¿Cuándo pueden comer los bebés encurtidos?
Los encurtidos son mejor considerados como un sabor ocasional en lugar de un alimento para bebés. A partir de los 12 meses, un lamido de una punta de encurtido o un pequeño trozo delgado en la mesa familiar es inofensivo, y muchos niños pequeños están fascinados por el intenso sabor ácido. Antes de los 12 meses es mejor evitarlos por completo: los encurtidos son pepinos empapados en salmuera salada, y dado que los riñones de los bebés aún están madurando, tanto la OMS como la AAP aconsejan mantener la sal al mínimo durante los primeros dos años. Una sola punta de eneldo puede contener más sodio del que un bebé debería tener en todo un día.
Los encurtidos dulces, los encurtidos de pan y mantequilla, y la mayoría de los aderezos añaden azúcar además de sal, lo que es otra razón para esperar; la OMS y la AAP recomiendan no añadir azúcar antes de los 24 meses. El vinagre en sí no es el problema: es simplemente un ácido que hace que la comida tenga un sabor ácido y puede provocar una expresión facial dramática, pero no es dañino en cantidades de comida. Si quieres el lado fresco y crujiente de esta verdura en las comidas de tu bebé, el pepino natural es la opción diaria y se puede servir de forma segura a partir de los 6 meses.
Cómo servir encurtidos de forma segura
Si compartes un sabor después de los 12 meses, mantenlo pequeño y prepáralo de forma segura. Los encurtidos enteros, los gherkins y los cornichons tienen exactamente la forma redonda y firme que hace que el atragantamiento sea más probable, así que nunca entregues uno entero y nunca cortes los encurtidos en monedas. Córtalos a lo largo en tiras finas en su lugar, tal como harías con un pepino fresco, y ofrece una tira o un pequeño trozo junto a una comida regular. Enjuagar el trozo bajo el agua y secarlo con un paño elimina parte de la salmuera superficial y reduce un poco la sal.
Puede que veas encurtidos fermentados de forma natural comercializados por sus probióticos, generalmente vendidos refrigerados y en salmuera de agua salada en lugar de vinagre. Contienen cultivos vivos, pero su contenido de sodio es similar o superior al de los encurtidos en vinagre, por lo que el beneficio probiótico no compensa la sal para un bebé. El yogur natural o el kéfir proporcionan a los bebés los mismos cultivos vivos con una fracción del sodio. Mantén los encurtidos en la categoría de sabor ocasional y deja que los palitos de pepino fresco sean el alimento para picar diario.
Beneficios nutricionales para los bebés
- 💚Hechos de pepinos, por lo que contienen pequeñas cantidades de vitamina K y potasio
- 💚Principalmente agua y muy bajos en calorías, por lo que un sabor ocasional añade poco al día
- 💚Los encurtidos fermentados de forma natural contienen cultivos vivos del proceso de salmuera
- 💚El audaz sabor ácido puede ayudar a ampliar la aceptación de nuevos sabores fuertes en tu niño pequeño
- 💚Compartir un sabor de la mesa familiar apoya la alimentación social y la curiosidad por la comida
- 💚El pepino fresco, la alternativa diaria, ofrece el mismo crujido con hidratación y sin sal añadida
Consideraciones de seguridad
- ✓El sodio es la principal preocupación: una sola punta de eneldo puede contener más sodio del que un bebé debería tener en todo un día. La OMS y la AAP aconsejan una sal mínima antes de los 24 meses, así que mantén los encurtidos a un lamido o un pequeño sabor ocasional, no como un refrigerio regular.
- ✓Los encurtidos enteros, los gherkins y los cornichons son redondos y firmes, una forma clásica de atragantamiento. Siempre corta los encurtidos a lo largo en tiras finas, nunca en monedas, y supervisa a tu bebé sentado erguido mientras come.
- ✓Evita los encurtidos dulces, los encurtidos de pan y mantequilla, y los aderezos por ahora; añaden azúcar además de sal, y tanto la OMS como la AAP recomiendan no añadir azúcar antes de los 2 años.
- ✓El vinagre en los encurtidos no es peligroso. Una salmuera fuerte puede hacer que los labios se frunzan o parezcan brevemente irritados por la acidez, lo cual es inofensivo; limpia la boca de tu bebé y ofrécele un sorbo de agua.
- ✓Si tu bebé ya comió un trozo de encurtido, no hay necesidad de entrar en pánico. Un sabor salado no dañará a un bebé sano; ofrécele agua o su leche habitual, vuelve a los alimentos normales y simplemente guarda los encurtidos para sabores ocasionales en el futuro.
Mejores opciones para los bebés
Preguntas frecuentes
¿Puede mi bebé de 1 año comer encurtidos?
Sí, en pequeñas cantidades. Un lamido o una tira delgada de encurtido a partir de los 12 meses es inofensivo, y muchos niños pequeños aman el sabor ácido y la cara divertida que lo acompaña. Dado que los encurtidos son altos en sodio, mantenlos como un sabor ocasional en lugar de un alimento habitual, y opta por pepino fresco en las comidas diarias.
¿Son los encurtidos un riesgo de atragantamiento para los bebés?
Los encurtidos enteros, los gherkins y los cornichons pueden serlo, porque son redondos y firmes como un pequeño pepino. Corta los encurtidos a lo largo en tiras finas en lugar de monedas antes de compartir un sabor. Siempre supervisa a tu bebé mientras come y mantenlo sentado erguido.
¿Qué pasa si mi bebé ya comió un encurtido?
Nada que requiera pánico. Un sabor salado no dañará a un bebé sano, incluso si la cara ácida fue dramática. Ofrece agua o su leche habitual, vuelve a los alimentos normales y guarda los encurtidos para sabores ocasionales de aquí en adelante.
¿Es malo el vinagre en los encurtidos para los bebés?
No, el vinagre no es el problema. Es un ácido que hace que los encurtidos tengan un sabor ácido y puede provocar una gran expresión facial, pero no es peligroso en cantidades de comida. El verdadero problema con los encurtidos es el sodio en la salmuera, por lo que deben permanecer como un sabor ocasional.
¿Son mejores los encurtidos fermentados para los bebés por los probióticos?
No realmente. Los encurtidos fermentados de forma natural contienen cultivos vivos, pero están en salmuera de agua salada y a menudo tienen tanto sodio como los encurtidos en vinagre o más. Para un bebé, el beneficio probiótico no compensa la sal; el yogur natural o el kéfir proporcionan cultivos vivos con mucho menos sodio.
¿Pueden los bebés comer encurtidos dulces o aderezos?
Es mejor esperar. Los encurtidos dulces, los encurtidos de pan y mantequilla, y la mayoría de los aderezos contienen azúcar añadida además de sal, y la OMS y la AAP recomiendan no añadir azúcar antes de los 24 meses. Si compartes un sabor de encurtido después de los 12 meses, elige una variedad de eneldo natural.
¿Pueden los bebés beber jugo de encurtido?
No. La salmuera es la parte más salada del tarro, así que incluso un pequeño sorbo aporta mucho sodio, y la salmuera de encurtido dulce también añade azúcar. Mantente con agua, leche materna o fórmula para las bebidas, y limita los sabores de encurtido a un pequeño trozo del encurtido en sí.
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verifiedFuentes y referencias
Esta guía se basa en las pautas actuales de las principales organizaciones de salud: