Den virkelige forskel: si
Græsk yoghurt er simpelthen almindelig yoghurt, der er siet for at fjerne meget af den flydende valle. Det ene skridt forklarer næsten alt: med vandet væk er proteinet koncentreret til cirka det dobbelte pr. ske, laktoseindholdet falder, og konsistensen bliver tyk nok til at holde sin form på en ske.
Sien fjerner også noget af det calcium, der var opløst i valle, hvilket er grunden til, at almindelig yoghurt holder lidt mere calcium pr. portion. Og fordi det tager omkring tre til fire kopper mælk at lave en kop græsk yoghurt, koster den siede version næsten altid mere pr. ounce.
Her er den del, der betyder mest for din baby: ved typiske babyportioner på et par spiseskefulde er disse ernæringsmæssige forskelle små. Begge tæller som pasteuriseret mejeri, som AAP anser for passende fra omkring 6 måneder, så konsistens og hvordan du planlægger at servere det, bør styre dit valg, ikke ernæringsetiketten.
Hvornår du skal kontakte din børnelæge
- Tegn på mælkeallergi inden for minutter til 2 timer efter at have spist yoghurt: nældefeber, hævelse af læber eller ansigt, gentagen opkastning, hoste eller hvæsende vejrtrækning. Hvis din baby har problemer med at trække vejret, har udbredt nældefeber, eller bliver slap eller bleg, skal du straks ringe til alarmcentralen.
- Blod eller slim i afføringen efter introduktion af yoghurt, hvilket kan signalere et problem med komælkprotein og fortjener et opkald samme uge.
- Eksem, der blusser op konsekvent efter mejeri, især hvis udbruddene gentager sig hver gang yoghurt serveres.
- Gentagen, voldsom opkastning, der starter 1 til 4 timer efter at have spist mejeri, med usædvanlig søvnighed eller bleghed. Dette forsinkede mønster kræver hurtig lægehjælp.
- Vedvarende diarré, forværret refluks eller dårlig vægtøgning efter at yoghurt bliver en regelmæssig fødevare.
- En søskende eller forælder med en alvorlig mælkeallergi, eller en baby med betydeligt eksem. Spørg din børnelæge om en introduktionsplan, før du tilbyder mejeri derhjemme.
Hvad der faktisk adskiller de to
- Protein: Græsk yoghurt indeholder cirka det dobbelte protein pr. ske, fordi sien koncentrerer mælkesoliderne. Naturel sødmælk græsk yoghurt indeholder cirka 9 gram pr. 100 gram mod cirka 3,5 gram i almindelig.
- Calcium: Almindelig yoghurt holder lidt mere calcium pr. portion, da noget calcium forlader med valle under sien. Begge bidrager stadig betydeligt til de cirka 260 mg pr. dag, som babyer på 7 til 12 måneder har brug for.
- Konsistens: Græsk er tyk og skefri, så den klæber til en forberedt ske og fungerer som en dip. Almindelig er tyndere og hældbar, så den blander sig glat i puréer, havregryn og moset frugt.
- Syrlighed: Græsk yoghurt smager mærkbart mere syrligt. Nogle babyer elsker skarpheden med det samme, mens andre lettere accepterer den mildere smag af almindelig yoghurt i starten.
- Pris: Græsk koster typisk mere pr. ounce på grund af den ekstra mælk, der kræves for at lave den, så almindelig yoghurt er det budgetvenlige valg til daglig brug.
- Natrium og levende kulturer: stort set uafgjort. Begge stilarter er naturligt lave i natrium, og de fleste naturel versioner af hver indeholder lignende levende aktive kulturer.
Hvordan man vælger og serverer hver
Køb naturel, sødmælk og pasteuriseret i begge stilarter
Uanset hvilken bøtte du tager, så vælg naturel yoghurt uden tilsat sukker, lavet af pasteuriseret sødmælk. AAP og CDC anbefaler at undgå tilsat sukker før 2 år, og børn under 2 år har brug for vitaminerne og den ekstra energi i fuldfede mejeriprodukter.
Vælg græsk, når babyen selv spiser
Den tykke konsistens klæber til en forberedt ske, hvilket gør tidlig selvspisning langt mindre frustrerende og mindre rodet. Græsk fungerer også smukt som en dip til bløde grøntsagsstænger, toastfingre eller dampede broccoli buketter.
Vælg almindelig, når du blander
Den tyndere konsistens blander sig glat i jernberiget grød, havregryn, moset frugt eller salte puréer uden klumper. Den er også praktisk til at løsne tykke fødevarer til en konsistens, som din baby håndterer godt.
Rotér begge i stedet for at vælge en vinder
At tilbyde begge stilarter udsætter din baby for forskellige konsistenser og niveauer af syrlighed, hvilket hjælper med at opbygge en fleksibel spiser. Ved baby-portioner udlignes protein- og calciumforskellene stort set over en uge med varierede måltider.
Spring smagsatte og fedtfattige versioner over for nu
Smagsatte yoghurter og mange poser indeholder 2 til 3 teskeer tilsat sukker pr. portion, og honning-sødet yoghurt er ikke tilladt før 12 måneder. Hold dig til sødmælk versioner indtil 2 år, medmindre din børnelæge specifikt anbefaler reduceret fedt.
Læs etiketten på produkter, der markedsføres som baby yoghurt
De fleste baby yoghurt linjer er almindelig yoghurt i mindre kopper til en højere pris, og nogle er sødet. Tjek, at etiketten siger pasteuriseret, sødmælk og 0 gram tilsat sukker. En almindelig bøtte med naturel sødmælk yoghurt er normalt den samme eller bedre.
