Quand les bébés peuvent-ils manger du chou ?
Le chou cuit peut être proposé à partir de 6 mois, une fois que votre bébé peut s'asseoir droit avec soutien et montre de l'intérêt pour la nourriture. Cuit à la vapeur ou mijoté jusqu'à ce qu'il soit très tendre, le chou apporte de la vitamine C, de la vitamine K et des fibres, et les variétés vertes, rouges et de savoy sont toutes acceptables. L'OMS encourage une grande variété de légumes dès le début des solides, et l'aspect légèrement amer du chou est exactement le type de saveur qu'il vaut la peine d'exposer aux bébés tôt.
Le chou cru est une autre histoire : les feuilles sont fibreuses et difficiles à mâcher, ce qui les rend risquées pour les bébés et les jeunes enfants. Attendez environ 24 mois avant de proposer du chou cru, et même alors, râpez-le très finement, comme dans une salade légèrement assaisonnée. Et la fameuse inquiétude concernant les gaz ? Le chou peut produire un peu de gaz supplémentaire lorsque ses fibres fermentent dans l'intestin, mais pour la plupart des bébés, cela est léger, temporaire et complètement normal.
Comment servir le chou en toute sécurité
De 6 à 9 mois, faites cuire à la vapeur ou mijotez des quartiers de chou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour être écrasés entre vos doigts, puis proposez un grand quartier que votre bébé peut saisir et mâcher, ou hachez finement les feuilles cuites et incorporez-les dans de la purée de pommes de terre, des lentilles ou des purées de légumes. Retirez d'abord le cœur dur et les côtes épaisses, car ces parties restent fermes même après cuisson.
De 9 à 12 mois, proposez de petits morceaux hachés bien cuits que votre bébé peut prendre, et à partir de 12 mois, le chou peut simplement rejoindre les plats familiaux comme les soupes, les ragoûts et les légumes sautés cuits tendres. Gardez-le faible en sel : évitez la choucroute et les préparations fermentées salées pour l'instant, et évitez les salades de chou riches en assaisonnement, car le sel et le sucre doivent rester minimaux avant 24 mois.
Bénéfices nutritionnels pour les bébés
- 💚Bonne source de vitamine C, qui soutient l'immunité et aide à l'absorption du fer
- 💚Fournit de la vitamine K pour une coagulation sanguine et des os sains
- 💚Contient des fibres qui soutiennent la digestion et un intestin sain
- 💚Fournit de l'acide folique pour la croissance et le développement cellulaire
- 💚Le chou rouge ajoute des antioxydants anthocyanines ainsi que les mêmes nutriments essentiels
- 💚Offre de petites quantités de potassium et de calcium
Considérations de sécurité
- ✓Le chou cru est dur et fibreux et présente un risque d'étouffement. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit très tendre pour les bébés, et attendez environ 24 mois avant de proposer du chou cru finement râpé.
- ✓Retirez le cœur dur et les côtes épaisses avant la cuisson, car elles restent fermes et caoutchouteuses même lorsque les feuilles ont ramolli.
- ✓Un peu de gaz après avoir mangé du chou est normal et généralement léger. Ce n'est pas une raison pour retirer le chou du menu, mais vous pouvez commencer par de petites portions et augmenter progressivement.
- ✓Évitez les préparations salées comme la choucroute, le kimchi et les salades de chou assaisonnées pour les bébés ; le sel et le sucre doivent rester minimaux avant 24 mois.
- ✓Surveillez toujours votre bébé pendant qu'il mange, gardez-le assis droit et introduisez le chou avec des aliments qu'il tolère déjà bien.
Recettes avec du chou pour les bébés
Questions fréquemment posées
Les bébés peuvent-ils manger du chou cru ?
Non, pas encore. Les feuilles de chou cru sont fibreuses et difficiles à mâcher, ce qui les rend risquées pour les bébés. Attendez environ 24 mois, et même alors, servez le chou cru finement râpé. Avant cela, faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Le chou provoque-t-il des gaz chez les bébés ?
Cela peut arriver, car les fibres du chou fermentent dans l'intestin, mais pour la plupart des bébés, l'effet est léger et de courte durée. Un peu de gaz supplémentaire est une partie normale d'un système digestif en développement rencontrant de nouveaux aliments et n'est pas une raison d'éviter le chou.
Comment cuisiner le chou pour un bébé de 6 mois ?
Faites cuire à la vapeur ou mijotez des quartiers de chou jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement entre vos doigts, généralement 10 à 15 minutes. Proposez un quartier tendre que votre bébé peut tenir, ou hachez finement les feuilles cuites et incorporez-les dans de la purée ou de la compote. Retirez d'abord le cœur et les côtes épaisses.
Les bébés peuvent-ils manger du chou rouge ?
Oui, le chou rouge est tout aussi adapté que le chou vert ou de savoy une fois qu'il est cuit tendre. Il contient la même vitamine C, vitamine K et fibres, ainsi que des antioxydants anthocyanines qui lui donnent sa couleur. Préparez-le exactement comme vous le feriez pour le chou vert.
Le chou est-il un risque d'étouffement pour les bébés ?
Le chou cuit tendre est facile à gérer pour les bébés, donc le risque provient principalement des feuilles crues ou insuffisamment cuites et du cœur et des côtes durs. Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit très tendre, hachez-le de manière appropriée pour l'âge de votre bébé, et surveillez toujours les repas.
Les bébés peuvent-ils manger de la choucroute ?
Il est préférable d'attendre. La choucroute est conservée avec beaucoup de sel, et les bébés de moins de 24 mois devraient avoir un apport minimal en sel, conformément aux conseils du NHS et de l'OMS. Si vous souhaitez proposer un goût plus proche de 12 mois, rincez une petite quantité soigneusement, mais le chou cuit nature est le meilleur choix quotidien.
Le chou est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le chou offre de la vitamine C pour l'immunité et l'absorption du fer, de la vitamine K, de l'acide folique et des fibres pour un intestin sain. Son amertume douce aide également à habituer le palais de votre bébé à accepter une large gamme de légumes, ce qui est bénéfique bien au-delà de l'enfance.
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verifiedSources et références
Ce guide s'appuie sur les recommandations actuelles des principales organisations de santé :