我的幼儿摄入的蛋白质够吗？
1-3岁的幼儿每天需要大约13克蛋白质，约为每公斤体重1.1克。AAP和国家科学院的DRI设定了这个目标，NHS建议每天提供2-3次蛋白质食物。
大多数幼儿在不刻意的情况下就能满足蛋白质需求。一个鸡蛋约含6克，1盎司肉或鱼约含7克，1/2杯牛奶约含4克，1/4杯豆类约含3-4克，2汤匙花生酱约含7克。
每餐的食欲变化是正常的。关注一周的摄入量，而不是单一天。
均衡的幼儿餐盘包括蛋白质 + 淀粉或谷物 + 水果或蔬菜 + 健康脂肪。提供牛奶时使用杯子，每天保持在约16-24盎司，以免影响铁质丰富食物的摄入。
为什么这个年龄段的蛋白质摄入可能感觉棘手
- 12个月后生长放缓，因此饥饿感下降，摄入量更不稳定。
- 对新食物的恐惧和对质地的谨慎在18-24个月时达到高峰，使得咀嚼肉类变得更困难。
- 咀嚼能力仍在发展；干燥或坚韧的肉类可能让人感到疲惫，导致食物疲劳。
- 大量饮用牛奶或频繁零食会减少对餐中蛋白质食物的食欲。
- 家庭饮食模式，如素食或严格素食，可能需要一些规划，以确保铁、锌和维生素B12的摄入与蛋白质相结合。
- 生病、出牙或重大日常变化可能会暂时降低摄入量。
何时联系您的儿科医生
- 体重下降、生长缓慢或生长百分位数下降。
- 持续极度疲劳、苍白、呼吸急促或频繁感染，可能表明贫血或营养缺乏。
- 饮食仅限于极少数食物、用餐时痛苦或对质地的强烈厌恶，且数周内没有改善。
- 持续咀嚼或吞咽困难，吃蛋白质食物时咳嗽或呕吐反射。
- 没有可靠维生素B12来源的素食幼儿或拒绝大多数富含蛋白质的食物。
- 慢性腹泻、便秘、呕吐或大便中有血。
- 每天饮用超过24盎司牛奶，且对固体食物的食欲差或有铁缺乏的迹象。
忙碌日子的简单蛋白质食谱
酸奶 + 水果 + 脆片
全脂酸奶1/2杯 + 捣碎的浆果 + 燕麦格兰诺拉或压碎的全谷物麦片 + 撒上一点奇亚籽或磨碎的亚麻籽。根据酸奶类型，约含5-10克蛋白质。用勺子和软水果块一起提供。
鸡蛋吐司手指
软炒鸡蛋或煎蛋条 + 涂黄油的吐司手指 + 鳄梨片。加入非常细碎的奶酪以增加蛋白质和脂肪。一个鸡蛋约含6克蛋白质。
迷你豆类和奶酪玉米饼
小玉米饼夹上捣碎的黑豆和撕碎的奶酪，轻微脆化后切成小块。搭配玉米和温和的莎莎酱或番茄。1/4杯豆类约增加3-4克蛋白质，加上奶酪。
鹰嘴豆泥蘸盘
在软皮饼三角形上涂抹鹰嘴豆泥，搭配黄瓜条或烤胡萝卜条。淋上一点橄榄油以增加热量。两勺幼儿的鹰嘴豆泥可以增加几克蛋白质。
豆腐和蔬菜面条
将软豆腐块在少量油中轻轻翻炒，与薄花生酱或葵花籽酱和熟面条混合，再加上蒸西兰花。1/4杯豆腐约含4-5克蛋白质。
三文鱼饼或金枪鱼饼
将罐装三文鱼或金枪鱼与捣碎的土豆、打散的鸡蛋和面包屑混合，制成小饼，煎至内部湿润。搭配豌豆和柠檬酸奶酱。一个幼儿饼约含5-7克蛋白质。
鸡肉西葫芦肉丸
将碎鸡肉与磨碎的西葫芦、面包屑和温和的调味料混合，放入马里纳拉酱中烘烤，并搭配小意大利面形状。湿润的质地有助于咀嚼。1盎司熟肉约含7克蛋白质。
毛豆米饭碗
将去壳的毛豆与米饭、少许芝麻和低钠酱油加热。加入橙子片以提供维生素C，帮助植物性食物中的铁吸收。1/4杯毛豆约含5克蛋白质。
Frequently asked questions
1-3岁的幼儿每天需要多少蛋白质？
大多数幼儿每天约需要13克，约为每公斤体重1.1克。这个DRI得到了AAP和国家科学院的支持。NHS建议每天提供2-3次蛋白质食物以满足需求。
幼儿的蛋白质份量应该是什么样的？
一般规则是每岁约1汤匙。实际例子包括：1盎司熟肉或鱼、1个鸡蛋、1/2杯牛奶、1/2杯酸奶、1/4杯豆类或扁豆、1/4杯豆腐或2汤匙花生酱。如果饿了，可以提供小份量和加餐。
幼儿可以在没有肉的情况下获得足够的蛋白质吗？
可以。鸡蛋、乳制品或豆腐酸奶、奶酪、豆类、扁豆、豆腐、毛豆、坚果和种子酱、鹰嘴豆泥以及燕麦和藜麦等谷物食品都能提供蛋白质。如果完全素食，确保有可靠的维生素B12来源，并规划铁和锌的摄入，搭配维生素C。如果需要，请咨询您的儿科医生关于补充剂的建议。
我应该担心蛋白质摄入过多吗？
健康儿童没有设定的蛋白质上限，但过多的蛋白质可能会挤占其他食物。ESPGHAN强调均衡摄入，早期生活中高蛋白饮食没有好处。专注于多样化的餐食。除非医生特别推荐，否则避免给幼儿使用蛋白质粉或奶昔。
我的幼儿拒绝吃肉。有什么简单的替代品？
可以尝试炒鸡蛋、奶酪块、涂抹鹰嘴豆泥的皮塔饼、豆类和奶酪玉米饼、扁豆汤、炒至软的豆腐块、毛豆、水果酸奶或稀释后涂抹在吐司上的花生酱。将植物性蛋白与富含维生素C的食物（如浆果或橙子）搭配，以帮助铁的吸收。
我每天应该提供多少次蛋白质？
每餐和许多零食中尽量提供一种蛋白质食物，通常每天会有2-3次蛋白质摄入。确保餐盘上有谷物或淀粉、水果或蔬菜，以及健康脂肪来源。
坚果和坚果酱对幼儿安全吗？
由于噎住风险，至少在5岁之前避免整颗坚果。可以提供涂抹在面包上的光滑坚果或种子酱，搅拌入燕麦粥或酸奶，或搅拌入酱汁中。如果您的孩子之前没有吃过花生或坚果，请与医生讨论引入和过敏史。一旦耐受，可以将其纳入饮食中。
如何提供肉类以便更容易咀嚼？
选择柔软的质地，如撕碎的鸡腿肉、湿润的肉丸、慢炖的牛肉或鱼片。切成小块，搭配酱汁以增加湿润度。避免坚硬、干燥的肉块和热狗的圆形切片。如果提供热狗，请纵向切开，然后切成非常小的块。
牛奶算不算蛋白质，多少是合适的？
是的。牛奶每杯提供约8克蛋白质。AAP建议幼儿每天的牛奶总量保持在约16-24盎司，以保护对固体食物的食欲并减少铁缺乏的风险。在餐点和零食时提供开放杯或吸管杯。
蛋白质摄入的日常变化正常吗？
完全正常。这个年龄段的食欲是动态的。关注一周的整体情况。如果生长和精力良好，并且您提供定期的餐食和蛋白质选项，您的幼儿很可能满足需求。
适合素食午餐盒的蛋白质创意有哪些？
鹰嘴豆泥搭配软皮饼和黄瓜、奶酪和豆类玉米饼块、水果和格兰诺拉的酸奶、豆腐块搭配面条和豌豆，或扁豆饼搭配番茄片。准备适合咬的大小，并提供冷藏源以保持食物安全。
哪些权威机构指导这些建议？
这些目标和模式基于AAP HealthyChildren的指导、国家科学院对1-3岁蛋白质的DRI、NHS儿童喂养建议每天提供2-3次蛋白质食物，以及ESPGHAN的建议，保持蛋白质在均衡饮食中，无需在健康幼儿中补充。
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