Varför just riskakor pekas ut
Arsenik finns naturligt i berggrunden och tas upp av riset via jorden eller bevattningsvattnet. Halterna innebär inga akuta risker, men arsenik är ett ämne man ska försöka få i sig så lite som möjligt av, eftersom det på lång sikt kan ge ökad risk för bland annat cancer. Små barn får i sig mer per kilo kroppsvikt än vuxna, därför riktar sig råden särskilt till dem.
Riskakor sticker ut eftersom de är koncentrerat, torrt ris. Livsmedelsverkets undersökning 2015 visade att ett litet barn som äter två till fyra riskakor per vecka riskerar att få i sig mycket arsenik. Eftersom riskakor nästan inte tillför några viktiga näringsämnen och dessutom ofta innehåller salt, är rådet att inte ge barn under sex år riskakor. Norska Mattilsynet beskriver riskakor som en produkt med särskilt höga halter och noterar att puffat ris inte visade samma höga halter.
Om ditt barn äter rismellanmål
- Räkna rismellanmål tillsammans med risgröt, risnudlar och annat ris. Livsmedelsverkets gräns för barn, högst fyra gånger i veckan, gäller alla risprodukter tillsammans.
- Välj naturella varianter utan salt. Bebisar behöver inte salt i maten.
- Läs innehållsförteckningen på bebispuffar: många är gjorda på ris, andra på majs, havre eller blandade sädesslag. Att växla märken och sädesslag sprider exponeringen.
- Ge bara en nybörjare puffar som mjuknar snabbt när de blir fuktiga. Hårda kakor som går sönder i torra, vassa bitar får vänta tills barnet tuggar säkert.
- Låt barnet sitta upprätt och stanna kvar vid varje mellanmål, som vid all mat.
Ris går fortfarande bra: så kokar du det med mindre arsenik
- Koka riset med stort överskott av vatten som sedan hälls bort. Enligt Livsmedelsverket kan arsenikinnehållet då minska med mer än hälften.
- Välj inte alltid fullkornsris: arsenik samlas framför allt i skalet, så fullkornsris innehåller ofta högre halter än vitt ris.
- Ekologiskt hjälper inte, eftersom arseniken kommer från jorden.
- Färdig barnmat med lite rismjöl eller risstärkelse för konsistensens skull går bra; mängderna är små och räknas inte som ris och risprodukter i råden.
- Växla sädesslag under veckan: havre, korn, bovete, hirs, quinoa, vetepasta och majs passar bra till bebisar.
Mellanmål att ge i stället
- Från ungefär 6 månader: mogen, mjuk frukt i bitar som är lätta att hålla, som banan eller päron; ångade grönsaksstavar; rostbrödsstavar av bröd med lite salt och ett tunt lager pålägg; havregrynsfingrar.
- Från ungefär 9 månader, när tuggandet går bättre: naturell standardyoghurt med mosad frukt; små bitar mjuk, pastöriserad ost; mjukkokt liten pasta.
- Puffar av majs, havre eller blandade sädesslag om du vill ha något smidigt, osaltade och ibland.
