Las lentejas rojas se deshacen al cocerse y quedan muy bien en una cuchara precargada. Este dahl lleva zanahoria, calabacín, aceite de oliva y cúrcuma opcional. Lo importante es ablandar por completo las lentejas y la verdura antes de decidir si machacar o triturar.
Cuece las lentejas a fuego lento hasta que estén muy blandas.
Añade la zanahoria y el calabacín y cuece hasta que estén hechos.
Tritura o machaca.
Añade el aceite de oliva y, si quieres, una pizca muy pequeña de cúrcuma.
Al principio, prepara un dahl espeso y homogéneo que se mantenga en la cuchara. Cuando adquiera habilidades, deja pequeños trozos de verdura muy tierna. Si espesa demasiado, aligéralo con agua o un líquido sin sal.
Suave lenteja purée.
Dahl con textura cremosa.
La base son lentejas, verduras y aceite de oliva. Si usas una mezcla de especias, revisa su etiqueta.
Enfría pronto en porciones pequeñas, refrigera y recalienta una sola vez hasta que esté muy caliente por dentro; deja templar antes de servir.
Enfría pronto en porciones pequeñas, refrigera y recalienta una sola vez hasta que esté muy caliente por dentro; deja templar antes de servir.
Esta guía se basa en las pautas actuales de las principales organizaciones de salud:
