Miksi juuri riisikakut nostetaan esiin
Arseenia on luonnostaan maaperässä ja vedessä, ja riisi kerää sitä enemmän kuin muut viljat. Pitoisuudet eivät ole välitön vaara, mutta epäorgaanisen arseenin saanti kannattaa pitää mahdollisimman pienenä, koska pitkäaikainen saanti on yhteydessä tiettyjen syöpien riskiin. Pienet lapset saavat painokiloa kohden enemmän kuin aikuiset, joten suositukset koskevat erityisesti heitä.
Riisikakut erottuvat, koska ne ovat tiivistä, kuivaa riisiä. Ruotsin elintarvikeviraston vuoden 2015 selvityksessä pieni lapsi, joka syö kahdesta neljään riisikakkua viikossa, saattoi saada paljon arseenia. Koska riisikakut eivät juuri tuo tärkeitä ravintoaineita ja sisältävät usein suolaa, virasto suosittelee, ettei niitä anneta alle 6-vuotiaille. Norjan viranomainen kuvaa riisikakkuja tuotteeksi, jossa pitoisuudet ovat erityisen korkeita, ja toteaa, ettei paahdetussa riisissä havaittu yhtä korkeita pitoisuuksia.
Jos tarjoat riisinaksuja
- Tarjoa niitä silloin tällöin, ei päivittäin, ja laske ne yhteen riisipuuron, riisinuudeleiden ja muiden riisivälipalojen kanssa. Ruotsin viikkoraja lapsille koskee kaikkia riisituotteita yhteensä.
- Valitse maustamattomia, suolattomia versioita. Alle 1-vuotiaan ruokaan ei lisätä suolaa.
- Lue vauvan naksujen ainesosaluettelo: moni on tehty riisistä, osa maissista, kaurasta tai viljasekoituksesta. Merkkien ja viljojen vaihtelu jakaa altistusta.
- Tarjoa aloittelijalle vain naksuja, jotka pehmenevät nopeasti kostuessaan. Kovat riisikakut, jotka murtuvat kuiviksi, teräviksi paloiksi, kannattaa jättää siihen asti, kun lapsi pureskelee varmasti.
- Istuta lapsi pystyasentoon ja pysy vieressä joka välipalalla, kuten aina syödessä.
Riisi sopii edelleen: näin keität sen vähemmällä arseenilla
- Pese riisinjyvät ennen keittämistä, keitä riisi runsaassa vedessä ja kaada ylimääräinen vesi pois. Ruotsin elintarvikeviraston mukaan arseenipitoisuus voi tällöin pienentyä yli puoleen.
- Älä valitse aina täysjyväriisiä: arseeni kertyy jyvän ulkokerroksiin, joten täysjyväriisissä on usein enemmän arseenia kuin valkoisessa.
- Luomu ei auta, koska arseeni tulee maaperästä.
- Valmisruoat, joissa on vähän riisijauhoa tai -tärkkelystä sakeuttamassa, sopivat; määrät ovat pieniä.
- Vaihtele viljoja viikon mittaan: kaura, ohra, tattari, hirssi, kvinoa, vehnäpasta ja maissi sopivat vauvoille.
Välipaloja riisikakkujen tilalle
- Noin 6 kuukaudesta: kypsää, pehmeää hedelmää helposti pideltävinä paloina, kuten banaania tai päärynää; höyrytettyjä kasvistikkuja; vähäsuolaisesta leivästä tehtyjä paahtoleipätikkuja ohuella levitteellä; kaurapuurotikkuja.
- Noin 9 kuukaudesta, kun pureskelu sujuu paremmin: maustamatonta täysmaitojogurttia hedelmäsoseen kanssa; pieniä paloja pehmeää, pastöroitua juustoa; pehmeäksi keitettyä pientä pastaa.
- Maissi-, kaura- tai viljasekoitusnaksuja, jos haluat jotain helppoa, suolattomina ja silloin tällöin.
