Het echte verschil: zeven
Griekse yoghurt is gewoon reguliere yoghurt die is gezeefd om veel van de vloeibare wei te verwijderen. Die ene stap verklaart bijna alles: met het water weg, is het eiwit geconcentreerd tot ongeveer twee keer de hoeveelheid per lepel, daalt het lactosegehalte en wordt de textuur dik genoeg om zijn vorm op een lepel te behouden.
Zeven verwijdert ook een deel van het calcium dat in de wei was opgelost, wat de reden is waarom reguliere yoghurt iets meer calcium per portie behoudt. En omdat het ongeveer drie tot vier kopjes melk kost om één kop Griekse yoghurt te maken, kost de gezeefde versie bijna altijd meer per ounce.
Hier is het deel dat het belangrijkst is voor jouw baby: bij typische babyporties van een paar eetlepels zijn deze voedingsgaten klein. Beide tellen als de gepasteuriseerde zuivel die de AAP als geschikt beschouwt vanaf ongeveer 6 maanden, dus de textuur en hoe je het van plan bent te serveren, zouden jouw keuze moeten bepalen, niet het voedingslabel.
Wanneer je jouw kinderarts moet bellen
- Tekenen van een melkallergie binnen enkele minuten tot 2 uur na het eten van yoghurt: netelroos, zwelling van de lippen of het gezicht, herhaaldelijk braken, hoesten of piepen. Als jouw baby moeite heeft met ademhalen, wijdverspreide netelroos heeft, of slap of bleek wordt, bel dan onmiddellijk de hulpdiensten.
- Bloed of slijm in de ontlasting na het introduceren van yoghurt, wat kan wijzen op een probleem met koemelk eiwit en een telefoontje binnen dezelfde week verdient.
- Eczeem dat consistent opflakkert na zuivel, vooral als de opflakkeringen zich herhalen elke keer dat yoghurt wordt geserveerd.
- Herhaaldelijk, krachtig braken dat begint 1 tot 4 uur na het eten van zuivel, met ongebruikelijke slaperigheid of bleekheid. Dit vertraagde patroon vereist snelle medische hulp.
- Aanhoudende diarree, verergerende reflux of slechte gewichtstoename nadat yoghurt een regulier voedsel wordt.
- Een broer of ouder met een ernstige melkallergie, of een baby met aanzienlijk eczeem. Vraag jouw kinderarts om een introductieplan voordat je zuivel thuis aanbiedt.
Wat verschilt er daadwerkelijk tussen de twee
- Eiwit: Griekse yoghurt bevat ongeveer twee keer zoveel eiwit per lepel omdat zeven de melkbestanddelen concentreert. Natuurlijke volle Griekse yoghurt bevat ongeveer 9 gram per 100 gram versus ongeveer 3,5 gram in reguliere yoghurt.
- Calcium: Reguliere yoghurt behoudt iets meer calcium per portie, aangezien een deel van het calcium met de wei tijdens het zeven verliest. Beide dragen nog steeds betekenisvol bij aan de ongeveer 260 mg per dag die baby's van 7 tot 12 maanden nodig hebben.
- Textuur: Griekse yoghurt is dik en schepbaar, waardoor het aan een voorgevulde lepel blijft plakken en goed werkt als dip. Reguliere yoghurt is dunner en gietbaar, waardoor het soepel mengt in puree, havermout en gepureerd fruit.
- Zuurheid: Griekse yoghurt smaakt merkbaar zuurder. Sommige baby's houden meteen van de scherpte, terwijl anderen de mildere smaak van reguliere yoghurt in het begin gemakkelijker accepteren.
- Kosten: Griekse yoghurt kost meestal meer per ounce vanwege de extra melk die nodig is om het te maken, dus reguliere yoghurt is de budgetkeuze voor dagelijks gebruik.
- Natrium en levende culturen: in wezen een gelijkspel. Beide stijlen zijn van nature laag in natrium, en de meeste naturel versies van elk bevatten vergelijkbare levende actieve culturen.
Hoe je elk kunt kiezen en serveren
Koop naturel, volle melk en gepasteuriseerd in beide stijlen
Welke verpakking je ook pakt, kies voor naturel yoghurt zonder toegevoegde suiker, gemaakt van gepasteuriseerde volle melk. De AAP en CDC adviseren om toegevoegde suiker te vermijden voor de leeftijd van 2, en kinderen onder de 2 jaar hebben de vitamines en extra energie uit volle zuivel nodig.
Kies voor Griekse yoghurt wanneer je baby zelf eet
De dikke textuur blijft aan een voorgevulde lepel plakken, wat vroeg zelfvoeden veel minder frustrerend en minder rommelig maakt. Griekse yoghurt werkt ook prachtig als dip voor zachte groentesticks, toast vingers of gestoomde broccoliroosjes.
Kies voor reguliere yoghurt wanneer je aan het mengen bent
De dunnere textuur mengt soepel in ijzerversterkte granen, havermout, gepureerd fruit of hartige purees zonder klonteren. Het is ook handig om dikke voedingsmiddelen los te maken tot een textuur die jouw baby goed kan hanteren.
Draai beide in plaats van een winnaar te kiezen
Door beide stijlen aan te bieden, stel je jouw baby bloot aan verschillende texturen en niveaus van zuurheid, wat helpt bij het opbouwen van een flexibele eter. Bij baby-porties zijn de verschillen in eiwit en calcium grotendeels verwaarloosbaar over een week van gevarieerde maaltijden.
Sla voor nu gearomatiseerde en magere versies over
Gegarneerde yoghurts en veel zakjes bevatten 2 tot 3 theelepels toegevoegde suiker per portie, en honing-gezoete yoghurt is niet toegestaan voor 12 maanden. Blijf bij volle melk versies tot de leeftijd van 2, tenzij jouw kinderarts specifiek adviseert om vet te verminderen.
Lees het etiket op producten die als baby-yoghurt worden gepresenteerd
De meeste baby-yoghurt lijnen zijn gewone yoghurt in kleinere bekers tegen een hogere prijs, en sommige zijn gezoet. Controleer of het etiket zegt gepasteuriseerd, volle melk en 0 gram toegevoegde suikers. Een reguliere verpakking van naturel volle yoghurt is meestal hetzelfde of beter.
