Betterave pour Bébé
Dernière mise à jour mai 2026
La betterave (betterave rouge) est un légume-racine de couleur profonde qui devient soyeux et sucré une fois rôti ou cuit à la vapeur. Sa couleur magenta vive et ses sucres naturels en font une purée favorite pour les premiers repas dans de nombreuses cuisines.
Réponse rapide
Les bébés peuvent manger de la betterave entièrement cuite à partir de 6 mois, une fois qu'ils montrent des signes de préparation aux solides.
Comment servir la betterave aux bébés
6–9 mois (purée) : Enveloppez une betterave entière dans du papier aluminium et rôtissez à 200°C / 400°F pendant 45–60 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement. Laissez refroidir, épluchez (la peau se détache), puis mixez avec un peu de lait maternel, de lait infantile ou d'eau de cuisson. Combinez avec de la pomme ou de la poire pour adoucir le goût terreux.
6–9 mois (BLW) : Épluchez et coupez la betterave rôtie en bâtonnets de la taille des doigts de bébé. La chair doit céder facilement entre vos doigts - ne proposez jamais de betterave crue ou insuffisamment cuite.
9–12 mois : Petits cubes de betterave rôtie tendre, purée de betterave et yaourt, betterave mélangée dans un risotto doux ou des pâtes.
12+ mois : Houmous de betterave (betterave cuite + pois chiches + tahini), beignets de betterave avec pomme râpée, plat familial de betterave et feta (omettre le sel ajouté pour la portion de bébé).
La bonne forme et la bonne taille dépendent des capacités de votre bébé à manger, pas seulement de son âge. Préparation étape par étape : Comment couper les légumes-racines pour le BLW
Voir aussi comment couper les aliments pour la DME pour des repères généraux en diversification.
Quand les bébés peuvent manger de la betterave
Comme les épinards et d'autres légumes à feuilles/racines, la betterave contient des nitrates naturellement présents. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et l'Académie américaine de pédiatrie considèrent que des portions occasionnelles de légumes riches en nitrates sont sûres à partir de 6 mois chez les bébés en bonne santé. Visez 1 à 2 portions par semaine en plus d'autres légumes - pas comme le seul légume quotidien.
Faites toujours cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et servez-la fraîche le jour de la cuisson. Évitez de laisser la purée de betterave cuite à température ambiante, ce qui peut convertir les nitrates en nitrites.
Ne soyez pas alarmé si les selles ou l'urine de votre bébé deviennent roses ou rouges après avoir mangé de la betterave - cela s'appelle la betteravurie, c'est complètement inoffensif et disparaît en 1 à 2 jours.
La betterave est riche en folate, fer et fibres - trois nutriments importants à partir de 6 mois lorsque les réserves de fer de la naissance commencent à diminuer. C'est aussi l'un des rares légumes naturellement sucrés, ce qui peut aider les bébés à établir des associations positives avec les légumes en général.
Voir notre guide des premiers aliments bébé pour plus d’idées.
Conseils de sécurité
Faites toujours cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit très tendre - la betterave crue ou insuffisamment cuite est trop ferme et présente un risque d'étouffement.
Coupez en bâtonnets de la longueur des doigts de bébé ou en petits cubes écrasables ; jamais en fines tranches en forme de pièce.
Limitez la betterave fraîche cuite à 1–2 portions par semaine et servez-la le jour même pour minimiser la formation de nitrites. Ne réchauffez pas plusieurs fois la purée de betterave restante.
Des selles ou une urine roses ou rouges (betteravurie) après avoir mangé de la betterave est normal et inoffensif - ce n'est pas un signe de saignement.
La betterave peut tacher la peau, les vêtements et les plateaux de chaise haute. Un bavoir et un plateau facile à nettoyer facilitent la vie.
Évitez les betteraves marinées pour les bébés de moins de 12 mois - elles sont riches en sel et en vinaigre.
Recettes de betterave pour bébés
Voir toutes les recettes
Purée de lentilles, betterave et pomme de terre
Purée de bœuf, betterave et pomme de terre
Bol de Couscous au Poulet et Betterave
Trempette au Yaourt et Betterave
Voir toutes les recettes betterave pour bébé. Découvrez aussi idées petit-déjeuner bébé, recettes DME et premiers aliments bébé pour plus d’inspiration.
Guides associés
Questions fréquentes
Le Betterave est-il un allergène courant ?
Le Betterave n'est généralement pas un allergène courant pour les bébés. De nombreux bébés peuvent l'essayer dès 6 mois.
Quels nutriments le Betterave apporte-t-il aux bébés ?
Le Betterave apporte des nutriments comme potassium, fibre, folate qui soutiennent la croissance des bébés.
Sources et références
Ce guide s'appuie sur les recommandations actuelles des principales organisations de santé :
- ●NHS - Les premiers aliments solides de ton bébé NHS
- ●NHS - Preparing Food Safely for Babies NHS
- ●CDC — Choking Hazards (reviewed March 2026) CDC
- ●AAP - Commencer les aliments solides AAP
- ●AESAN - Nitrates in vegetables and child-feeding recommendations Spanish Food Safety Agency (AESAN)
