Quand les bébés peuvent-ils manger de la charcuterie ?
Il est préférable d'éviter complètement la charcuterie avant 12 mois. Les viandes froides prêtes à manger comme le jambon, la dinde, le rosbif et autres viandes à déjeuner peuvent porter la listériose, une bactérie qui est particulièrement risquée pour les personnes ayant un système immunitaire en développement ou affaibli, et les bébés font partie de ce groupe. Les charcuteries sont également parmi les aliments les plus salés du supermarché, et les bébés de moins de 12 mois ont besoin de très peu de sodium car leurs reins sont encore en maturation. Au cours de la première année, la viande et la volaille cuites maison nature sont de bien meilleures protéines riches en fer en complément du lait maternel ou du lait infantile.
Après 12 mois, une petite portion occasionnelle de dinde ou de jambon à faible teneur en sodium est acceptable dans le cadre d'un repas, tant qu'elle est chauffée jusqu'à ce qu'elle soit fumante d'abord. Les CDC conseillent aux personnes à risque élevé de listériose de chauffer les charcuteries jusqu'à ce qu'elles soient fumantes avant de les manger, et ce conseil s'applique aux bébés et jeunes enfants. Considérez la charcuterie comme une commodité occasionnelle plutôt qu'un déjeuner régulier, car l'AAP et l'OMS recommandent tous deux de maintenir une faible consommation de sel tout au long des années de jeune enfant.
Comment servir la charcuterie en toute sécurité
Chauffez toujours la charcuterie jusqu'à ce qu'elle soit fumante, dans une poêle ou au micro-ondes, puis laissez-la refroidir à une température confortable avant de servir. Chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante tue la listériose, qui peut se développer même dans les viandes prêtes à manger réfrigérées. Choisissez la dinde ou le jambon le plus nature et le plus faible en sodium que vous puissiez trouver, et évitez les variétés séchées, fumées ou épicées comme le salami et le pepperoni, qui contiennent encore plus de sel et d'assaisonnement.
Les tranches entières sont glissantes et peuvent se plier sur elles-mêmes, ce qui les rend difficiles à gérer pour les bébés et les jeunes enfants. Coupez les tranches chauffées en fines lanières, ou hachez-les en petits morceaux et incorporez-les dans des œufs brouillés, des pâtes ou des légumes tendres. Équilibrez le repas avec des aliments faibles en sodium tels que des fruits, des légumes ou des céréales nature, et offrez de l'eau à côté. La plupart du temps, optez plutôt pour du poulet, de la dinde ou du bœuf cuits maison ; cela fournit la même protéine sans le sel et le traitement.
Avantages nutritionnels pour les bébés
- 💚Fournit des protéines pour soutenir la croissance et le développement musculaire
- 💚La dinde et le jambon fournissent de la vitamine B12 pour le développement du cerveau et du système nerveux
- 💚Contient du zinc, qui soutient la fonction immunitaire et la croissance
- 💚Offre un peu de fer, bien que moins que la viande rouge cuite maison nature
- 💚Texture douce et fine facile à mâcher une fois coupée en lanières
- 💚Gardez à l'esprit que ces nutriments sont accompagnés d'une forte dose de sodium, donc la viande cuite nature fournit les mêmes avantages avec beaucoup moins de sel
Considérations de sécurité
- ✓La listériose est la plus grande préoccupation avec les charcuteries prêtes à manger. Les CDC conseillent aux personnes à risque élevé, un groupe qui inclut les bébés et les jeunes enfants, de chauffer les charcuteries jusqu'à ce qu'elles soient fumantes avant de les manger. Chauffez toujours d'abord, puis laissez refroidir avant de servir.
- ✓La charcuterie est l'un des aliments les plus salés du magasin, et les bébés n'ont besoin que d'une petite quantité de sodium. Gardez les portions petites, servez-les seulement occasionnellement, et choisissez la dinde ou le jambon à la plus faible teneur en sodium disponible.
- ✓Les tranches glissantes et pliées sont difficiles à gérer pour les bébés et peuvent s'accumuler dans la bouche. Coupez les tranches chauffées en fines lanières ou petits morceaux, gardez votre bébé assis droit, et surveillez chaque bouchée.
- ✓Évitez les variétés séchées et fortement transformées comme le salami, le pepperoni et la mortadelle pour les bébés ; elles sont encore plus riches en sel, en graisses et en nitrates que la dinde ou le jambon nature.
- ✓Si votre bébé a déjà mangé de la charcuterie froide, il n'y a pas lieu de paniquer. Le risque d'une seule portion est faible. Surveillez votre bébé pendant les jours suivants pour détecter de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée ou une agitation inhabituelle, appelez votre pédiatre si vous êtes inquiet, et chauffez simplement la charcuterie la prochaine fois.
Meilleures options pour les bébés
Questions fréquemment posées
Les bébés peuvent-ils manger de la charcuterie froide directement du paquet ?
Il est préférable de ne pas servir de la charcuterie froide aux bébés ou aux jeunes enfants. Les viandes froides prêtes à manger peuvent porter la listériose même lorsqu'elles sont réfrigérées, et les CDC conseillent aux groupes à risque élevé de les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient fumantes d'abord. Chauffez les tranches, laissez-les refroidir, puis servez.
Pourquoi la charcuterie est-elle mauvaise pour les bébés ?
Deux raisons principales : elle peut porter la listériose à moins d'être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit fumante, et elle est très riche en sodium, que les petits reins ne sont pas prêts à gérer. La plupart des charcuteries sont également traitées avec des agents de conservation et des conservateurs. Une portion chauffée occasionnelle après 12 mois est acceptable, mais cela ne devrait pas être un aliment de base.
Les bébés peuvent-ils manger de la dinde à la charcuterie ?
Après 12 mois, oui, occasionnellement. Choisissez la dinde à la plus faible teneur en sodium que vous pouvez trouver, chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit fumante, laissez-la refroidir et coupez-la en fines lanières. Avant 12 mois, offrez plutôt de la dinde cuite maison nature.
Les bébés peuvent-ils manger des tranches de jambon ?
Le jambon à la charcuterie suit les mêmes règles que les autres viandes froides : une petite quantité occasionnelle après 12 mois, chauffée jusqu'à ce qu'elle soit fumante et coupée en fines lanières. Le jambon est particulièrement salé, donc gardez les portions petites. Le porc cuit maison nature est un meilleur choix quotidien.
Que faire si mon bébé a déjà mangé de la viande à déjeuner froide ?
Essayez de ne pas vous inquiéter ; le risque de maladie d'une seule portion est faible. Surveillez votre bébé pendant les jours suivants pour détecter de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée ou une somnolence inhabituelle, et appelez votre pédiatre si l'un de ces symptômes apparaît ou si vous avez des doutes. Il suffit de chauffer la charcuterie jusqu'à ce qu'elle soit fumante la prochaine fois et de continuer avec des aliments normaux.
Quand les jeunes enfants peuvent-ils manger de la charcuterie régulièrement ?
Même pour les jeunes enfants, la charcuterie est mieux gardée occasionnelle. L'AAP et l'OMS recommandent de maintenir une faible consommation de sel pendant les années de jeune enfant, et les viandes froides sont parmi les aliments quotidiens les plus salés. Le poulet, la dinde ou le bœuf cuits maison constituent une meilleure protéine quotidienne, la charcuterie étant une commodité occasionnelle.
La charcuterie représente-t-elle un risque d'étouffement pour les bébés ?
Cela peut être difficile à gérer. Les tranches entières sont glissantes et peuvent se plier en boule dans la bouche, donc coupez les tranches chauffées en fines lanières ou hachez-les en petits morceaux. Gardez votre bébé assis et surveillé chaque fois qu'il mange.
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verifiedSources et références
Ce guide s'appuie sur les recommandations actuelles des principales organisations de santé :