家庭餐中均衡幼兒餐盤的樣子
想想簡單的組合：蛋白質 + 澱粉 + 軟水果或蔬菜 + 健康脂肪。餐點中搭配水或牛奶。
開始時小份量。一般規則是每歲 1 到 2 湯匙的食物，若想要可以再加。食慾會因日而異。
質地比食譜更重要。提供軟的、濕潤的食物，將堅硬的食物切成豌豆大小的塊。撕碎肉類，將葡萄縱向切成四分之一，將櫻桃番茄對半切。
保持低鹽和最小的添加糖。NHS 建議 1 到 3 歲的幼兒每天鹽分不超過 2 克（約 0.8 克鈉）。
家庭餐增進技能。AAP 和 ESPGHAN 鼓勵共享餐點和響應式餵食。您選擇什麼和何時，您的幼兒決定是否以及吃多少。
為什麼一頓家庭餐仍然感覺困難
- 幼兒需要較軟的質地和安全的形狀以降低噎到的風險。
- 對新食物的恐懼在 18 到 24 個月之間達到高峰，因此新或混合的菜餚可能會被拒絕。
- 家庭食譜可能含有過多的鹽、香料或脆的食物。幼兒更適合低鹽和溫和的口味。
- 小肚子很快就會飽。大量的牛奶攝取或接近晚餐的零食可能會減少食慾。
- 晚餐時間過晚或過度疲勞會使坐下來吃飯變得更困難。
- 不均勻的咀嚼能力意味著乾肉、堅韌的外皮和生蔬菜可能會讓人沮喪。
- 父母擔心營養，回到短時間烹飪，這可能會隨著時間增加挑食的情況。
何時聯繫您的小兒科醫生
- 頻繁咳嗽、噎到或嘔吐，伴隨多種質地，或有吸入史。
- 持續拒絕大多數質地或整個食物群，或用餐時間經常超過 45 分鐘。
- 體重減輕、成長停滯或非常有限的食物多樣性讓您擔心。
- 在共享餐後出現過敏跡象，如蕁麻疹、喘息、腫脹或反覆嘔吐。
- 持續便秘、缺鐵的擔憂，如異常疲勞或面色蒼白，或用餐時能量非常低。
- 您懷疑有口腔運動困難，或您的幼兒無法管理軟食，即使經過練習。
8 種適合幼兒和成人的家庭餐配方
自製塔可或碗
軟玉米餅或米飯 + 調味的絞牛肉或火雞或豆類 + 酪梨 + 番茄 + 撕碎的起司 + 生菜。在加入主醬之前保留一份低鹽的部分。對於幼兒：提供玉米餅條或米飯、壓泥的豆類、酪梨片、切細的番茄、撕碎的起司和酸奶-青檸醬作為配菜。將圓形食物切得小且軟。添加水果以豐富餐盤。
烤盤雞肉、地瓜和西蘭花
用橄欖油、大蒜和溫和的紅椒粉拌炒的雞腿 + 地瓜楔 + 烤至嫩的西蘭花花朵。對於幼兒：提前取出雞肉和蔬菜，以保持濕潤和柔軟；撕碎雞肉，並將地瓜切成小塊，搭配酸奶或鷹嘴豆泥。對所有人保持輕鹽，並在餐桌上為成人調味。
鮭魚、米飯和豌豆
用橄欖油和檸檬刷過的烤鮭魚 + 蒸米飯 + 加了奶油的豌豆。對於幼兒：將鮭魚撥鬆檢查是否有骨頭，與少量酸奶或奶油混合以保持濕潤，並輕輕壓泥豌豆。提供黃瓜條或軟水果作為配菜。保持任何芝麻或醬油醬分開且低鈉。
蔬菜醬義大利麵之夜
小型義大利麵 + 與扁豆或細磨牛肉和磨碎的西葫蘆混合的馬里納拉醬 + 橄欖油淋 + 磨碎的起司。對於幼兒：將義大利麵煮得非常軟，攪拌少量橄欖油以便於咀嚼，並提供醬料混合在一起或單獨提供。餐盤上添加軟蔬菜，如蒸胡蘿蔔或菠菜。
晚餐早餐
炒蛋 + 塗有奶油或堅果醬的全穀麵包條 + 炒菠菜 + 漿果 + 全脂酸奶。對於幼兒：將雞蛋煮得柔軟，薄薄地塗上堅果醬，並將漿果切片或對半切。這樣可以提供蛋白質、澱粉、蔬菜、水果和脂肪，而無需單獨烹飪。
溫和辣椒和玉米麵包
豆類和牛肉或全豆的辣椒，配以番茄和辣椒 + 玉米麵包 + 酪梨。對於幼兒：在您添加額外的辣椒熱度之前，先取出沖洗過的豆類、軟蔬菜和細碎的肉；與酸奶或起司混合以降溫。提供酪梨片和小塊的玉米麵包，並塗上奶油。
椰子咖哩配米飯
用溫和的椰漿咖哩燉煮的雞肉或鷹嘴豆，搭配胡蘿蔔和花椰菜 + 米飯。對於幼兒：將咖哩醬分開提供，確保蔬菜非常柔軟。提供酸奶和芒果以平衡口味並增加能量。
Frequently asked questions
我該如何調味家庭食物，讓我的幼兒也能吃？
使用香草、大蒜、柑橘和溫和的香料。在烹飪過程中保持低鹽，並在餐桌上為成人調味。NHS 建議 1 到 3 歲的幼兒每天鹽分不超過 2 克。AAP 支持提供添加鹽和糖最少的家庭食物。將辣椒的熱度放在一旁。
我應該將家庭餐的食物切得多小？
針對堅硬的食物，目標是切成軟的豌豆大小的塊。撕碎肉類，撥鬆魚肉檢查骨頭，將櫻桃番茄對半切，將葡萄縱向切成四分之一。避免整顆堅果和爆米花。請參考我們的安全準備指南中的切割指導。
我的幼兒在晚餐時應該吃多少？
開始時每歲 1 到 2 湯匙的每種食物，讓他們要求更多。幼兒的食慾因日而異。實踐響應式餵食：您決定菜單和時間，您的孩子決定是否以及吃多少。
對於幼兒的作息，家庭晚餐應該在什麼時候？
大多數幼兒適合三餐和兩到三個零食，間隔 2.5 到 3.5 小時。如果下午 3 點吃零食，晚餐通常在 5:30 到 6:30 之間進行。餐間提供水以保持晚餐的食慾。
辛辣食物對幼兒安全嗎？
是的，香料是可以的，但非常辣的辣椒可能會被拒絕。提供溫和的版本，並在餐桌上為成人添加熱度。注意肚子不適並進行調整。辛辣並不是過敏，除非有真正的過敏跡象，如蕁麻疹或喘息。
我的幼兒可以和家人一起吃相同的湯或燉菜嗎？
可以。保持鹽分適中，將食材煮至柔軟，並冷卻至安全的溫度。如果混合菜餚讓人感到壓力，提供分開的部分。搭配麵包條和水果。避免硬塊，並去除月桂葉或骨頭。
我該如何在不失去風味的情況下降低所有人的鈉含量？
使用不加鹽的高湯，沖洗罐裝豆類，用洋蔥、大蒜、香草、檸檬和醋調味，並在最後如有需要再加一小撮鹽。保持醬料低鈉，並在餐桌上為成人提供鹹味調味品。NHS 為 1 到 3 歲設置每日 2 克的鹽限量。
如果我的幼兒拒絕混合菜餚怎麼辦？
提供相同的餐點，分開呈現，並包括一種他們通常接受的安全食物，如水果、麵包或普通酸奶。保持壓力低，示範進食，並在其他日子再嘗試那種食物。重複接觸比強迫更有效。
在家庭餐中，沙拉或生蔬菜對幼兒來說可以嗎？
可以，但需做一些調整。提供非常柔軟的生菜，切得很細，去皮的黃瓜，生胡蘿蔔磨碎或先蒸，將櫻桃番茄對半切。避免難以咀嚼的硬生蔬菜。添加一種醬料和一些較軟的配菜。
我的幼兒在晚餐時應該喝牛奶還是水？
兩者都可以。如果牛奶取代了固體食物，則在晚餐時提供水，並在零食或早餐時提供牛奶。AAP 建議 1 到 3 歲的幼兒每天總共攝取約 16 到 24 盎司（2 到 3 杯）牛奶。酸奶和起司也算在乳製品攝取中。
我該如何安全地在家庭餐中包含過敏原？
以幼兒安全的形式提供過敏原，如薄薄塗抹的花生醬、細磨的堅果、煮熟的雞蛋和撥鬆的魚肉。一次引入一種，並觀察反應。由於噎到的風險，避免將整顆堅果和大塊的堅果醬放在幼兒的餐盤上。
如果我的幼兒在晚餐時只吃澱粉，這正常嗎？
是的，攝取量的波動非常常見。持續提供均衡的餐盤和熟悉的安全食物，並在不施加壓力的情況下輪換蛋白質和蔬菜。在一周內，大多數幼兒能滿足他們的需求。如果您擔心生長或多樣性，請與您的醫生交談。
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