我的幼兒攝取的蛋白質夠嗎？
1-3 歲的幼兒每天需要約 13 克蛋白質，這大約是每公斤體重 1.1 克。AAP 和國家科學院的 DRIs 設定了這個目標，NHS 建議每天提供 2-3 次蛋白質食物。
大多數幼兒在不刻意的情況下就能滿足蛋白質需求。一顆蛋約含 6 克，1 盎司的肉或魚約含 7 克，1/2 杯牛奶約含 4 克，1/4 杯豆類約含 3-4 克，2 湯匙花生醬約含 7 克。
每餐的食慾變化是正常的。應該關注一週的攝取量，而不是單一天的情況。
均衡的幼兒餐盤包括蛋白質 + 澱粉或穀物 + 水果或蔬菜 + 健康脂肪。提供牛奶時使用杯子，保持在每天約 16-24 盎司，以免影響鐵質豐富食物的攝取。
為什麼這個年齡的蛋白質攝取會感覺棘手
- 12 個月後生長速度減緩，因此飢餓感下降，攝取量變化更大。
- 對新食物的恐懼和對質地的謹慎在 18-24 個月時達到高峰，使得嚼勁較強的肉類更難接受。
- 咀嚼技巧仍在發展中；乾燥或堅硬的肉類可能會讓人感到疲憊，導致對食物的疲勞感。
- 大量的牛奶或頻繁的零食會減少對餐中蛋白質食物的食慾。
- 家庭飲食模式，如素食或全素，可能需要一些計劃，以確保鐵、鋅和維生素 B12 的攝取，搭配蛋白質。
- 生病、長牙或重大生活變化可能會暫時降低攝取量。
何時聯繫您的小兒科醫生
- 體重減輕、生長緩慢或生長百分位數下降。
- 持續的極度疲勞、蒼白、呼吸急促或頻繁感染，可能表示貧血或營養缺乏。
- 飲食限於非常少的食物、用餐時的痛苦或強烈的質地厭惡，且幾週內沒有改善。
- 持續的咀嚼或吞嚥困難，吃蛋白質食物時咳嗽或嘔吐反射。
- 全素幼兒沒有可靠的維生素 B12 來源或拒絕大多數富含蛋白質的食物。
- 慢性腹瀉、便秘、嘔吐或大便中有血。
- 每天飲用超過 24 盎司牛奶，對固體食物的食慾差或有鐵缺乏的跡象。
忙碌日子的簡單蛋白質選擇
優格 + 水果 + 脆片
全脂牛奶優格 1/2 杯 + 壓碎的漿果 + 燕麥格蘭諾拉或壓碎的全穀麥片 + 撒上一些奇亞籽或磨碎的亞麻籽。根據優格類型約含 5-10 克蛋白質。用湯匙和柔軟的水果塊一起供應。
蛋吐司手指
柔軟的炒蛋或煎蛋條 + 塗了奶油的吐司手指 + 鱷梨片。加入非常細的磨碎起司以增加蛋白質和脂肪。一顆蛋約提供 ~6 克蛋白質。
迷你豆類和起司玉米餅
小玉米餅裡包著壓碎的黑豆和撕碎的起司，輕輕煎脆，然後切成小塊。搭配玉米和溫和的莎莎醬或番茄。1/4 杯豆類約增加 ~3-4 克蛋白質，加上起司。
鷹嘴豆泥沾醬盤
在柔軟的皮塔三角形上塗抹鷹嘴豆泥，搭配黃瓜條或烤胡蘿蔔條。淋上一點橄欖油以增加熱量。兩湯匙的鷹嘴豆泥可以增加幾克蛋白質。
豆腐和蔬菜麵
將柔軟的豆腐塊輕輕炒在少量油中，與薄的花生或葵花籽醬和煮熟的麵條混合，還有蒸西蘭花。1/4 杯豆腐約含 ~4-5 克蛋白質。
鮭魚餅或金槍魚餅
罐裝鮭魚或金槍魚與壓碎的馬鈴薯、打散的蛋和麵包屑混合，塑造成小餅，煎至內部濕潤。搭配豌豆和檸檬優格沾醬。一個幼兒餅約提供 5-7 克蛋白質。
雞肉和 zucchini 肉丸
將絞雞肉與磨碎的 zucchini、麵包屑和溫和的調味料混合，放入馬里納拉醬中烘烤，搭配小型意大利麵。濕潤的質地有助於咀嚼。1 盎司熟肉約含 ~7 克蛋白質。
毛豆飯碗
去殼的毛豆與米飯加熱，撒上一些芝麻和少量低鈉醬油。加入橙片以提供維生素 C，幫助植物性食物中的鐵吸收。1/4 杯毛豆約含 ~5 克蛋白質。
Frequently asked questions
1-3 歲的幼兒每天需要多少蛋白質？
大多數幼兒每天約需要 13 克，這大約是每公斤體重 1.1 克。這個 DRI 得到了 AAP 和國家科學院的支持。NHS 建議每天提供 2-3 次蛋白質食物以滿足需求。
幼兒的蛋白質份量應該是什麼樣子？
一般的規則是每歲約 1 湯匙的份量。實際例子包括：1 盎司熟肉或魚、1 顆蛋、1/2 杯牛奶、1/2 杯優格、1/4 杯豆類或扁豆、1/4 杯豆腐，或 2 湯匙花生醬。如果餓了，可以提供小份量和加餐。
幼兒可以不吃肉也能攝取足夠的蛋白質嗎？
可以。雞蛋、乳製品或豆漿、起司、豆類、扁豆、豆腐、毛豆、堅果和種子醬、鷹嘴豆泥，以及燕麥和藜麥等穀物食物都能提供蛋白質。如果完全素食，請確保有可靠的維生素 B12 來源，並計劃搭配維生素 C 的鐵和鋅攝取。如有需要，請諮詢您的小兒科醫生有關補充劑的建議。
我需要擔心蛋白質攝取過多嗎？
健康兒童並沒有設定的蛋白質上限，但過多的蛋白質可能會影響其他食物的攝取。ESPGHAN 強調均衡攝取，並指出在早期生活中高蛋白飲食並無益處。專注於多樣化的餐點。除非醫生特別建議，否則避免給幼兒使用蛋白質粉或奶昔。
我的幼兒拒絕吃肉。有什麼簡單的替代品？
可以嘗試炒蛋、起司塊、皮塔餅上的鷹嘴豆泥、豆類和起司玉米餅、扁豆湯、炒至柔軟的豆腐塊、毛豆、水果優格，或稀釋後塗抹在吐司上的花生醬。將植物性蛋白與維生素 C 食物如漿果或橙子搭配，以促進鐵的吸收。
我每天應該提供多少次蛋白質？
每餐和許多點心中都應該有蛋白質食物，這通常會變成每天 2-3 次的蛋白質供應。均衡餐盤應包括穀物或澱粉、水果或蔬菜，以及健康脂肪來源。
堅果和堅果醬對幼兒來說安全嗎？
由於噎到的風險，至少在 5 歲之前應避免整顆堅果。可以提供光滑的堅果或種子醬，薄薄地塗在麵包上，或攪拌進燕麥或優格中，或打入醬汁中。如果您的孩子之前沒有吃過花生或樹堅果，請與醫生討論引入和過敏史。一旦能耐受，請將其納入飲食中。
我該如何提供肉類以便於咀嚼？
選擇柔軟的質地，如撕碎的雞腿肉、濕潤的肉丸、慢煮的牛肉或魚片。切成小而柔軟的塊，並搭配醬汁以增加濕潤度。避免堅硬、乾燥的肉類和圓形的熱狗片。如果提供熱狗，請先縱向切開，然後切成非常小的塊。
牛奶算不算蛋白質，多少是合適的？
是的。牛奶每杯約提供 8 克蛋白質。AAP 建議幼兒每天的牛奶總量保持在約 16-24 盎司，以保護對固體食物的食慾並降低鐵缺乏的風險。用開口杯或吸管杯在餐點和點心時提供。
蛋白質攝取的日常變化正常嗎？
完全正常。這個年齡的食慾是動態的。應該關注整個星期的情況。如果生長和精力良好，並且您提供定期的餐點和蛋白質選擇，您的幼兒很可能滿足需求。
有哪些好的素食午餐盒蛋白質點子？
鷹嘴豆泥搭配柔軟的皮塔餅和黃瓜、起司和豆類玉米餅、搭配水果和格蘭諾拉的優格、豆腐塊搭配麵條和豌豆，或扁豆餅搭配番茄片。包裝成小塊，並提供冷藏來源以保持食物安全。
哪些機構指導這些建議？
這些目標和模式基於 AAP HealthyChildren 的指導、國家科學院對 1-3 歲蛋白質的 DRIs、NHS 提供的兒童餵食建議（每天提供 2-3 次蛋白質食物），以及 ESPGHAN 的建議，保持蛋白質在均衡飲食中，健康幼兒不需要補充劑。
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