擇。它鈉含量較低、滑順好吞，而且通常含有活性菌種。起司也很棒，但許多種類偏鹹，需要謹慎處理以避免噎到。大多數家庭最適合較頻繁地提供優格，而起司則一週數次。
我該什麼時候引入優格，又該什麼時候引入起司？
等寶寶準備好吃固體食物後，兩者都可以從約 6 個月大開始。先嘗試少量原味全脂優格。若能耐受，再以安全質地（如細絲或融化）加入巴氏殺菌起司。AAP 和 NHS 允許從 6 個月起食用優格和巴氏殺菌起司，而把牛奶當作飲品則應等到 12 個月。
哪種優格最適合寶寶？
選擇含活性菌種的原味全脂優格。希臘式或一般式都可以。希臘優格較濃稠、蛋白質較高，但因為經過過濾，鈣質可能略少一些。滿 1 歲前避免額外添加糖和蜂蜜。你可以用搗碎的水果、少許以水稀釋的花生醬或肉桂為原味優格添加風味。
哪些起司最適合寶寶？
巴氏殺菌、味道較溫和、鈉含量較低的起司最適合。可以試試新鮮莫札瑞拉、瑞士起司、瑞可達、馬斯卡彭，或溫和的切達。切成細絲、極薄片、刨絲，或融化後食用。避免未經巴氏殺菌的起司，並對非常鹹的選項如菲達起司或加工起司片保持謹慎。茅屋起司可能很鹹，所以要查看標示。
寶寶需要多少鈣質？優格或起司含多少鈣？
7 到 12 個月的寶寶每天約需 260 毫克鈣（NIH ODS）。一份典型 4 盎司的原味全脂優格約含 150 毫克。1 盎司切達起司約含 200 毫克。1 到 3 歲幼兒每天約需 700 毫克。你可以透過乳製品和強化食品的組合來滿足需求。
我該擔心起司中的鈉嗎？
是的，要留意。7 到 12 個月的鈉適當攝取量為每天 370 毫克，1 到 3 歲為每天 800 毫克（美國國家科學院）。許多起司每盎司提供 150 到 250 毫克。盡量選擇鈉含量較低的款式、提供較小的份量，並讓一天其餘的食物盡量少加或不加鹽以取得平衡。
優格軟包或起司條可以嗎？
偶爾可以。許多優格軟包是加糖的，所以要選擇原味或低糖。起司條可能很方便，但相當鹹，而且絲狀質地可能結成團。對寶寶來說，要剝成非常細的絲或刨碎。冷藏與食品安全仍然要注意。
自製的優格或起司比市售的更安全嗎？
市售的巴氏殺菌產品是最安全的選擇。自製優格若以巴氏殺菌牛奶開始並嚴格控制溫度，可以是安全的。軟質且未熟成的自製起司在細菌方面風險較高。若有疑慮，請選擇巴氏殺菌、商業製作的產品，並確認標示上有「巴氏殺菌」字樣。
如果我的寶寶有乳糖不耐症或牛奶過敏怎麼辦？
真正的乳糖不耐症在嬰兒中並不常見。優格通常比較容易耐受，因為菌種會分解乳糖，而硬質起司天然乳糖含量低。牛奶蛋白過敏則不同，可能造成蕁麻疹、嘔吐、喘鳴、糞便帶血或濕疹發作。若懷疑過敏，請停止食用乳製品並致電你的兒科醫師。未經指導前不要重新引入。
我可以用牛奶當飲品來取代優格或起司嗎？
12 個月前不行。AAP 建議把牛奶當作飲品要等到滿週歲之後。優格和起司從約 6 個月起就可以，因為它們是固體餐點的一部分，且對腸胃較溫和。
我該提供多少份量、多久一次？
從少量開始，約 2 到 4 湯匙優格，或幾茶匙刨得很細的起司，再依照胃口和鈉平衡情況增加。許多家庭大多數日子都提供優格，而起司則一週數次。請使用我們的份量指南，並留意整體的多樣性，尤其是富含鐵的食物。
成本和清理方面如何？
原味桶裝優格通常每份的性價比最高，而且可以分裝。起司也可以很經濟，但特殊或預切的選項較貴。優格可能弄得很髒，所以可以試試預先裝好的湯匙，或把它調得更濃稠。等你的寶寶能安全處理手指食物後，起司在外出時往往較容易保持乾淨整潔。
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