Den verkliga skillnaden: silning
Grekisk yoghurt är helt enkelt vanlig yoghurt som har silats för att ta bort mycket av den flytande vasslen. Det steget förklarar nästan allt: med vattnet borta är proteinet koncentrerat till ungefär dubbelt så mycket per sked, laktoshaltet sjunker, och konsistensen blir tillräckligt tjock för att hålla formen på en sked.
Silning tar också bort en del av kalciumet som var löst i vasslen, vilket är anledningen till att vanlig yoghurt behåller något mer kalcium per portion. Och eftersom det krävs cirka tre till fyra koppar mjölk för att göra en kopp grekisk yoghurt, kostar den silade versionen nästan alltid mer per ounce.
Här är den del som är viktigast för din bebis: vid typiska portioner för spädbarn på några matskedar är dessa näringsskillnader små. Båda räknas som pastöriserad mejeriprodukt som AAP anser lämplig från cirka 6 månader, så konsistens och hur du planerar att servera den bör styra ditt val, inte näringsdeklarationen.
När du ska kontakta din barnläkare
- Tecken på mjölkallergi inom några minuter till 2 timmar efter att ha ätit yoghurt: nässelutslag, svullnad av läppar eller ansikte, upprepade kräkningar, hosta eller pipande andning. Om din bebis har svårt att andas, har utbrett nässelutslag eller blir slapp eller blek, ring omedelbart efter hjälp.
- Blod eller slem i avföringen efter att ha introducerat yoghurt, vilket kan signalera ett problem med mjölkprotein och förtjänar ett samtal samma vecka.
- Eksem som blossar upp konsekvent efter mejeriprodukter, särskilt om utbrotten upprepas varje gång yoghurt serveras.
- Repetitiva, kraftiga kräkningar som börjar 1 till 4 timmar efter att ha ätit mejeriprodukter, med ovanlig sömnighet eller blekhet. Detta fördröjda mönster behöver snabb medicinsk rådgivning.
- Pågående diarré, förvärrad reflux eller dålig viktökning efter att yoghurt blivit en vanlig mat.
- En syskon eller förälder med svår mjölkallergi, eller en bebis med betydande eksem. Fråga din barnläkare om en introduktionsplan innan du erbjuder mejeriprodukter hemma.
Vad som faktiskt skiljer de två åt
- Protein: Grekisk yoghurt innehåller ungefär dubbelt så mycket protein per sked eftersom silningen koncentrerar mjölkfastämnena. Naturell helmjölk grekisk yoghurt innehåller cirka 9 gram per 100 gram jämfört med cirka 3,5 gram i vanlig.
- Kalcium: Vanlig yoghurt behåller något mer kalcium per portion, eftersom en del kalcium lämnar med vasslen under silningen. Båda bidrar fortfarande meningsfullt till de cirka 260 mg per dag som bebisar 7 till 12 månader behöver.
- Konsistens: Grekisk yoghurt är tjock och skopbar, så den klibbar fast på en förladdad sked och fungerar bra som dipp. Vanlig yoghurt är tunnare och hällbar, så den blandas smidigt i puréer, havregryn och mosad frukt.
- Syra: Grekisk yoghurt smakar märkbart mer syrligt. Vissa bebisar älskar skärpan direkt, medan andra accepterar den mildare smaken av vanlig yoghurt lättare i början.
- Kostnad: Grekisk yoghurt kostar vanligtvis mer per ounce på grund av den extra mjölken som krävs för att göra den, så vanlig yoghurt är det budgetvänliga valet för vardagsbruk.
- Natrium och levande kulturer: i stort sett en oavgjord match. Båda stilarna är naturligt låga i natrium, och de flesta naturella versionerna av varje innehåller liknande levande aktiva kulturer.
Hur du väljer och serverar varje typ
Köp naturell, helmjölk och pastöriserad i valfri stil
Oavsett vilken burk du tar, välj naturell yoghurt utan tillsatt socker, gjord på pastöriserad helmjölk. AAP och CDC rekommenderar att undvika tillsatt socker före 2 års ålder, och barn under 2 år behöver vitaminerna och den extra energin i mejeriprodukter med full fetthalt.
Välj grekisk när bebisen äter själv
Den tjocka konsistensen klibbar fast på en förladdad sked, vilket gör tidig självmatning mycket mindre frustrerande och mindre kladdigt. Grekisk yoghurt fungerar också utmärkt som dipp för mjuka grönsaksstavar, toastfingrar eller ångad broccolibuketter.
Välj vanlig när du blandar
Den tunnare konsistensen rör sig smidigt i järnberikad gröt, havregryn, mosad frukt eller smakrika puréer utan klumpar. Den är också praktisk för att lösa upp tjocka livsmedel till en konsistens som din bebis hanterar bra.
Rotera båda istället för att välja en vinnare
Att erbjuda båda stilarna utsätter din bebis för olika konsistenser och nivåer av syra, vilket hjälper till att bygga en flexibel ätare. Vid bebisstora portioner jämnas skillnaderna i protein och kalcium ut över en vecka med varierade måltider.
Hoppa över smaksatta och lågfettsversioner för nu
Smaksatta yoghurter och många påsar innehåller 2 till 3 teskedar tillsatt socker per portion, och honungsötad yoghurt är inte tillåten före 12 månader. Håll dig till helmjölksversioner tills 2 års ålder om inte din barnläkare specifikt rekommenderar reducerat fett.
Läs etiketten på produkter som marknadsförs som baby-yoghurt
De flesta baby-yoghurtserier är vanlig yoghurt i mindre koppar till ett högre pris, och vissa är sötade. Kontrollera att etiketten säger pastöriserad, helmjölk och 0 gram tillsatt socker. En vanlig burk med naturell helmjölksyoghurt är vanligtvis densamma eller bättre.
