Hvorfor riskiks bliver fremhævet
Arsen findes naturligt i jord og vand, og ris optager mere af det end andre kornsorter. Niveauerne er ikke akut farlige, men uorganisk arsen er et stof, man bør få så lidt af som muligt, fordi et langvarigt indtag hænger sammen med øget risiko for visse kræftformer. Små børn får mere pr. kilo kropsvægt end voksne, og derfor retter rådene sig især mod dem.
Riskiks skiller sig ud, fordi de er koncentreret, tør ris. I sin undersøgelse fra 2015 fandt den svenske fødevaremyndighed, at et lille barn, der spiser to til fire riskiks om ugen, risikerer at få meget arsen. Da riskiks næsten ikke bidrager med vigtige næringsstoffer og ofte indeholder salt, råder myndigheden til ikke at give dem til børn under 6 år. Den norske myndighed beskriver riskiks som et produkt med særligt høje niveauer og bemærker, at puffet ris ikke viste de samme høje niveauer.
Hvis du giver rissnacks
- Giv dem en gang imellem, ikke dagligt, og tæl dem med sammen med risgrød, risnudler og andre rissnacks. Den svenske ugegrænse for børn gælder alle risprodukter tilsammen.
- Vælg naturelle varianter uden salt. NHS fraråder salt mad og tilsat salt til babyer.
- Læs ingredienslisten på babypuffs: mange er lavet af ris, andre af majs, havre eller blandet korn. At skifte mærker og kornsorter spreder eksponeringen.
- Giv kun en begynder puffs, der hurtigt bliver bløde, når de bliver fugtige. Hårde riskiks, der knækker i tørre, skarpe stykker, må vente, til barnet tygger sikkert.
- Lad barnet sidde oprejst, og bliv hos det ved hvert mellemmåltid, som ved al mad.
Ris er stadig fint: sådan koger du det med mindre arsen
- Kog risen i rigeligt vand, og hæld det overskydende vand fra. Ifølge den svenske fødevaremyndighed kan det mere end halvere arsenindholdet.
- Vælg ikke altid brune ris eller fuldkornsris: arsen samler sig i de yderste lag, så fuldkornsris indeholder ofte mere end hvide ris.
- Økologisk hjælper ikke, fordi arsenet kommer fra jorden.
- Færdig babymad med lidt rismel eller risstivelse til konsistensen er fint; mængderne er små.
- Skift mellem kornsorter i løbet af ugen: havre, byg, boghvede, hirse, quinoa, hvedepasta og majs passer fint til babyer.
Mellemmåltider, du kan give i stedet
- Fra omkring 6 måneder: moden, blød frugt i stykker, der er nemme at holde, som banan eller pære; dampede grøntsagsstave; ristede brødfingre af brød med lidt salt og et tyndt lag pålæg; havregrødsfingre.
- Fra omkring 9 måneder, når tygningen går bedre: naturel sødmælksyoghurt med mosede frugter; små stykker blød, pasteuriseret ost; blødkogt lille pasta.
- Puffs af majs, havre eller blandet korn, hvis du vil have noget nemt, usaltede og en gang imellem.
