Repas à 11 mois : à quoi s'attendre
La plupart des bébés de 11 mois mangent 3 repas plus une collation, et presque tous les plats familiaux s'adaptent avec moins de sel et une coupe raisonnable. Les repas au lait se consolident, souvent à environ 3 par jour, avant le changement de 12 mois lorsque le lait entier peut remplacer le lait maternisé selon les recommandations de l'AAP ; l'OMS recommande de continuer l'allaitement aux côtés des aliments familiaux jusqu'à la deuxième année.
La pratique des ustensiles commence sérieusement maintenant. Les cuillères préchargées, les premières piques de fourchette sur des cubes tendres et les aliments épais qui adhèrent à la cuillère développent toutes cette compétence. Un rythme hebdomadaire adapté à la préparation en lot aide aussi : cuisinez une fois, portionnez des portions de la taille d'un bébé, réfrigérez ou congelez, et faites tourner tout au long de la semaine pour que la variété ne dépende pas de la cuisine nocturne.
Exemples de repas presque familiaux
- Carrés de frittata + bandes de pain grillé + framboises écrasées
- Pâtes bolognaises + fromage râpé + haricots verts cuits à la vapeur
- Galettes de saumon + petits pois + yaourt nature pour tremper
- Dal de lentilles + pain plat tendre + bâtonnets de concombre
- Bandes de quesadilla + avocat + quartiers de tomate tendre
- Bol de riz au poulet + bâtonnets de légumes rôtis + eau dans une tasse ouverte
Idées de repas pour les bébés de 11 mois
Carrés de frittata aux légumes
Oeufs cuits avec des courgettes râpées, du fromage et des poivrons tendres, coupés en carrés. Préparez un plateau entier ; les carrés se conservent 2 jours au réfrigérateur et se congèlent bien.
Pâtes bolognaises tendres
Viande de boeuf mijotée lentement avec une sauce tomate sur des pâtes courtes bien cuites. Préparez le lot familial sans sel, portionnez la part de bébé, puis assaisonnez le reste.
Galettes de poisson au saumon et pommes de terre
Saumon émietté (vérifié pour les arêtes) mélangé avec de la purée de pommes de terre, façonné en petites galettes et cuit au four. Un aliment de base du congélateur qui couvre le poisson gras pour la semaine.
Bandes de quesadilla aux haricots et fromage
Haricots noirs écrasés et fromage râpé réchauffés dans une tortilla souple, coupés en bandes fines. Un déjeuner de cinq minutes avec du fer, des protéines et une prise facile.
Bol de riz au poulet et légumes
Poulet effiloché, riz tendre et légumes finement hachés dans un bol, humidifiés avec un bouillon sans sel. Parfait pour la pratique de la fourchette et de la cuillère.
Dal de lentilles avec pain plat tendre
Dal de lentilles rouges doux avec du curcuma et du cumin (sans piment, sans sel ajouté), à déguster avec des bandes de pain plat tendre. Préparez-le en lot ; le dal a meilleur goût le deuxième jour.
Bol de yaourt pour la pratique de la cuillère
Yaourt entier épais avec des fruits écrasés mélangés. Les textures épaisses adhèrent à la cuillère, ce qui en fait le repas idéal pour l'entraînement aux ustensiles.
Légumes rôtis en lot avec houmous
Un plateau hebdomadaire de bâtonnets de carottes, courgettes et patates douces rôties, servis chauds ou froids avec du houmous pour tremper lors de plusieurs repas.
Flocons d'avoine nocturnes, épais pour la cuillère
Flocons d'avoine trempés toute la nuit dans du lait entier avec de la banane écrasée, servis assez épais pour rester sur une cuillère auto-chargée. Préparez 2-3 pots à la fois.
Boulettes de dinde et courgette
Dinde hachée avec des courgettes râpées garde ces boulettes tendres et moelleuses. Préparez un double lot et congelez la moitié pour la semaine suivante.
Conseils de sécurité lors des repas pour les bébés de 11 mois
- Assaisonnez le plat familial après avoir portionné la part de bébé ; les bébés de moins de 12 mois doivent rester en dessous de 1 g de sel par jour.
- Continuez à couper les aliments ronds en deux ou en quartiers, et évitez les noix entières, le pop-corn et les légumes crus durs, qui restent des risques d'étouffement jusqu'à la petite enfance.
- La cuisine en lot nécessite des règles de sécurité alimentaire : refroidissez rapidement les portions, réfrigérez dans les 2 heures, utilisez dans les 2 jours ou congelez, et réchauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud une seule fois.
- Pas de miel avant le premier anniversaire, y compris dans les produits de boulangerie, les sauces et les tourbillons de yaourt.
- Restez à portée de bras pendant les repas avec le bébé assis droit, même lorsque l'auto-alimentation devient confiante.
Quand appeler votre pédiatre
Recettes pour les bébés de 11 mois
Bol de Riz au Poulet et Champignons
Pâtes au fromage et au chou-fleur pour bébé
Chaudrée de pommes de terre et maïs doux
Pâtes à la crème d'aubergine et tomate
Ragoût doux de haricots et d'orge perlé
