这正常吗？
是的。对新食物或强烈味道的恐惧在第二年达到高峰。苦味、叶状和纤维状的蔬菜通常是最后被接受的。美国儿科学会和英国国家卫生服务体系都指出，挑食在幼儿中很常见，通常通过重复、低压力的接触和规律的用餐时间会有所改善。
研究和公共卫生指导表明，许多孩子在尝试或接受一种食物之前需要10到15次，甚至更多的中性接触。这可能意味着在几周内看到盘子上的青豆，而没有压力去吃它。Ellyn Satter研究所的责任分工支持这种方法：您决定食物的种类、时间和地点，而您的孩子决定是否以及吃多少。
通过一致的结构和示范，大多数幼儿会随着时间的推移扩大他们的食物清单。贿赂和强迫可能适得其反，使蔬菜感觉像是一项任务。温和的一致性效果最佳。
为什么蔬菜可能很难接受
- 正常的食物恐惧和在18到24个月时对独立性的发育推动，如AAP和NHS所描述的。
- 对苦味和不熟悉质地的敏感性增强，这使得许多蔬菜在开始时不那么吸引人。
- 大份量或混合菜肴让人感到压倒性。大堆食物可能对小吃者来说看起来很可怕。
- 压力、赞美或贿赂将焦点转移到餐桌上的胜负上，Satter模型表明这可能会减少尝试的意愿。
- 频繁的小吃和大量的牛奶会在用餐时抑制食欲，因此即使孩子能够吃蔬菜，也会拒绝它们。
- 缺乏榜样。如果成年人在同一餐中不吃蔬菜，幼儿就不太可能尝试。
今天可以尝试的
重置压力为期7天
从今天开始，停止贿赂并取消任何“吃一口”的规则。使用责任分工：您选择蔬菜、时间和地点，而您的幼儿决定是否吃。说：“您不必吃它，”然后继续。如果计划中有甜点，这周在餐中提供一次或两次儿童份的甜点，以减少其吸引力。甜点不加第二份，保持一切简单明了。
微小份量，每天两次
在接下来的14天里，每顿午餐和晚餐提供一种蔬菜，份量很小，大约1到2颗豌豆大小的块或一根细条。将其直接放在他们的盘子上，与安全食物一起。设定20到30分钟的用餐时间，然后在没有评论的情况下结束用餐。在便签上记录接触次数，目标是10到15次冷静的展示。
与安全食物和蘸料搭配
今天，提供一种熟悉的最爱与蔬菜和小份的蘸料，如酸奶、鹰嘴豆泥、黄油或橄榄油。花3到5分钟邀请感官体验，如触摸、闻或舔，而不施加咬的压力。您可以使用的台词：“您可以触摸或舔它，或者不碰它。”
让他们帮忙5分钟
在晚餐前给一个快速的任务。用漏网洗豌豆，撕生菜，将胡萝卜条放在托盘上，或在容器中摇晃西兰花和油。参与可以增强好奇心和接受度。保持在5分钟内，以保持乐趣。
塑形和调味以取得成功
根据技能匹配质地。尝试烤胡萝卜条，轻轻按压即可捣碎，薄切和四分之一的黄瓜，或轻轻用黄油捣碎的豌豆。添加脂肪、盐以调味、柠檬或香草。每岁大约1汤匙作为起始份量，并始终切成适合幼儿的大小。
通过结构建立食欲
在接下来的一周内，每2.5到3小时安排一次餐和小吃，期间提供水，并将小吃限制在10到15分钟。根据AAP的指导，将牛奶限制在每天约16到24盎司，以免影响食物摄入。用餐时稍微感到饥饿有助于蔬菜得到公平的尝试。
何时与您的儿科医生交谈
- 体重下降，或在两个生长百分位数之间下降，或在2个月内没有体重增加。
- 超过1个月吃的食物总数少于10种，或拒绝整个质地组。
- 持续呕吐、噎住、吃固体食物时咳嗽，或用餐时频繁呕吐。
- 缺铁的迹象，如面色苍白、疲劳、呼吸急促或异食癖。
- 持续便秘、腹泻或腹痛，限制进食。
Frequently asked questions
把蔬菜藏在奶昔或松饼里可以吗？
在营养不足的日子里，这可能有帮助，但不要仅仅依赖隐藏。继续提供可见的蔬菜，以便您的孩子获得那些建立接受度的10到15次中性接触。如果您将菠菜混入奶昔中，仍然在盘子上放两片菠菜，以便看到它是学习的一部分。
我应该要求吃一口蔬菜吗？
不。Ellyn Satter的责任分工建议父母选择菜单，孩子选择是否以及吃多少。施加压力可能会减少尝试的意愿，并可能增加用餐时的争斗。邀请、示范，然后继续。
幼儿需要多少蔬菜？
考虑小份、频繁和多样化。一个实用的目标是每次1到3汤匙，并在一周内定期提供。几天的模式比任何单一餐更重要。AAP鼓励多样性和重复接触，而不是关注确切的每日总量。
奖励或甜点能否有效地鼓励尝试一口？
它们可能今天能让孩子吃一口，但从长远来看可能会让蔬菜感觉像是一项任务。NHS和AAP建议避免贿赂和压力。保持甜点中性，偶尔在餐中提供小份，并让蔬菜通过重复、冷静的接触而闪耀。
如果我的幼儿只吃水果而拒绝所有蔬菜怎么办？
保持结构和搭配。将蔬菜与最爱的食物放在一起，使用蘸料、脂肪和不同的质地，同时保持低压力。随着时间的推移，家庭用餐时的重复接触和示范通常会扩大食物清单。
冷冻或罐装蔬菜可以吗？
可以。冷冻和罐装蔬菜可以同样营养丰富。选择不添加盐的选项或冲洗它们，并烹饪至适合幼儿的质地。便利性可以使每天保持蔬菜在盘子上变得更容易。
停止贿赂会导致我的幼儿挨饿吗？
通过规律的餐和小吃，大多数幼儿能够很好地自我调节。Satter模型和AAP指导支持一致的结构，而不是施加压力。如果您在进食之间保持间隔，并每次提供至少一种安全食物，您的孩子将有足够的机会填饱肚子。
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