本当の違い：濾過
ギリシャヨーグルトは、液体のホエイを取り除くために濾過された普通のヨーグルトです。この一手間でほとんどすべてが説明できます：水分がなくなることで、タンパク質は一杯あたり約2倍に濃縮され、乳糖の含有量が減り、テクスチャーはスプーンの形を保つのに十分な濃さになります。
濾過によってホエイに溶け込んでいたカルシウムの一部も取り除かれるため、普通のヨーグルトは一食あたりのカルシウムがわずかに多くなります。また、ギリシャヨーグルトを作るには約3〜4カップの牛乳が必要なため、濾過されたバージョンはほとんど常に1オンスあたりのコストが高くなります。
赤ちゃんにとって最も重要な部分は、通常の赤ちゃんのポーションである数さじでは、これらの栄養のギャップは小さいということです。どちらも約6か月からAAPが適切と考える殺菌乳製品に該当するため、テクスチャーや提供方法が選択の基準となるべきであり、栄養ラベルではありません。
小児科医に連絡すべきとき
- ヨーグルトを食べてから数分から2時間以内に牛乳アレルギーの兆候：じんましん、唇や顔の腫れ、繰り返しの嘔吐、咳、または喘鳴。赤ちゃんが呼吸困難になったり、広範囲にじんましんが出たり、ぐったりしたり青白くなった場合は、すぐに緊急サービスに連絡してください。
- ヨーグルトを導入した後の便に血液や粘液が含まれている場合、これは牛乳タンパク質の問題を示す可能性があり、同じ週に連絡する必要があります。
- 乳製品の後に一貫して湿疹が悪化する場合、特にヨーグルトを提供するたびに悪化する場合。
- 乳製品を食べてから1〜4時間後に繰り返し強い嘔吐が始まり、異常な眠気や青白さが見られる場合。この遅延パターンは迅速な医療アドバイスが必要です。
- ヨーグルトが定期的な食べ物になった後の持続的な下痢、悪化する逆流、または体重増加の不良。
- 重度の牛乳アレルギーの兄弟や親、または重度の湿疹のある赤ちゃん。自宅で乳製品を提供する前に、小児科医に導入計画を相談してください。
両者の実際の違い
- タンパク質：ギリシャヨーグルトは、濾過によって乳固形分が濃縮されるため、一杯あたり約2倍のタンパク質を含んでいます。無糖の全乳ギリシャは100グラムあたり約9グラム、普通のヨーグルトは約3.5グラムです。
- カルシウム：普通のヨーグルトは、濾過中にホエイと一緒にカルシウムの一部が失われるため、一食あたりのカルシウムがわずかに多くなります。それでも、どちらも7〜12か月の赤ちゃんが必要とする約260mg/日のカルシウムに十分貢献します。
- テクスチャー：ギリシャは濃厚でスプーンですくいやすく、事前に盛ったスプーンにくっつき、ディップとしても使えます。普通のヨーグルトは薄くて注ぎやすく、ピューレやオートミール、つぶした果物にスムーズに混ざります。
- 酸味：ギリシャヨーグルトは明らかに酸味が強いです。一部の赤ちゃんはすぐにその鋭さを好みますが、他の赤ちゃんは普通のヨーグルトのマイルドな味を最初は受け入れやすいです。
- コスト：ギリシャは通常、作るために追加の牛乳が必要なため、1オンスあたりのコストが高く、普通のヨーグルトは日常的に使用する際の予算に優しい選択です。
- ナトリウムと生きた文化：ほぼ同じです。両方のスタイルは自然にナトリウムが少なく、ほとんどの無糖バージョンには似たような生きた活性文化が含まれています。
それぞれの選び方と提供方法
無糖、全乳、殺菌されたものを選ぶ
どちらの容器を選んでも、無糖で殺菌された全乳から作られたヨーグルトを選んでください。AAPとCDCは、2歳未満の赤ちゃんには追加の砂糖を避けるように勧めており、2歳未満の子どもには、全脂肪の乳製品に含まれるビタミンと十分なエネルギーが必要です。
赤ちゃんが自分で食べるときはギリシャを選ぶ
濃厚なテクスチャーは事前に盛ったスプーンにくっつくため、早期の自分で食べることがはるかにストレスが少なく、散らかりにくくなります。ギリシャは柔らかい野菜スティックやトーストの指、蒸したブロッコリーのフローレットのディップとしても素晴らしいです。
混ぜるときは普通のヨーグルトを選ぶ
薄いテクスチャーは鉄強化シリアル、オートミール、つぶした果物、または風味のあるピューレにスムーズに混ざり、塊になりません。また、赤ちゃんが扱いやすいテクスチャーにするために濃厚な食べ物を緩めるのにも便利です。
勝者を選ぶのではなく、両方をローテーションする
両方のスタイルを提供することで、赤ちゃんは異なるテクスチャーや酸味のレベルに触れることができ、柔軟な食事を育てるのに役立ちます。赤ちゃんサイズのポーションでは、タンパク質とカルシウムの違いは、さまざまな食事の1週間でほぼ消えてしまいます。
今はフレーバー付きや低脂肪のバージョンを避ける
フレーバー付きのヨーグルトや多くのパウチには、一食あたり2〜3ティースプーンの追加の砂糖が含まれており、12か月未満の赤ちゃんには蜂蜜で甘味をつけたヨーグルトは避けるべきです。小児科医が特に低脂肪を勧めない限り、2歳までは全乳バージョンを選んでください。
赤ちゃん用ヨーグルトとして販売されている製品のラベルを確認する
ほとんどの赤ちゃん用ヨーグルトは、普通のヨーグルトを小さなカップで高価格で販売しているものであり、一部は甘味を加えています。ラベルに殺菌、全乳、0グラムの追加砂糖と記載されていることを確認してください。普通の全乳ヨーグルトの容器は通常、同じかそれ以上の品質です。
